, de acordo com Pavlov, comida maravilhosa, doou a nós por natureza, um homem precisa nos primeiros meses de vida até os últimos dias.As pessoas bebem leite por mais de cinco milênios, e sei que ele contém todas as substâncias necessárias para o corpo: proteínas, carboidratos, enzimas, gorduras, vitaminas, hormônios e sais minerais, e esses componentes são perfeitamente equilibrados e facilmente digerido completamente.
Todo mundo que usa leite, quer ter certeza de sua qualidade.Entre os diversos indicadores que descrevem a sua composição, é um dos teste principal para determinar a densidade do leite.Nem todo mundo sabe o que esta figura, qual deve ser o seu valor numérico ideal e que, na verdade, ele pode ser encontrado na qualidade do leite e produtos lácteos.
Densidade em métodos aceitos revela a falsificação de leite.Corresponde densidade normal variou de 1.026 para 1.032 g / cm3, dependendo da raça do gado, assim como as condições de detenção, a alimentação e outras circunstâncias.
leite quanto maior a densidade, o mais que contém açúcar, proteínas e sais minerais, e a mais baixa, a mais de gordura.Demasiado baixa densidade indica que o leite é diluída com água, e o elevado - para a adição de leite desnatado ou de escumação.Caracteristicamente, quando removida a partir da gordura de leite e adicionado a mesma quantidade de água, a densidade não altera, e esta falsificação pode ser detectada através da determinação da quantidade de gordura no leite e de aferição.Assim, a densidade do leite é o principal indicador da sua naturalidade.
propriedades organolépticas e físico-químicas do leite são guiados na determinação da sua naturalidade e adequação como matéria-prima para o processamento industrial.Medidas
como a acidez, pureza e densidade do leite são verificados todos os dias durante a sua aceitação.
claro, o mais completo sobre as qualidades de um par, apenas leite produzido.Por algum tempo, ele contém agentes específicos que são capazes de reprodução inibição e até mesmo causar a morte de bactérias que entram no seu interior.A duração das propriedades bactericidas do leite são função do grau de pureza e a temperatura de armazenamento.Mas o leite é um produto perecível, de modo a prolongar a preservação do que é submetida ao processamento e reciclagem.
processamento de leite leiterias é realizada sob a supervisão do serviço de saúde especial que, entre outras coisas, controla a densidade e todos os produtos lácteos.Para determinar a densidade de confeitaria e produtos lácteos sólidos é muito mais complicada do que o líquido, de modo que são usados para controlar dispositivos específicos.Densidade
de todos os produtos lácteos depende de sua composição.Por exemplo, para o leite desnatado processado é mais elevada do que a do material em bruto.A densidade do creme é o mais baixo o teor de gordura mais elevado.Leite, além da densidade real é mais controlado e densidade a granel.A densidade de um produto, tais como manteiga, depende não só no resíduo seco sem gordura e a quantidade de humidade, mas também por o ar nele contido.Este valor é determinado pelo método de flutuação, que é considerada uma aproximação, mas é suficiente para fins práticos.Densidade
de leite, você pode verificar em casa.Se deixar cair uma pequena quantidade num recipiente de água, as gotas de leite diluído irão afundar imediatamente para o fundo do recipiente e a solução, mas se for adicionada água, em seguida, interrompe instantaneamente rastekutsya a superfície.
Você também pode misturar o leite e álcool (1: 2) e despeje em um prato.Se o leite inteiro, cereais aparecer imediatamente, e quando é diluída com água e tem uma densidade mais baixa, os flocos será formada longo.
Assim, o índice de densidade é o critério mais importante para a determinação do naturalidade e qualidade do leite.
