Hummus - en populær middelhavsmat, velsmakende og sunn pasta, som er spredt på brød eller spise godt.Humus går bra med ferske og hermetiske grønnsaker, kjøttretter, med vekt og fremhever deres smak og aroma.Ideell for grilling og steker.
Hummus har en høy næringsverdi, i forbindelse med den høye kvalitet vegetabilsk protein.Innholdet av vitaminer grupper B1, B2 og antioksidanter gir en profylaktisk effekt på organismen av produktet.De som har prøvd det i reisen, allerede kan ikke glemme smaken.I våre oppskrifter kan du lage din egen hummus, det viktigste - å få de riktige produktene!
er primært belgfrukter: kikerter - kikerter.Det er grunnlaget for denne retten.Du må også klare tahini (sesam) pasta eller sesamfrø for sin forberedelse.Hvis ting er dårlig med sesamfrø, kan det erstattes med valnøtter.Og den siste eksotiske ingredienser - krydderet spisskummen.Faktisk, hvis du finner det, det er ikke engang halvgjort, og med to tredjedeler!
Ingredienser: 1 kopp tørr bønner, kikerter, 1 sitron, 3 fedd hvitløk, 2 ss toppet sesampasta (for matlaging sesam pasta: en halv kopp sesamfrø og 1 ss spisskummen, olivenolje eller sesamolje), en teskje spisskummen,halv teskje salt, sort pepper og olivenolje etter smak.
å lage hummus oppskrift på den foreslåtte middelhavsmat, må du suge over natten bønner (kikerter).Før du setter på bålet, avløp, fyll med friskt vann og koke, skummet og la småkoke i ca 15 minutter først tømme kjøttkraft, og hell den nye vann og kok på svak varme allerede under dekselet til de er møre (2 timer).
Mens kikerter kokt, kan tilberedes sesamfrø (tahini) pasta: pan fry i en tørr sesamfrø og spisskummen, deretter gni dem med olivenolje eller sesamolje.
sesam Hvis ikke - bare slipe valnøtter!
Når bønner (kikerter) vil være klar, noen kjøttkraft venstre for hummus, litt kokte bønner utsette for dekorasjon.
I en food prosessor slipe hvitløk, legge til bønner og litt buljong til riktig frest, og konsistensen var som tykk semulegryn.
presse en sitron, tilsett sesampasta (eller bakken valnøtter, tilsett buljong lenger), spisskummen, salt og pepper, alt blandet.Hell olivenolje i en tynn stråle, visping som majones.Avhengig av mengden av olje hummus få mer eller mindre kremistoy struktur.Overføring til et stort fat, pynt med hele bønner, koriander, kan du strø paprika og ristede pinjekjerner.
Denne retten gir en rekke varianter av mat - kan krydres ved å legge bakt aubergine eller tomater, etc.
Artikler Kilde: cooking.wild-mistress.ru
