z procesem gotowania wody człowiek ma do czynienia na co dzień.Tlenek wodoru jest prawie najbardziej popularna substancja w naszym życiu, ale wszystko, co wiemy na temat jego właściwości?Co dzieje się w związek w ilości, która jest osiemdziesiąt procent jest częścią ludzkiego ciała, w czasie, gdy upalny pęcherzyki wypełnić kielich, i w oczekiwaniu na przyjemny herbaty przygotować wszystko do uroczystości.Fizyka w szkole
pamiętając oczywiście, możemy łatwo wyjaśnić, jak lód zamienia się w ciecz, a pojawia się jako para.Ale różnica wrzenia i parowania, aby odpowiedzieć na oczywiście nie każdy może.Ale odpowiedź leży na powierzchni.Jego prostota, a nawet niektóre głębszy sens zmuszony po raz kolejny hołd rozumnej natury.
parowania i kondensacji cieczy jest ciągle i ciągle.Jednak, gdy temperatura osiągnie pewną temperaturę krytyczną, określane w literaturze jako punkt wrzenia wody, proces pozyskiwania wysokiej intensywności.Podczas gotowania cząsteczki wody przemieszczają się w stan pary, a nie tylko na powierzchni, ale również w całej objętości płynu.Wizualnie, widzimy jak powstają pęcherzyki pary wewnątrz czajnika i szybko w górę.
Dla każdej substancji Ten krytyczny punkt ma własną temperaturę w określonym ciśnieniem.Normalne warunki na poziomie morza jest uważany ciśnienie 100 kPa, temperatura wrzenia wody w tych warunkach dochodzi do klasyczną postać 100 ° C, aż do Powstania 4000 metrów możemy pogodzić się, gdy ciśnienie spada, a jej wartość wynosi 60 kPa.Temperatura wrzenia wody w górach niższych niż u jego podnóża, i na warunkach określonych w przykładzie, osiąga około 85 ° C
turystów podążających do długiej podróży w góry, po lewej na dole zwykłe garnki i patelnie.Ponieważ biorą specjalny "szybkowar".Zamknięta przestrzeń powoduje wzrost ciśnienia ze względu na nadmiar ciśnienia pary, co powoduje wzrost temperatury wrzącej wody, i można bezpiecznie gotować znanych potraw.
ma wpływ na właściwości fizyczne substancji, jej czystość.Obecność zanieczyszczeń prowadzi do zmiany w temperaturze wrzenia.Po rozpuszczeniu w płynnej substancji lotnych, punkt wrzenia wody przesuwa się w dół, w przeciwnym razie, woda wrze w temperaturze wyższej.
Jest wiele ciekawych i niezwykłych właściwości wody, których my nawet nie wyobrażałem.Eksperymenty z czystej wody przegotowanej i prowadzić do ciekawych wyników.Więc raczej paradoksalne dźwięki, ale jest uznanym faktem, że gorąca woda zamarza szybciej niż zwykła woda.Ponadto, zagotować wodę szybciej niż wcześniej ulegli gotować, nie dużo, ale to wpływa na temperaturę wrzenia (zamarzania) obecność w wodzie soli.
Każdy z powyższych faktów można zweryfikować w normalnym kuchnia wyposażona w kuchenkę gazową i lodówkę.To jest zupełnie inna, aby określić, co jest punktem wrzenia wody w próżni, empirycznie.Teoretycznie w wodzie próżniowej wrze w temperaturze pokojowej.
Ale do tego eksperymentu wymaga bardzo prostego urządzenia.Zapasёmsya konwencjonalne jednorazowej strzykawki i kawałek gliny.Przygotowania do przeprowadzania doświadczeń będzie wymagać, aby prostą manipulację igłą.Ostry, pewny siebie ruchem zrywa części stalowej z nim, zatrzymać się otwór z plasteliny.Napełnij strzykawkę z wodą w dziesiątą objętości, usunąć powietrze i strój przygotowany igły na jego miejsce "regularne" maszyny do eksperymentów z próżni gotowy.Jeśli
ostro otdёrnut tłok z powrotem, woda zamienia się w parę z intensywnością pełnego wrzenia, i to jest w pomieszczeniu, w którym temperatura wynosi około 20 ° C Karmienie tłok do przodu, możemy zobaczyć, jak para zamienia się w ciecz.
Na przykład, właściwości wody, ponownie widzimy, jak ciekawy i nietypowy może przechowywać najbardziej zwykłych zjawisk naturalnych.
