Artykuły powinny być traktowane z ostrożnością, ponieważ każdy doświadczony gospodyni wie.Nekapriznye i łatwe w użyciu narzędzia kuchenne - rzadkość, a większość z nich nie zapewni pożądanego efektu gotowania.Patelnie żeliwne pokazać odlewanie przeciwny przykład.Korzystają one dużą popularnością wśród kucharzy, ale domagają się, aby utrzymać pojemnik.Zgodność z zasadami opieki zapewnia wygodę w procesie gotowania, co pozwala na dywersyfikację menu, dając najlepsze właściwości potrawami.Ci, którzy chcą odnieść sukces w branży kulinarnej, należy wiedzieć, jak pan żelaza kalcynowanej i inne produkty wykonane z tego metalu.
Co trzeba kalcynacji patelnię?
Procedura wypalanie ze względu na kilka aspektów.Po pierwsze, usuwa powierzchni naczynia z następującą ochronę przemysłowej.Przed wydaniem produktów na rynek producentom produktów przetworzonych specjalne smary, chroni je przed szkodliwymi wpływami.Zrozumienie, jak prawidłowo zapalić nową żeliwną patelnię, pozwalają na zapewnienie bezpieczeństwa produktów chemicznych.Po drugie danie wypalanie zapewnia optymalne właściwości dla późniejszego wykorzystania.W szczególności, patelnie antyadhezyjne są obdarzeni cechami i ochrony przed procesów korozyjnych.
Tradycje kalcynacji
W Rosji miara opieki pochodzi z Azji Środkowej.Pod wieloma względami, i zrozumienia, jak prawidłowo zapalić żelaza patelni, pochodzi z Kirgistanu.Jako "Aktywacja" produktów czyszczących do wykorzystania soli, a także gęsi i baraniny tłuszczu.To połączenie zapewnia dobre działanie i przyczyniły się do poprawy wydajności urządzenia.Przy okazji, kuchnia azjatycka obejmuje przygotowanie bardzo rygorystycznych warunkach, aw konsekwencji, naczynia operacyjnych.Jest to spowodowane w rozwoju i utrzymania odpowiednich technik patelni.
Nowoczesne recepty wypalanie
Dziś odpowiedź na pytanie, jak prażonego żelaza patelni, głównie ze względu na klasycznej technologii.Zakres używane podczas prażenia produktów jest na tyle szeroki i nie wymaga dużych inwestycji.Może to być sól, a najbardziej powszechne, a jeden z najczęściej w Russian oleju - wysyłka wybranego roślinnego, ale mogą być inne.Tłuszcz gęsi zauważyć, oczywiście, może być najlepszym rozwiązaniem, ale kupić go na rynku nie jest łatwe.
Nowoczesne gospodynie zazwyczaj do czynienia z koniecznością prażenie niezwłocznie po nabyciu patelni.Gotowanie dla niej jest niemożliwe, ponieważ powłoka "z fabryki" wymaga nie tylko gruntowne mycie i czyszczenie środkiem dezynfekującym - na tym etapie i powinny odpowiedzieć na pytanie, w jaki sposób zapalić nową żeliwną patelnię i doprowadzić go do odpowiedniego rodzaju gotowania.
Gdzie lepiej kalcynacji?
procedura nie wymaga specjalnych przygotowań, jednak rozważyć miejsce i warunki jego realizacji.Musimy być przygotowani na to, że podczas prażenia wydziela się dym, w takich ilościach, że sąsiedzi mogą myśleć o pożarze wynikających.Z tego powodu najlepiej jest zorganizować tę imprezę na świeżym powietrzu.Dla wielu osób pojawia się pytanie "jak".Praży patelni żelaza na świeżym powietrzu może być zagrożona.Jest to dobre rozwiązanie, jeśli masz zamiar przetwarzać duże modele - i wydawało się, skutecznie narażone na skutki termiczne soli z różnych kątów.W kuchni, zwłaszcza małych rozmiarów, takie problemy stają się bardziej złożone, przynosząc wiele kłopotów.
