Nettles desde os tempos antigos utilizados na culinária.E há na Europa, talvez, nem uma única cozinha nacional, o que não é oferecido a seus pratos.
Nettles tem uma bela composição.É extremamente rica em sais, em especial cal, contém uma grande quantidade de ferro (mais de espinafre), de enxofre e de potássio.Folhas de urtiga - concentrado de multivitaminas natural, eles contêm caroteno, ácido ascórbico, silícico, pantoténico, e ácido fórmico, a vitamina K e outros.O teor de proteína de urtiga não é feijão inferior.Ela - uma grande ferramenta para melhorar a composição do sangue e limpar o corpo de produtos metabólicos.
Reunir jovens urtigas, quando as folhas estão mais macia e mais rico em substâncias valiosas.Folhas queimadas é adicionado à sopa e outras sopas, cozinhá-los repolho verde.Você também pode preparar uma variedade de saladas e outros pratos.Antes de cozinhar as folhas são normalmente lavados e escaldadas com água a ferver.
óleo de urtiga. Duas colheres de sopa de folhas de urtiga finamente picado ou picada, misture com 100 g de manteiga amolecida.Adicionar a gosto um pouco de rábano ralado.Este óleo fatias de pão untadas, você obtém os sanduíches originais e saudáveis.
Salada de "Primavera". Jovem folhas de urtiga e azeda (250-300 g) e 100 g de cebola verde, enxaguar bem e secar, cortar ou picar finamente.Coloque a mistura em uma tigela e misture com ovos cozidos picados em dois.Tempere com sal, adicione o óleo vegetal ou maionese.Bom para decorar rabanete.Esta salada também pode adicionar ervas tanchagem e folhas de-leão.
salada com nozes. Nettle (150-200 g) ferver em água levemente salgada, dobre em uma peneira.Nozes (50 g), costeleta e tectos com sal, acrescente as verduras (melhor coentro) e cebola picada.As porcas misturam com urtigas, sal e pimenta.Este prato de cozinha georgiana.
Salada com beterrabas. jovens urtigas para uma hora de molho em água fria, em seguida, pique.Folhas Um vidro misture com beterraba cozida cortada em fatias pequenas (a apenas uma beterraba de média dimensão).Em seguida, adicione dois dentes de alho batido, sal, tempere com maionese.Obter um prato agradável, rico em vitaminas.
Omelette urtiga. Quebrar dois ovos e misturá-los com folhas de urtiga lavados picadas.Adicione sal e despeje a mistura em uma frigideira quente.Omelet Sirva com greens.
Requeijão com urtigas. Limpe 200 g de queijo cottage por uma peneira, misture a massa com um copo de folhas de urtiga picadas.Adicione o alho finamente picado (três dentes), uma colher de chá de mostarda e três colheres de sopa de óleo vegetal.Este assim chamado "queijo verde" variedade útil para o seu menu.Almôndegas
urtiga. Nettles (100 g), ferva por 2-3 minutos em água fervente, dobre em uma peneira, em seguida, pique com uma faca.200 g de um pshёnnoy mingau grosso misturar com verdes e almôndegas de formulário.Asse no forno e sirva com qualquer molho.Assim, pode ser utilizado com sucesso restos de papa de aveia.
artigos Fonte: shkolazhizni.ru
