Wydaje się, że może być łatwiejsze niż przygotowanie smażonych ryb.Dania specjalne takie manipulacje nie wymagają, że cały proces mocy nawet niedoświadczonego gospodyni.Jednak nawet tutaj istnieją pewne osobliwości.Jest to konieczne, aby przygotować się nie tylko ryby, smaży się w oleju, z każdej strony.Ona powinna dostać apetyczny patrzeć, bardzo smaczne i pachnące.Jak usmażyć rybę, aby uzyskać ten wynik?
dobrze ugotowane ryby można podawać nawet na świąteczny stół.Ale początkowo, konieczne jest odpowiednio rozmrażania, jeśli to konieczne, i czyste.Zdjęła wnętrzności, płetwy i łuski.Następnie trzeba oddzielić filet z kości.Czasami ryby może mieć specyficzny zapach.Problem ten może być rozwiązany na kilka sposobów.Możesz trzymać rybę w wodzie z octem (jeden litr dodać dwie łyżki).Zaleca się również, aby posypać ją sokiem z cytryny.Aby ryby okazało soczysty i miał nieprzyjemny zapach, może to trzymać mleko na jakiś czas.
Następnie przystępuje do procesu smażenia.Przed jak smażenia ryb, trzeba zdecydować, co będzie a la carte kawałki.Może to konieczne do cięcia ryby w plasterki o określonej wielkości, i może być prażony w całości.Małe ryby gotowane całość.Ale w tym samym czasie cięć na nim, że nie skręcone.
Jak smażyć kawałki ryb, aby nie odkształca ani nie podczas smażenia?
przygotowane ryby należy posypać solą i pozostawić na 15 minut.To proste działanie będzie to silniejszy i nie pozwoli się rozpadać na patelni.Jeśli należy do jesiotra, jest konieczne aby obniżyć gorąco w gorącej wodzie w ciągu 3 minut, a następnie płukanie zimną wodą.
Mówiąc o tym, jak do smażenia ryb, szczególną uwagę należy zwrócić na panierce.Konieczne jest, że ryby miał ładny wygląd i nie przykleja się do patelni.Do chowu stosowane głównie mąkę, ale może to zrobić bardziej złożoną mieszaninę.Aby to zrobić, trzeba toczyć rybę w mące, następnie w ubite jajko, a następnie - w bułce tartej.Panierka to sprawia, że nie tylko smaczne, ale również soczyste.
Podczas smażenia ryb wykorzystywane są głównie oleje roślinne.Ale można dodać trochę masła, aby danie pachnące.Tłuszcz do smażenia powinno być wystarczające nie tylko głęboko smażony przedziałów z dolnej części, ale również w kierunku poprzecznym.Jeśli nie jest wystarczająco gruba, ryba będzie suchawy, a jeśli wiele z nich będzie zbyt tłuste.Olej
powinna być dobra rozgrzewka, a następnie umieścić na patelni przygotowane kawałki ryby.Plastry nie powinny leżeć szczelnie.Pożar na piecu nie znaczy, że ryba jest rumiane, ale nie spalone.
Jak długo smażyć ryby?To, oczywiście, zależy od wielkości części.Ale w zasadzie smażone ryby nie jest zbyt długa.Wystarczy dobrze rumiane z każdej strony.Jeśli wystarczająco dużo miski olejowej, w tym czasie, to jest dobry moment, żeby usmażyć.
Jeśli ryby gotowane w dużej ilości oleju, smażone w głębokim tłuszczu, należy wybrać te rasy, które mają gęstą strukturę.To, na przykład, okonie, morszczuka i okonia morskiego.Kawałki mogą być zanurzone w cieście.A następnie obniżona w dobrze rozgrzanym oleju.Jak usmażyć rybę w taki sposób?Podczas gdy ona nie dostanie złoty kolor.
