jakiegoś powodu zdecydował się mówić o jakości żywności w gastronomii, jako bardzo niskie.Ale tak nie jest!Żaden z panią nie okaże się, aby takie pyszne, puszyste, niemal identyczne hamburgery bez dodatku mięsa, jak w konwencjonalnym szkolnej stołówce.Monumentalny kobieta pieczenia najbardziej pyszne naleśniki w czterech patelni w tym samym czasie?Więc nie spiesz się do wniosków, nie wiem, jak gotować.Mam jedną z najbardziej pyszne wspomnienia z czasów szkolnych - ciasta kremem.To jest bardzo długa, gdzie krem w środku, tylko, ale jakie pyszne!I zawsze było strasznie ciekawa, jak udało im się dokonać takich cienkie ściany i jak należy do śmietanki.
Ale z biegiem czasu, a wszystko okazało.Okazało się, że szkoła nazywa kremem - profiteroles, ściany nie mają formy i wypełnione kremu standardowej strzykawki.Cud ma.Ale był przepis, jak gotować parzenia ciasta, a teraz postaramy się go powtórzyć, i zafundować sobie takich ciast.
Dla testu potrzebujemy: 100 g masła, szklanka wody, 4-5 jajka, filiżankę mąki, pół łyżeczki soli.
A teraz bardzo choux ciasta technika gotowania:
W rondla wlać wodę, posolić i masło.Wzięte razem, doprowadzić do wrzenia.Zmniejszenie się małym ogniu i powoli wlać do mąki, ciągle mieszając drewnianą łopatką.Gotować przez kilka minut, aby Choux profiteroles ciasta stać się jednym napięty wad.Trochę ostudzić i dodać jajka, jeden po drugim, starannie vymeshivaya.Korzystanie łyżeczkę, czasami zanurzenie w wodzie, umieścić wynikowy ciasto na patelni, ułożonego pergamin lub masłem.Przygotuj profiteroles przez pół godziny w temperaturze 190 stopni.Pod koniec gotowania choux profiteroles ciasta powinien być złoty kolor.Każdy tort jest nacięcie na boku i wypełnione kremem.Możesz użyć strzykawki ciasta.
proste?Na pewno nie.Błędy w procesie gotowania może być dowolną liczbą.Oto kilka wskazówek, jak to zrobić dobrze na ciasto parzone profiteroles:
1. Ciasta są umieszczone w zimnym piekarniku.
2. Jaja powinny być ciepła, w temperaturze pokojowej.
3. Wlać mąkę razem i następnie wymieszać.
4. W czasie jazdy temperaturę jaja ciasto powinno być 60-70 stopni.
5. Liczba jaj zmienia się w zależności od ich wielkości.Odpowiednie profiteroles ciasto choux dla - jak bardzo gęstej śmietany.
6. Cały proces mieszania - tylko ręcznie drewnianą łopatką.Mieszalnik nie jest odpowiedni.
7. Z jednej ciasto się nie być więcej testów niż może pomieścić jedną łyżeczkę.
8. Zanim pojawi się gotowe ciasta, mają kilka minut, aby stanąć w piekarniku z otwartymi drzwiami.
Po usunięciu wszystkich pieca magazynie profiteroles, można zrobić nadzienie.Mogą używać kremu, warzywa, mięso i ryby pasztet.Zaskakująco wszechstronny produkt!
Napełnianie 1. Ryby.
Mix posiekane pstrąga (w razie potrzeby można wymienić żadnej soli ryby bez kości) z posiekanymi ziołami i tartym serem (nawet lepsze dopasowanie "Almette"), wymieszać wszystko razem, a otrzymasz wiele rzeczy z profiteroles.
Wypełnienie 2. wątroby.Seria
Fry: posiekaną cebulę i marchew, wątroba, małe kawałki (w ogóle).Wraz blender szlifować do stanu pasty lub mielone.Gotową masę dodać śmietanę.To wiesz.
3. Wypełnienie Słodki.
100 gramów orzechów (można mieszać) blender zgniecenia lub tłuczek.Wymieszać z 10 łyżek mleka skondensowanego mogą być gotowane.Nadzienie jest gotowe.
okazuje się, że dzieciństwo ulubiony tort może mieć wiele niezwykłych smaków.Przy takiej odmiany każdy znajdzie swoją sympatię.I zdrowia!
