Alkohole - oddzielna klasa związków organicznych, które zawierają w swoim składzie jedną lub więcej grup hydroksylowych.W zależności od liczby grup OH w tych związków zawierających tlen jest podzielony na jednowodorotlenowych alkoholi trójwodorotlenowych, etc.Najczęściej te skomplikowane substancje są traktowane jako pochodne węglowodorów, których cząsteczki ewoluowały odjeden lub większa liczba atomów wodoru są podstawione przez grupę hydroksylową.
Najprostsze członkowie tej klasy są alkohole jednowodorotlenowe, których ogólny wzór przedstawia się następująco: R-OH lub CN + H 2n + 1OH.
homologicznej serii związków wyjściowych z alkoholu metylowego i metanolu (CH3OH), a następnie, przechodząc etanolu (C2H5OH), a następnie izopropanol (S3N7ON) etc.
dla wina charakterystycznym szkieletu izomeria węgla i grup funkcjonalnych.Alkohole
monowodorotlenowe wykazują takie właściwości fizyczne: alkohole
- zawierające do 15 atomów węgla - ciecz 15 lub więcej - ciała stałe.
- rozpuszczalność w wodzie jest zależna od ciężaru cząsteczkowego, tym większa, tym gorsza jest alkohol rozpuszcza wodę.Na przykład, niższe alkohole (up propanol) mieszają się z wodą w dowolnym stosunku, i tym większe jest praktycznie w nim nierozpuszczalna.
- wrzenia zwiększa wraz ze wzrostem masy atomowej, na przykład, t ogrzewany.CH3OH = 65 ° C, a t jest ogrzewany.C2H5OH = 78 ° C.
- wyższa temperatura wrzenia, tym mniejsza zmienność, czylizłe rzeczy paruje.
te właściwości fizyczne nasyconymi alkoholami z jedną grupą hydroksylową można tłumaczyć występowanie międzycząsteczkowych wiązań wodorowych pomiędzy poszczególnymi cząsteczkami związku lub alkoholu i wody.Monoalkoholami
są w stanie zaangażować się w tych reakcjach chemicznych:
- spalanie - płomień światła, ciepła: C2H5OH + 3O2 - 2CO2 + 2H2O.
- wymiana - reakcji alkanoli z aktywnych metali, produkty reakcji są związki nietrwałe - alkoholany, - zdolność do rozkładu wody: 2S2N5ON + 2K - 2S2N5OK + H2.
- Interakcje z kwasami halogenowodorowe: C2H5OH + HBr - S2N5Br + N2O.
- estryfikacji z kwasów organicznych i nieorganicznych, w wyniku ester.Utlenianie
- , znamienny tym, że aldehyd lub keton.
- odwodnienie.Reakcja ta zachodzi w trakcie ogrzewania za pomocą katalizatora.Odwodnienie wewnątrzcząsteczkowe w niższych alkoholach występuje zasada Zaitsev, w wyniku tej reakcji, jest powstawanie wody i nienasyconego węglowodoru.Gdy międzycząsteczkowego produkty reakcji odwodnienia są etery i woda.
Właściwości chemiczne alkoholu, można stwierdzić, że monoalkoholi - to związki amfoteryczne, amogą one reagować z metalami alkalicznymi, pokazując słabe właściwości kwasowe i z halogenowodoru, przedstawiający podstawowe właściwości.Wszystkie reakcje chemiczne wystąpić pęknięcia O-H i C-O.
samym ograniczając monoalkohole - związek kompleksowy z jednej grupy OH, nie mających wolne wartościowości po utworzeniu wiązania C-C jest słaba i właściwości oraz kwasy i zasady.Ze względu na ich właściwości fizyczne i chemiczne są szeroko stosowane w syntezie organicznej, do wytwarzania rozpuszczalników, dodatków do paliwa, jak również w przemyśle spożywczym, medycynie, kosmetykach (etanol).
