A estrutura de jam -, um produto gelatinoso espesso.Cozinhá-lo muito mais fácil do que o doce, porque não há necessidade de tentar preservar a estrutura do feto usando uma longa maceração.Compotas são preparadas num único passo.Você pode usar diferentes frutas e bagas, ou para seleccionar um tipo de fruta.Nós dizemos-lhe como cozinhar jam maçã, usando várias dicas e receitas.
Escolhendo
cru Se você está interessado na informação, como fazer compota de maçã, a primeira pergunta é, provavelmente, relacionada com a consistência do produto acabado.Espessura, pasta viscosa, que estabelece uma camada uniforme no pão ou usado na panificação.- Como conseguir este resultado em casa?
Preste atenção ao produto original.É melhor usar um maçãs verdes ligeiramente.Isto é, elas contêm mais de pectina, que é responsável pela densidade e compotas como um agente gelificante.
Preparação
Frutos maçãs são lavados e cortados em pedaços pequenos.Ele vai muito mais rápido processo de cozimento, se as maçãs ralar em um ralador.Para remover uma pele ou não, decidir por si mesmo.Por um lado, estão contidos nas peles vitaminas, pectina está presente.Por outro lado, a pele pode ser demasiado áspera, o que deteriora a aparência do produto acabado.Tais variedades como Antonovka ou enchimento branco, não requerem tratamento adicional, e o congestionamento deles foram muito saboroso e perfumado.
Como cozinhar o atolamento em calda de açúcar
(aproximadamente 800 g) foi misturado com água (metade de um copo é suficiente).Destes ingredientes, cozinhar o xarope.A proporção é calculada em 1 kg de frutas frescas (fatiado e caixa de semente descascada).Para cozinhar jam maçã em casa, é necessário estabelecer na calda fervente em fatias (ou ralado) de frutas.Cozinhe jam cerca de 1 hora.Agitação constante irá reduzir o risco de degola.A espuma resultante deve ser removido.By the way, o tempo de cozimento pode variar um pouco dependendo da suculência das maçãs.
A versão clássica do pré-cozidos frutas
1 kg da principal matéria-prima necessária para tomar 1.1 - 1,150 kg de açúcar.Antes de cozinhar compota de maçã, matérias primas preparadas do modo usual, colocado num recipiente para a ferver, e ferver durante cerca de 10 minutos com uma pequena quantidade de água.Quando o açúcar é adicionado.A mistura deve ser cuidadosamente movido, leve para ferver e deixe ferver, aumentando gradualmente o poder de fogo.Basta meia hora para obter uma jam de espessura.O produto acabado é espalhado para bancos e selado.Receitas maçã
Jam com ácido cítrico e canela
Prepare os ingredientes, com base na parte que contém 1 kg de matéria-prima principal: 3 xícaras de açúcar (se não pode haver um terceiro para substituir cana), 1 colher de chá de canela e ácido cítrico,3 xícaras de água.
frutos são lavados, cortados em fatias ou friccionada com um ralador.Quanto menores forem os pedaços, mais rápida será a operação.A principal matéria-prima é preenchido com açúcar, adicione a canela.O ácido cítrico anteriormente agitado numa pequena quantidade de água e combinado com os ingredientes.
Se você gostou da receita e você quer cozinhar jam maçã para o inverno -lo desta forma, aquecer a mistura em fogo baixo.Agitação constante para evitar a queima que ocorre com freqüência na preparação de produtos densos.Jam Pronto mantém a sua forma bem e não se espalha em uma placa.Escreva uma colher de chá do produto, coloque em um prato.Quando esfriar, incline a placa: o congestionamento deve permanecer no local.O produto está pronto para utilização e subsequente armazenamento dos bancos.
Exquisite Inglês receita
Este método de cozimento certamente útil para aquelas donas de casa que querem cuidar de famílias sobremesa incomum e delicioso.Assim, 1,5 kg de o principal material necessário gengibre e canela (1 colher de chá), em bruto, 120 g de frutas cristalizadas, passas 0,5 kg, 0,7 kg de açúcar, suco de limão (90 g) e xerez (3 colheres de sobremesa).
Antes de cozinhar jam maçã nesta receita, maçãs, lavagem, retire a casca e corte fatias pequenas de saboroso.Pratos, que vai cozinhar jam, untada com manteiga.Maçãs espalhadas, passas, despeje 0,5 litros de água e deixe ferver a mistura durante cerca de 30 minutos.Em seguida, você precisa derramar o suco, adicione frutas cristalizadas, açúcar e especiarias.Cozinhar jam mais 25 minutos, despeje o xerez e imediatamente decompor o produto para o frasco de pré-preparados, aquecida.Selado e armazenado em um lugar quente.Depois de um mês, você pode obter geléia e apreciar o sabor incomum.Esta sobremesa vai apelar para todos.
Jam apple-windfalls
Se a safra deste ano teve de recolher a partir do zero, você pode usar o nosso conselho e também para cozinhar o atolamento rapidamente.
Frutas cuidadosamente lavar e limpar a partir da pele (tal como recolhidos a partir do solo, deixando a pele não é necessário), cortado em fatias.1 kg de maçãs picadas vai precisar de 1 kg de açúcar, 70 gramas de suco de limão.Especiarias (cravo, canela ou noz-moscada) são adicionados como desejado em pequenas quantidades (0,5 colheres de chá).
Antes de cozinhar jam maçã em uma bacia add frutas picadas, polvilhe metade da porção de açúcar.A mistura deve ser deixada para os dias em um lugar escuro e fresco, parecia suco.A mistura final é aquecida em fogo baixo, arrefecida e vertida xarope em um recipiente separado.Maçãs aterrar em um liquidificador ou mixer.Xarope de cozinhar mais um pouco com os restantes açúcar, especiarias e suco de limão combinados com molho de maçã, deixe ferver por 12-15 minutos.Jam está pronto para selar.Por esta receita despeja uma sobremesa maravilhosa, que, graças ao tratamento térmico mínimo difere aroma rico e sabor de frutas frescas.Jam
Apple em multivarka
Através deste método, você pode rapidamente cozinhar um delicioso produto acabado, poupando o máximo de nutrientes.1 kg de maçãs em fatias cozinhar 500 gramas de açúcar, 5-6 g de ácido cítrico.Se você não tiver certeza de que o produto vai virar grossa o suficiente, a poucos minutos antes do término do cozimento jam, você pode adicionar a gelatina (6 g de uma solução de 2 colheres de sopa de água).
Multivarki somar em uma bacia de maçãs, encha com açúcar e ácido.Defina o modo de "cozimento", o conteúdo em ebulição.Depois de instalar o modo de "extinção" cozinhe por mais 45 minutos.Todo o tempo que você precisa para misturar jam um par de vezes.Quando a sessão estiver concluída cozinhar, o produto acabado pode ser vertida em bancos, cortiça e enviado para armazenamento.Compotas
Pronto pode ser comido com chá ou usado na preparação de doces.
