Francuska kuchnia słynie z sosów i ciast.To ostatnia porozmawiamy, a raczej starają się odtworzyć go w domu w kuchni.Szczególnie popularne na całym świecie, takich słodyczy jak rogaliki.Są dobre na śniadanie (francuski sami zacząć dzień jest z nimi), jako lekką przekąskę, jak i na świątecznym stole.Zaraz zarezerwować: piekarnik, produkty te - długa i uciążliwa sprawa.Oczywiście, można po prostu kupić produkty «7 dni».Rogaliki w torbie zawsze miękkie, choć towary mogą leżeć na półce przez sześć miesięcy.To ci nie przeszkadza?Dlaczego margaryna z emulgatorów, stabilizatorów?Załóżmy, zakasać rękawy i zacząć.
Jak upiec rogaliki, i że musi
zastrzega najlepsze produkty - na ich jakość zależy smak produktu.Mąka - funt - tylko najwyższej jakości, starannie przesiane przez sito.Drożdże, oczywiście świeże, nie w proszku - 20 g pakiet (200 g), dobry olej drogowego - umieścić go przed rozpoczęciem całego procesu na kilka godzin w zamrażarce.Pół szklanki tłuszczu naturalnego mleka lub śmietany - przed użyciem mało ciepła.Dwa jaja (jedzie do ciasta, a z drugiej - do smarowania bułeczki) i 50 g cukru pudru.Cóż, szczypta soli i 125 g wody.Przygotowane wszystko, co niezbędne?Następnie uruchom.
Krok 1. Wyrobić ciasto
Zrozumiałe jest, że przed, jak upiec rogaliki, trzeba gotować ciasto.Aby to zrobić, przesianej mąki wymieszać z drożdżami.Stopniowo dodawać cukier puder, sól, jajka, jajecznica z mlekiem, wodą.Wszystkie starannie minut Mnemonic 3-4 i rzeźbić kok.Na czubku głowy z nożem narysować krzyż i ujawnić poprzez cięcia, aby uzyskać jak kwiat pączek.Miski i posypać mąką, włożyć z powrotem nasz chleb, owinąć miskę w plastikowej torbie i umieścić w lodówce co najmniej 2 godziny, a jeszcze lepiej - na noc.Niewiele jest niuans: jeśli planujesz słodkie wypieki (z dżemem, owocami, marcepanu kandyzowanych lub czekolady), wziąć trochę więcej niż określoną liczbę cukru;Ale jeśli twój zamiar rogale z serem, szynką lub szpinakiem, tym mniej normy.
Krok 2. Przygotowanie ciasta francuskiego
pokładzie cięcia, posypać mąka kok poszerzyć jako w pełni otwarty kwiat.Rozwinąć go od środka na boki, aż do warstwy 1 cm grubości.Na innym pokładzie umieścić folię na nim - wyjęte z oleju zamrażarki.Rozwinąć go dokładnie tak, jak ciasto.Starają się szybko działania, tak że nie zostaje zmiękczona.Olej należy położyć na środku testu (górna warstwa jest mniejsza niż dolna).Zawinąć ciasto "kopertę" i toczą się długo, aby uzyskać wydłużonego prostokąta.TRZYCZĘŚCIOWĄ i włożyć do lodówki na pół godziny.Przed upiec rogaliki, musimy dwa razy prodelyvat tej samej procedury: aby ciasto, rzuć go na długo, złóż saszetkę i klaskać do lodówki na pół godziny.Ty ostrzegł, że francuskie wypieki - kłopotliwe.W tej fazie nie jest to opcja dla leniwych: kupić gotowe ciasto francuskie, odwilż, rozwałkować warstwę.
Krok 3: Końcowy etap
Rozwałkować naszej torby w warstwie o grubości 5 mm.Pokroić w trójkąty.Mogą być po prostu jak w piecu, można umieścić trochę farszu.Mamy wyłączyć bajgle i rozprzestrzeniania się na pieczenia tarty margaryny.Przed upiec rogaliki, musisz umieścić na patelni w ciepłym miejscu przez dwie godziny.W tym czasie, bułeczki rosną dwukrotnie.Najlepsze produkty smaru, aby wstrząsnąć różowe jajko rogaliki.Wysyłanie do pieczenia w rozgrzanym piecu do 230-240 ° C przez 20 minut.
