Po ulewnym deszczu w latem i wczesną jesienią w lesie, można zebrać sporo grzybów.Jednym z najczęściej w umiarkowanych szerokościach geograficznych są uważane za wał (ich babki).Gdy rośliny są zebrane, powstaje pytanie, w jaki sposób najlepiej to zrobić.Kiedy przychodzi do wału, często solone na zimę.Ponadto, istnieje kilka receptur gobies jak sól.Niezależnie od wyboru, aby to zrobić należy wyraźnie postępuj zgodnie z instrukcjami, aby nie tylko smaczne, ale również bezpieczne dla zdrowych przekąsek.Rzeczywiście, w wielu świeżych grzybów (i wał nie jest wyjątkiem) zawierają substancje toksyczne.
Jak babki sól
Są gorące i zimne metody wstępnej obróbki wału.Jest to konieczne, aby pozbyć się ich właściwości goryczy.Dlatego przed solenie byki należy wykonać jedną z następujących procedur.
mrożenia - moczenie.W dawnych czasach, że starał się zrobić pod bieżącą wodą.Oznacza to, że grzyby były umieszczone w koszu i umieścić w potoku przez kilka dni.Woda przechodząca przez otwór, ciągle wypłukiwane grzyby, uwalniając je z gorzkiego soku.Oczywiście, w taki sposób, że jest teraz rzadko stosowane.Zazwyczaj grzyby umieszczone są w dużej pojemnika jest wypełniona wodą i pozostawia na okres 5 dni, okresowo zmienia.Można to zrobić 1-2 razy dziennie.
gorące przetwarzania.Byków soli przed, po prostu gotowania przez 30 minut.W tym samym czasie, gorycz się do wody, a wał jest gotowa do dalszego przetwarzania, gdy opróżnić z nadmiarem płynu.
Jak cieląt soli - przepis na zimowy
Po Wałujew przeszedł wstępne przetwarzanie, można przejść bezpośrednio do przygotowania do przechowywania zimowego.Po pierwsze, należy określić pojemność.Ideal - drewniana beczka.To włożył wiele grzybów, a oni będą tam dobrze utrzymane przez dłuższy czas.Tego rodzaju naczynia nie ma w ogóle.W związku z tym, może być zastąpione odpowiednimi doniczkowych rozmiar szkliwa lub szklanych słoikach.Naczynia
należy prać dobrze.Beczka wcześniej wypełnione wodą i na parze z gałęzi jałowca.Wtedy zaczynają się ułożyć rzędy grzybami, posypując je solą (1 łyżka na kg Valuev), papryka i liść laurowy.
byki pozwoliły na sok, muszą być pod presją.Ucisku beczki lub patelni może być kilka kamieni ułożone na okrągłej tabletki.Jeśli wał położył się na brzegu, można po prostu wcisnąć palcami i wypełnić top liście chrzanu i czarnej porzeczki.
odżywianie Marynowane grzyby
miesiąc później, grzyby mogą być odzyskane, przemywa wodą z kranu i jeść.Najczęściej stosuje się je jako starter, polewanie i posypywanie zieloną cebulę małe roślinnego.Możesz zrobić sałatkę, grzyby marynowane Zamiast umieszczać wał soli.Okazuje się pyszne.Jeśli grzyby zbyt słony, ale moczono przez godzinę w zimnej wodzie.
Ci, którzy nie wiedzą, jak marynowane wołów i nigdy nie zaangażował się w podobny sposób obrabiany przedmiot, możesz zacząć z małą ilością (na przykład, bank).Jeśli wynik jest prawdopodobne, aby odwołać się do następnego lata warto powtórzyć z bardziej imponujących tomów.
