Kish jest znany wszystkim miłośnikom kuchni francuskiej.Mimo, że każdy naród ma swoją własną wersję Open pie, jego recepty różnią się znacznie od narodu do narodu.Ze względu na subtelności i tajniki przygotowania Martabak arabskim nie mylić z tym samym Kish i Inguszetii chapilgi - z rosyjskiego Kórniku.
Jak doszło quiche?
Chociaż jest to ciasto, oczywiście, jest uważany za naczynie francuski, szczerze mówiąc, ci ludzie pożyczył jego sąsiadów-Niemców oryginalnych receptur.Oszczędny Niemcy w tych dniach pozostawiono w trakcie każdego z produktów w zasadzie ", tak aby nie zniknęła."Dlatego resztki innych potraw (warzywa i mięso), w połączeniu z nieodebrane pieczenia ciasta chlebowego wypełnionej jaj, bita z mlekiem - pyszne, odżywcze i bez dodatkowych kosztów.
Jednak nie można powiedzieć, że placek mechanicznie pożyczania.Francuzi nie są zadowoleni z prostego kopiowania;ciasta chlebowego piasek wymienić (w niektórych przypadkach wdmuchiwanie) i do mieszaniny dodano jaja i sera z mleka.Rezultatem jest niepowtarzalny, smaczne i pyszne danie.
Wprowadzenie: ciasta
Cokolwiek gotować razem - Demokratyczna quiche z kurczakiem i grzybami, wyrafinowanej wersji z figami i wstrząsnął pie świata z nostalgicznej nazwie "Lauren" - najpierw będą musiały zdać egzamin.Kluczem do sukcesu - musimy pamiętać, że jesteśmy gotowi do mielonego opcji.Tak masło w ilości 100 g powinny być dobrze chłodzone, ale nie mrożone.Był następnie drobno posiekane, dodać filiżankę mąki i jednego jaja, wszystko jest dobrze ugniata.Zdarza się, że ciasto jest zbyt krucha (w zależności od jakości oleju).W tym przypadku, aby uzyskać prawdziwy quiche z receptury kurczaka polega na dodaniu kilka łyżek wody, i powinno być tylko lód, inaczej nic się nie dzieje.Kiedy struktura testu chcesz, to jest zwinięty w kłębek i schować na godzinę w lodówce.Niektóre gospodynie przyzwyczajeni do proszkiem do pieczenia i dodać go, ale klasyczny (quiche z kurczakiem i grzybami, jeśli chcesz) zrobić bez tego dodatku.Jednak kategoryczny zakaz nie istnieje.
Schłodzone ciasto układa się do formy.Jeśli jest zbyt ciasno, może to być pre-roll out z wałkiem do ciasta.Uformowane ciasto i jego zderzaki, top ciasto pokryte pergamin i kształt wypełniony suchym grochem lub fasolą.Więc zderzaki nie są zdeformowane i nie wchodzą, i na dole będzie obracać się płynnie, bez pęcherzyków i obrzęków.Piec w nagrzanym do 180 stopni bazy piekarniku przez 12 minut.
drugi ważny element: Wypełnij
Jest niezbędnym składnikiem prawie każdego rodzaju francuskiego ciasta, czy quiche z kurczakiem i pieczarkami z innego mięsa, tylko warzywa lub boczkiem.Wyjątkiem może być tylko słodkie, przedstawiciele żywności, a następnie większość z nich nadal są nadzienia dodaje, substytut soli dla cukru.
Więc wymieszać 3 jajka i 150 g śmietany.Mogą one być zastąpione przez tę samą ilość mleka, śmietany, ale smaczniejsze.W creamed mieszaniny dodaje się sól (pół łyżeczki) i zioła - do smaku i pożądanie.Nie złe dopasowanie z pietruszki lub koperek, pie kolendry i zielonej cebuli.Oczywiście, zanim gotować quiche z kurczaka lub innych pikantnych nadzień, wybranych do wypełnienia zioła rozdrobnionych.
najbardziej proste napełnianie
Więc wypełnić wiele ciast, w tym nam znane.Tylko nasza gospodyni sprawia, że są zamknięte i brak wypełnienia.Weź dużą nogę kurczaka (kocham białe mięso - podejmuje piersi, ale ona suchawy).Jednak, zapiekanki z kurczaka przez ciekłego składnika nie jest zbyt suche.Mięso gotuje się i chłodzi.Mały ząbek drobno cięte i odwrócił się w oleju roślinnym.100 g pieczarek (bo francuskiego ciasta, grzyby doskonale pasują) również kruszyć, wlać do łuku, a wraz marnieje pod minut kaptur 20.
