Pangasius - um peixe do rio, que pertence ao somoobraznyh ordem.Muitas pessoas pensam erradamente que o segundo nome deste peixe, "sole", mas não é.Este único pertence à família de peixes chatos e vive exclusivamente em águas marinhas.Pangasius é cultivada em fazendas, em sua maioria no Vietnã.
Ao escolher o peixe-gato na loja deve ser preferido filetes, que tem uma rosa ou cor creme claro.Filetes amarelas ou avermelhadas não fala a mais alta qualidade do produto.Como regra geral, em nossas lojas pangasius filetes vendidos sob a forma de um envidraçada, que é coberta por uma crosta de gelo.Por isso, é necessário ter em conta que cerca de 100 gramas de peso adquirido filetes representaram gelo puro.
Antes de cozinhar, você precisa descongelar o filé.Idealmente, isso deve ser feito gradualmente, colocando uma bacia com produto congelado na prateleira inferior do frigorífico.Métodos de "choque", como o descongelamento em água quente ou um forno de microondas, estragar a qualidade do sabor do peixe, então usá-los apenas em casos extremos.Filetes descongelado deve ser a seguinte, utilizando uma toalha de papel seco.
de Pangasius pode ser cozido muitos pratos diferentes.Por exemplo, por que não fazer um wonton na massa?Para preparar este prato filé cortado em pedaços pequenos (2-3 pcs. Por porção), em seguida, tempere com sal (1 kg de filé sobre uma colher de chá de sal) e pimenta.Você pode polvilhar com peças de um tempero especial para os peixes.Separe os filés preparados de lado e fazer algum teste para o batedor.
Para fazer isso, bata três ovos, adicione um copo de leite e cerca de 200 gramas de farinha.Solim massa.Os pedaços de peixe mergulhado na massa e enviar a panela com óleo quente.É importante que o óleo era o suficiente e estava quente.Fish Fry, voltando-se, até que a massa adquire uma cor dourada.
Culinária Pangasius panado possível e usando uma massa de pão amassado com cerveja.Para torná-lo, pegue a gema de ovo, adicione uma colher de chá de açúcar, sal e despeje metade de um copo de cerveja e leite.Tudo foi agitada e despeje farinha numa quantidade tal que a consistência da massa de pão azeda adquirida.Separadamente, bata proteína do ovo e injectado na massa.Próximo Pangasius panado preparação semelhante à primeira receita.
Outra versão do teste, que podem ser preparados para as refeições "Pangasius panados" amassadas maionese base.Para cozinhá-lo, bata dois ovos, adicionar-lhe 100 g de maionese, sal, uma vez que a maionese bastante salgado.Agora adicione a cebola finamente picada e farinha (cerca de 4 colheres de sopa).A massa deve ter, como bolinhos.Filetes preparados mergulhado na massa e frite em óleo abundante.
devo dizer que o prato "filetes pangasius em massa" bastante nutritivos como quando fritar a massa absorve uma grande quantidade de óleo.Mesmo depois de fritar peixe lay em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura, você ainda obter prato nedieticheskim, mas muito saborosa.
Aqueles que não gostam de peixe frito é cozinhar os filetes pangasius no forno.Para fazer isso você precisa tomar cerca de um quilo de filé, cenouras casal, duas ou três lâmpadas, dependendo do tamanho, um pouco de manteiga, especiarias, obvalivaniya farinha de peixe.Se desejar, adicione um pouco de maionese e queijo.
Preparado filetes e polvilhe com sal e especiarias para peixes.Então desmoronar peças em farinha.Leve o formulário, untar com óleo e espalhar a metade da cebola, cortada em anéis.Em cima coloque os pedaços de peixe e cebola outra vez.A camada superior - cenoura ralada.Opcionalmente, você pode adicionar uma fina camada de rodelas de tomate.Os vegetais devem ser um pouco de sal e pimenta, cubra com maionese pode ser.
Coloque os alimentos no forno, que é aquecida a 170 graus e asse 25 minutos.Em seguida, o formulário deve ser removido, polvilhe com queijo ralado e enviá-lo de volta no forno até o queijo crocante.Nossa pangasius filetes cozido pronto, você pode convidar as famílias para a mesa.
Sirva cozido ou cozido em massa de peixe é polvilhado com ervas frescas e cozinhe por um prato de hortaliças.
