franske kjøkken er kjent for sine sauser og bakverk.Det er det siste vi skal snakke, eller rettere sagt, prøve å gjenskape det hjemme på kjøkkenet.Spesielt populær over hele verden slike søtsaker som croissanter.De er bra for frokost (fransk selv starte dagen er med dem), som et lett måltid, så vel som på ferie bordet.Umiddelbart gjøre en bestilling: ovnen, disse produktene - en lang og plagsom affære.Selvfølgelig kan du bare kjøpe produkter «7 dager».Croissanter i en pose alltid myk, selv om varene kan ligge på hyllen i seks måneder.Det trenger ikke bry deg?Hvorfor margarin du med emulgatorer, stabilisatorer?La oss brette opp ermene og begynne.
Hvordan bake croissanter, og at det er behov for å
forbeholder de beste produktene - på deres kvalitet avhenger smaken av produktet.Mel - et pund - bare den høyeste karakteren, nøye siktet gjennom en sil.Gjær, absolutt frisk, ikke pulver - 20 g pakke (200 gram) en god vei olje - sette det før starten av hele prosessen for et par timer i fryseren.En halv kopp fett naturlig melk eller fløte - før du bruker litt varme.To egg (en går inn i deigen, og den andre - til smøring av bagels) og 50 g pulverisert sukker.Vel, en klype salt og 125 gram vann.Forberedt alt nødvendig?Deretter starter.
Trinn 1. Elt deigen
Det er enighet om at før, hvordan å bake croissanter, må du lage deigen.For å gjøre dette, bland siktet mel med gjær.Spe melis, salt, egg, egge med melk, vann.Alle nøye Mnemonic 3-4 minutter og forme bun.På toppen av hodet med en kniv tegne et kors og avsløre gjennom kutt for å få som en blomst knopp.Boller og dryss med mel, satt tilbake våre brød, pakk bollen i en plastpose og legg i kjøleskapet i det minste to timer, og enda bedre - for natten.Det er liten nyanse: Hvis du planlegger å søte kaker (med syltetøy, kandiserte frukter, marsipan eller sjokolade), ta litt mer enn et bestemt antall av sukker;Men hvis din intensjon croissanter med ost, skinke eller spinat, jo mindre normen.
Trinn 2. Fremstilling av butterdeig
skjærebrett, strø mel bun utvide som en helt åpen blomst.Rull den fra midten til sidene, inntil et lag av 1 cm tykkelse.På et annet bord satt plastfolie på det - tatt ut av fryseren olje.Rulle det akkurat som deig.Prøv å handle raskt, slik at det ikke er myknet.Oljen bør legges på midten av en test (toppsjiktet er mindre enn den nedre).Pakk deigen "konvolutten" og rulle ut lenge, for å få en langstrakt rektangel.Trefalset og satt i kjøleskapet i en halv time.Før du bake croissanter, vil vi trenge to ganger prodelyvat samme prosedyre: å få deigen, rull den til en lang, brette posen og deretter klappe i kjøleskapet i en halv time.Du advart om at franske bakverk - plagsom.I denne fasen er det et alternativ for lat: kjøpe ferdig butterdeig, tine, rulle ut laget.
Trinn 3: Den siste etappen
Roll ut vår bag i en tykkelse på 5 mm.Skjær i trekanter.De kan være akkurat som en ovn, og du kan sette noen stuffing.Vi slår av bagels og spredt på en bake revet margarin.Før du bake croissanter, må du sette pannen på et lunt sted i to timer.I løpet av denne tiden, bagels vokse dobbelt.Top produkter fett Shake egg for å få rosenrød croissanter.Sende baking i en forvarmet til 230-240 ° C ovn i 20 minutter.
