majonez - produkty są bardzo popularne, ponieważ gęsty sos jest często stosowany do wytwarzania rozmaitych zimnych przekąsek i gorących potraw.Oczywiście, najłatwiej kupić słoik majonezu zakończył w sklepie, tym bardziej, że wybór tego produktu jest bardzo bogaty.Na półkach można znaleźć sosów wysokiej i niskiej kaloryczności, z różnymi dodatkami. - Zioła, ser, czosnek i tak dalej Jeśli jednak dokładnie przeanalizować etykiety na opakowaniach, można zauważyć, że w majonezie stosem są prawie zawsze obecne składniki, takie jak skrobia modyfikowana, aLiczne dodatki wskazane bukovkoy E. Więc jest to mało prawdopodobne, taki produkt może być opisana jako bardzo dobre dla zdrowia.
Ale miłośnicy pysznym sosem francuskim nie być zdenerwowany, wyjście jest proste - wystarczy przygotować majonez w domu.Co więcej, przepis sos nie jest zbyt trudne i jego przygotowanie do obsługi nawet początkujący kucharz.
należy stwierdzić, że główna trudność w technologii wytwarzania majonezu potrzeba długiego czasu i dokładnie wymieszać składniki.Wcześniej jest to trudne zadanie, ale teraz wraz z pojawieniem się urządzeń, takich jak blendera lub miksera, na pytanie jak zrobić majonez, rozwiązać proste.
Przede wszystkim trzeba przygotować jedzenie.Musimy olej, który jest podstawą tego sosu.Najlepszym rozwiązaniem - rafinowana oliwa z oliwek, ale można użyć innych, takich jak słonecznik.
Następnie trzeba gotować jajka, najlepiej - w domu, w jasnych żółtek pomarańczowych.Tak więc, jeśli masz możliwość zakupu jaj prawdziwy kraj, że warto korzystać.Ponadto, musimy cukru i soli i octu lub soku z cytryny, te ostatnie, oczywiście, lepiej
Aby dać przyprawy do naszej domowej roboty sos, można użyć różnych dodatków.Na przykład, majonez, "prowansalskim" niekoniecznie wykorzystywane musztardę.Ponadto, jak smaków, można użyć żadnych przypraw, posiekane świeże zioła, chrzan, czosnek, ogórki, a nawet mikroskopijne pokrojone kostki.W skrócie, dodatkowe składniki mogą być na swój gust.
Tak, jak zrobić majonez?Oddzielić żółtka od dwóch białek (białka nie musimy, wśród nich można gotować inne danie), umieścić je w misce i wymieszać z pół łyżeczki soli i łyżeczki pełne cukru.Mieszanie do ziarna Cukier i sól rozpuszcza się.Następnie rozpocząć dodawanie oleju roślinnego, to ilość żywności, musimy o filiżance.Ważnym punktem - trzeba dodać olej powoli, około jednej łyżeczki, i wlać następną partię dopiero po poprzedni jest dokładnie wymieszać z luzem.Gdy olej jest gotowy, wlać sok z cytryny (łyżka) i dodać musztardę lub innych przypraw.Wynik powinien być gładki sos dość gęsta konsystencja.
Jak widać z technologii przygotować majonez w domu jest dość łatwe, jeśli waga nie mieszać łyżką lub trzepaczka i mikser, więc nie bój się korzystać z wyposażenia kuchni, ułatwianie ich pracy.Jeśli używasz blendera lub miksera wlać olej nie może łyżki i cienki strumień, a sos Mieszanki szybciej.
Czy wiesz jak zrobić majonez bez jajek?Przepis jest dość prosty.Musimy trzysta gramów masła, połowę (150 gramów) zimnego mleka, trzy czwarte łyżeczki soli, pół łyżeczki cukru, łyżkę musztardy lub innych dodatków, a dwie lub trzy łyżki soku wyciśnięty z cytryny.
Wymieszać mleko i masło w misce i trzepaczka tej mieszaniny za pomocą blendera zanurzenia.Na koniec ubijania, należy otrzymać jednorodną emulsję.Teraz dodaj sól, musztarda, sok z cytryny i trzepaczka ponownie, stawiając centralę do najwyższej prędkości.Mieszanina zaczyna gwałtownie gęstnieć, nabywanie konsystencji majonezu.Jeśli w procesie ubijania masy w stanie ciekłym, a następnie umieścić miskę w lodówce przez kilka minut, a następnie ponownie trzepaczką przy bardzo dużej szybkości.W gotowego sosu dodać cukier i wszystkie przyprawy.
A jak zrobić majonez, który może być używany w poście?Aby to zrobić, należy użyć poprzedni przepis, wystarczy zastąpić krowie mleko i soję.W rezultacie otrzymujemy wersję bezmięsne sosu.