Zszywanie kurczaka równomiernie rozplanowane z cebuli i grzybów na podłożu.Wypełnienie nie powinno być zbyt blisko siebie.Top nalał odlew, który powinien być bardzo blisko krawędzi płyt i umieścić ciasto w piekarniku przez pół godziny.
sławy quiche Lauren
To jest najbardziej znanym wersję francuskiego ciasta.W swej istocie z tego samego ciasta i wypełnienie są takie same jak w przypadku innych wypełnień.Tradycyjnie jednak, zamiast kurczaka używa boczek, szynka lub boczek.Wybrane mięso pokroić w kostkę, smażone - a potem, jak w poprzednim przepisie.
Zauważ, że to ciasto uzyskuje zhirnovat.Dlatego Francuzki zaprojektowana przez Lauren quiche z kurczakiem i grzybami.Nadzienie zawiera wszystkie te same (lub szynki boczek), ale w stosunku 1: 1 z gotowanymi kurczaka.Potrzebny będzie również łuk (1 szt.) I grzybów (2 szt.).Warzywa pieczone jak w przepisie "Quiche z kurczakiem i grzybami," boczek - jak w klasycznym Lorena.Nadzienie jest wprowadzane w postaci wypalanej są umieszczone na górze pomidorami i wylano zalewania.W rezultacie, smak ciasta okazuje "Kish lorenovsky" i tłuszczu i kalorii znaczący spadek.
wynaleziony w Alzacji?
jednak przypomnieć, quiche z kurczakiem - przepis nie jest jedyny.Francuski - pomysłowe i kochający ludzi teraz jeść.Tak więc, w prowincji Alzacji mają pochodzić z bardzo oryginalny przepis na nadzienie tylko trzech składników.Dla niej trzeba cebulę (700-800 g), ćwierć litra śmietany 3 jaj i meatier.Te dwa ostatnie składniki zastąpić tradycyjne syta.Do tego przepisu, pokroić cebulę dość duże, solone i duszone w kolorze karmelu.Śmietana z bitą jaj, aż będzie gładkie, pieprz solone, i tę mieszaninę wlewa się określonymi na podstawie cebulowym farszem.Piec quiche będzie wilczur pół godziny w tej samej temperaturze jest już znane.Opcja
Normandia
Prawdopodobnie Normanowie nudzić również quiche z kurczakiem i grzybami.Receptura tej prowincji jest jeszcze bardziej oryginalny.Cebula smażone z boczkiem 100 g, a następnie są one połączone przez zielone jabłko.Lepiej pokroić w kostkę, ale nie jest gospodynią, że przetarł na tarce.Wszystkie składniki są wygaszone kilka minut, a następnie położył się w mieszaninie z bitą śmietaną i szklanka tłuszczu trzech jaj.Dodając 200 g startego twardego sera (w oryginale - Camembert), wszystkie wymieszane i umieszczone na przygotowanym fundamencie.Upiec ciasto jeszcze 30 minut.
Krewetki quiche z brokułami
Brokuły jest bardzo szanowany kuchni francuskiej i jest obecny w wielu potraw.Powiedziała, a recepty quiche.300g głowy gotowane w lekko osolonej wodzie do dekoracji gotowego kapustą szczypta off kilka małych kwiatostany, a reszta ugniata na puree.150 g krewetek (średnich ujęcia) oczyścić i umieścić w postaci puree, kapusta.Wypełnij tej klasycznej receptury.W sposób wyrywkowy łączy wszystko gotowane i pieczone w piecu.Dla tych, którzy obchodzi postać, ale chce przekąskę przyjemne - idealny wybór.Zwłaszcza, jeśli nie używasz napełniania śmietany i mleka i spożywania dań gotowych, aby oprzeć się na farszu.
ryby pie
potrzeba takiego pora quiche, ale jeśli nie jest to w sklepie, czy ci się nie podoba, możemy wziąć białe końcówki zwykłym zielonym.Pokroić w cienkie pierścienie.Cukinia (lub zwykłe cukinia), a średnie wycięte kawałki i duszone z cebulą.W masło, olej roślinny zamiast!W tej samej patelni smażone łososia 200 g, nagrzewa się (można podłączyć) i podłączone do warzyw.Wypełnienie - Regularne receptę;piec będzie również czas, zwykle.Dla miłośników ryb - po prostu wybawieniem!
To jest taki zróżnicowany quiche wpadł na francuski.Możesz zrobić słodkie polewy, ale lepiej dla nich, aby skupić się na owoce i jagody: konfitur i dżemów zbyt płynne.
