Pietruszka można znaleźć na niemal każdy ogród w rodzinie.Jednak kolebką pietruszki wciąż Morza Śródziemnego.Mieszkańcy starożytnej Grecji, zauważając, że pietruszka rosnące na skałach, nazwał go petroselinon, czyli "kamień selera."
Najstarsze informacje pietruszki przyszedł do nas ze starożytnego Egiptu: według legendy, wstał z krwi wyciekły z rozdartym zła Seth Eye of Horus - syn boga Ozyrysa.Na pamiątkę tego wydarzenia, wystawił w starożytnych świąt religijnych, a uczestnicy nosili wianki z pietruszki.
Nowoczesne kucharze używać tylko nasiona lub ogród warzywny, pietruszkę, to ma dwie odmiany: korzeń i liść.Istnieje wiele odmian liściastych drobnych korzeni i bogactwem ziół aromatycznych.Na korzeni odmiany tworzą lekko pogrubioną, rozgałęzień, korzeń w kształcie wrzeciona.Wszystkie części roślin są stosowane jako przyprawa.Jedną z odmian liści pietruszki - kręcone - wygląda bardzo imponująco i tak jest coraz częściej używane do dekoracji potraw.
Większość pietruszki jest stosowany do przygotowania dań z warzyw, różne zupy z mięsem.Drobno posiekanej pietruszki dodano do naczynia, tuż przed podaniem.Korzeń jest zawarte w naczyniu na początku gotowania, zwłaszcza do zup i dań z warzyw.Wytwarza się z różnych mieszanek.
pietruszka mogą być stosowane w diecie żywienia.Drobno posiekane świeże zioła lub starty korzeń z wielu, jak dodać do gotowanych ryb, drobiu (głównie ptaków), majonezu i potraw ziemniaczanych.Kuchnia francuska jest popularny i przemywa obsushennaya pietruszkę z łodygami, szybko smażone w oleju roślinnym.Ale to jest serwowane ciepłe do ryb i mięsa.
Zieloni stosowany również do dekoracji i delikatny jadalny korzeń pietruszki korzeniowej jako aromatycznych smaków warzyw, takich jak skrzyżowanie selera i marchwi.Na przykład, Chinese świeżych lub suszonych korzeni drobno pocięty smażone w oleju roślinnego i dodane do zupy i dań z warzyw.Jeśli jednak przygotowanie pierwszego i drugiego korzenia pietruszki leżał kursy na początku (nie traci swój smak, nawet po długotrwałym leczeniu ciepła), a następnie dodać pokrojone świeże zioła tuż przed podaniem, lub 5 minut przed końcem gotowania.
Materiały: ukrspice.kiev.ua
