trudno wyobrazić sobie długie zimowe miesiące bez miłe oczy pyszne preparatów, które gospodynie domowe poświęcają dużo czasu w lecie i na jesieni.Ważne są wśród nich i wszystkie rodzaje grzybów - solone, marynowane, kiszone.W celu przygotowania każdej klasy grzybów są niuanse i odcienie.Dziś nauczymy się marynować grzyby - jeden z najbardziej popularnych grzybów w Rosji.Przygotowuje się je łatwo i szybko, a smak ich, aby zadowolić nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Przygotowanie grzyby
wszystkie gospodynie domowe, którzy wiedzą, jak marynowane grzyby na zimę, zgodzi się, że pierwsze i chyba najważniejsze w tym procesie - przygotowuje grzyby.
Tak więc, jeśli zdarzy się, że po prostu zebrane Honey agarics leśnych, przygotowanie zaczyna się z tym, że muszą być dokładnie oczyszczone z suszonych liści, grudek ziemi, drobnych gałęzi i podobnych wtrąceń obcych, które są mało prawdopodobne, aby dać Blanks zimowemu dodatkowego smaku,
Jeśli chcesz wiedzieć, jak marynować grzyby, które zadowolą nie tylko swój smak, ale spójrz, nie bądź leniwy i posortować obrabiany tylko całe grzyby o tej samej wielkości.Więc promarinuyutsya się równomiernie, a tabela będzie wyglądać bardzo malownicze.Gdy proces odrzucenia jest zbyt duży lub połamane grzyby jest zakończona, uchylenie wszystkich, że nie nadaje się do marynowania w kierunku (tego "nekonditsiyu" można gotować wiele innych pysznych dań).Minęliśmy ścisła selekcja miód pieczarkowy odciąć końce nóg, a następnie wypłukać je w zimnej wodzie, co najmniej trzy razy (im więcej - tym lepiej).
Jeśli zdecydujesz się marynować grzyby, kupił zamrożone w supermarkecie, wszystkie te działania mogą spokojnie pominąć - oni już zrobione przed grzybami zamarzaniu.Wystarczy zaledwie kilka razy, aby przepłukać je wodą - i można rozpocząć marynowania.
jak marynowanych grzybów: instrukcje krok po kroku
Ugotowane grzyby zalać wrzątkiem i gotować przez 5 minut (czas jest liczony od momentu wrzenia).Następnie spuścić wodę i grzyby na durszlak krotnie, co pozwala im pozbyć się resztek pierwszego bulionu.Potem znowu wypełnić je gorącą wodą i gotować przez kwadrans.Przez cały ten czas, nie zostawiaj bez grzybów UWAGA - ostrożnie zdejmij pianę utworzony na powierzchni i dbać, że wrzenia nie jest zbyt szorstki.
Po 15 minutach wyjąć grzyby z wywaru (możesz użyć go jako bazę do zupy lub sosu) i umieścić na pre-sterylizacji słoików.Ten grzyb nie powinno zająć więcej niż dwie trzecie objętości lub marynata nie jest po prostu wystarczająco dużo miejsca.Połóż banki przyprawy, ale należy pamiętać, że nie wszystkie pasują.
Jest to jeden z głównych subtelności jak gotować grzyby w zimie, ze względu na wybór przypraw często zależy nie tylko na smak i zapach grzybów, ale również ich bezpieczeństwa.Obowiązkowe są ziele angielskie i pieprz - do 5-10 groszku w każdym banku, w zależności jak ostre powinny się grzyby.Nadaje liść laurowy, ale jest to konieczne, aby umieścić trochę jak mocny smak można jeszcze zabić "ducha grzyba".Ale wzmocnić i uczynić bardziej pikantny smak liści borówki są w stanie lub czarnej porzeczki.
Marynata miodu pieczarkowy przygotowuje się następująco: we wrzącej wodzie na dużym ogniu dodać sól i cukier w ilości 2 łyżek zarówno na litr wody.Po ich rozpuszczania, marynata jest wyłączona po upływie 10 minut i dodano do niej ocet (200 ml na litr wody).Następnie gotowy marynaty wlewa się do banków z grzybów.
Cóż, sekret, jak marynować grzyby, tak aby stał żadnych problemów w okresie zimowym - jest sterylizacja.Rozlać marynaty na banki, umieścić je w garnku z gorącą wodą i luźno pokrycie, sterylizacji co najmniej 30 minut litra i nie mniej niż 20 minut na pół litra.
Po że banki mogą bezpiecznie zamknąć pokrywę i pozwalając im ochłodzić w upalne, wysłać w lodówce lub w piwnicy.