Jeśli pan jest mało lub nie ma możliwość przeprowadzania operacji na zewnątrz kuchni, konieczne jest, aby zapewnić maksymalną wentylację.Wycofaj dym, pozwalają na dostosowanie procesu i pomóc określić, jak prażonych żelaza patelni pod określonymi warunkami.Gdy wszystko jest, można przygotować przedmiotu oraz niezbędne produkty.Procedura wypalanie
należy rozpocząć od wstępnego czyszczenia patelni.Musi być umyte i wysuszone.Następnie umieścić w ogniu i powoli ogrzewa się.Możesz dodać sól, kiedy znaleziono naczynia optymalną temperaturę do smażenia. - Zazwyczaj tworzone poprzez pokrycie wysokość 1-2 cm Sekret jak prawidłowo wyżarzania garnek żeliwny, leży w bardzo równomierny rozkład kryształów na powierzchni.Dodaje temperatura ogrzewania nie jest konieczne, ponieważ termiczne procesy muszą odbywać się w sposób systematyczny i głęboko.Sól ma odpowiednie właściwości, umożliwia wprowadzenie żelaza w porach i wyeliminować szkodliwe substancje.
Podczas wykonywania procedury powinny mieszać sól.Nie powinniśmy zapominać, krawędzie patelni, które powinny być również kalcynowaniu.Jeśli masz głęboki dania należy przewidzieć możliwość zamontowania go na swojej stronie.Na tym etapie, z pewnością pytanie, ile prażonej żelaza patelni i jak zakończyć ten proces.Do czasu, gdy nie trwa dłużej niż 20 minut.W przypadku mniejszych modeli brakuje 10 min., A grubości próbki i pokazane są odpowiednio, wymagają więcej czasu.Jest jeszcze inny sposób odniesienia, co zapewnia informację o kolorze soli.Znalezienie ciemniejszy odcień, sygnalizuje, że praca jest wykonywana i można zatrzymać proces.Użyj sól jest wyrzucane, a pan przemywa się i suszy.
Co należy praży patelnie?
Patelnie żeliwne są dostępne dla klientów w dwóch wersjach - po specjalnej obróbce, a bez niego.Dla wszystkich członków drugiej kategorii jest istotna odpowiedź na pytanie, jak prażonej patelni żelaza z solą, ponieważ nie są one przygotowane do użycia.To jest trudniejsze do czynienia z patelni szkliwa i modeli z powłoką fabryka-stick.Co do zasady, mają już pewne właściwości ochronne i bardziej przygotowany do procesu gotowania.Jednak, aby chronić siebie, zalecamy dokładnie umyć naczynia i wykonać nowy olej do pieczenia.Krzywda nie będą robić te operacje, i użyteczne wynik będzie zapewniony.
tworząc warstwę ochronną
Zastosowanie soli w tym celu, ale z dobrym skutkiem jest spełnienie drugiej części prażenia i - z pomocą oleju.Pożądane jest, aby używać rafinowany produkt początkowo zmniejszenie ilości dymu.W opisie procedur jak prażyć żelaza pan soli ważne rozdzielczego do czyszczenia luzem.Ogrzewana powierzchnia jest wypełniony w całej strefie i nadal ogrzewa się powoli.Czas ogrzewania - 10-15 minut.W pierwszym przypadku, to było ważne efekty oczyszczania, teraz narzędziem kuchnia musi uzyskać powłokę ochronną.
podstawowe jakości, które uzyskuje się na tym etapie - non-stick.Była nawet w porównaniu z warstwą teflonu, ale nie jest to do końca prawdą.Fakt, że politetrafluoroetylen (teflon), aby określić niereaktywne promujące palenie procesów.Kalcynowany żelaza z kolei ułatwia opóźniającego produkt z jego powierzchni, które jest jednak istotne.
dowiedzieć się, jak wypaloną patelni żelaza przed pierwszym użyciem, warto wspomnieć, stare kopie.Od smarowania fabrycznej nie jest konieczne do ich realizacji, ale jeśli naczynia nie są używane przez dłuższy czas lub słabo sprzątane, obróbka cieplna i sól nie będzie zbędne.
więcej na temat zasad działania
prażenia jest sama w sobie użyteczne praca do opieki garnków żeliwnych.Istnieje jednak szereg innych przepisów operacyjnych, które zwiększą użyteczność potraw i zdrowszych i bezpieczniejszych przygotowywania posiłków.Patelnie z żeliwa szarego, nie tolerują wilgoci, więc należy dokładnie wytrzeć i wysuszyć po użyciu.Jednakże, jeśli pozostaje po ugotowaniu tłuszcz lub olej, a następnie wlać nie jest to konieczne - takie powłoki mają korzystny wpływ na powierzchni żelaza porów, tworząc warstwę ochronną.
