Você sabe o que Julien e como cozinhá-lo?Bem, se a segunda questão das donas de casa não costuma causar problemas, a resposta para a primeira audiência, provavelmente você vai ser surpreendido.Na culinária, este termo refere-se a carnes extremamente frios, legumes (processados), que são destinados para molhos ou sopas.Ele dá uma textura delicada e acelera significativamente a disponibilidade de um prato.Agora você sabe o que um julienne.Salada, que é feita a partir de vegetais finamente picado é tal nome.E se você colocá-los no primeiro curso, ele deve ser chamado a sopa-Julienne.
Mas a comida russo e russo, de ter a sua opinião sobre tudo.Nossos chefs não são particularmente acho que como fazer julienne porque sabem claramente o que se entende por um prato de cogumelos, carne ou legumes, que é cozido em creme ou creme de leite e servido quente.Actualmente, a escolha de ingredientes a imaginação chefs especialmente sem limites.Alguns deles sequer sabem como cozinhar frutos do mar julienne.
Em qualquer caso, a dona de casa inexperiente será interessante para aprender os segredos dos profissionais que podem ser utilizados com segurança na cozinha.E a pergunta é como fazer julienne, então simplesmente não surgem.
Então, de qualquer maneira, legumes (vegetais de raiz, abóbora, abóbora) deve ser cortado em tiras finas, no entanto, como cebola e tomate.Se você pegar os cogumelos, é melhor dar preferência champignons ou branco.Esta é a melhor opção.Embora seja possível, eo uso de cogumelos selvagens com tampas carnudas.Eles devem ser cortados em cubos ou em tiras finas.No que diz respeito aos produtos à base de carne, em seguida, escolha um soft geralmente cozinheiros da carne de porco, vitela ou frango.Eles precisam se preparar com antecedência e, em seguida, corte em tiras.Se você gosta de experimentar, você deve usar marisco, cozinhar julienne.O prato é particularmente delicioso com camarão, mexilhões e lulas.Estes produtos devem escalde em água, previamente salgados, durante três minutos a ferver, em seguida, descartar.
Agora, como para preencher.Você deve usar creme, creme ou molho bechamel.Ao mesmo tempo, note que o enchimento deve ser tão quente.Se você quiser prato conseguiu comprar queijo, que pertence às variedades, facilmente consumíveis por aquecimento.Alguns aconselham a misturá-lo com farinha de rosca para obter crisp.
Normalmente, aqueles que sabem cozinhar Julienne, ingerir alimentos preparados, em seguida, colocá-los em um cocottes especiais, despeje o molho por cima, polvilhe com queijo e enviá-lo no forno por um máximo de vinte minutos.
deve prestar atenção para os pratos em que você cozinhar este prato.Normalmente cocottes uso feito de aço inoxidável ou de cerâmica resistente ao calor que tem uma longa alça.Mas se eles não estiverem disponíveis, então podemos estar satisfeitos com uma frigideira ou assadeira.
Então, o básico, por assim dizer, a ciência preparação julienne que analisamos.Agora temos que compartilhar com vocês uma receita.Esta versão - um dos muitos, mas ele vai vir a calhar em sua prática culinária.Dê uma libra de carne de frango, ferva-a e pique finamente.Em seguida, desintegrar-se 200 gramas de cebola e 300 gramas de cogumelos.Eles são fritos com óleo vegetal.Você pode então adicionar para o frango pan e toda a pimenta, sal e certifique-se de misturar.Em outro recipiente farinha fry (2 colheres de sopa. L.), Adicionar a ele 300 gramas de creme de leite, especiarias e trazer tudo para ferver.Agora, o conteúdo de ambos os recipientes deverão ser reunidos e, depois de agitar, colocar as cocottes.No topo de tudo isto polvilhado com queijo ralado e vai ao forno por meia hora.
Bom apetite.
