Nada decora um bolo de creme é leve e arejado, com um sabor delicado.Chantilly - não é apenas uma decoração de produtos de confeitaria.Eles também são incrivelmente saborosa.Eles podem ser apresentadas como um prato separado de fruta.Além disso, podem ajustar o sabor do bolo (se, por exemplo, a massa veio demasiado enjoativo ou, pelo contrário, não são muito doce).Vamos olhar para a questão de como fazer creme "Chantilly".Produto
tem a característica desagradável que ele não pode esperar para voltar a sua forma original, ou seja, para o líquido.Portanto, fábricas de produtos de confeitaria creme adicionados emulsionantes, estabilizantes, gelatina, pó de ovo e outros produtos químicos para a estabilidade de forma.Mas tudo isso é efeito muito triste em gosto.Mas se você sabe como fazer chantilly em casa, você pode obter um excelente creme para a consistência de espuma espessa.
É muito importante escolher o produto certo.As lojas vendem vários tipos de creme.Se o pacote está escrito "Para bater" é provável que o leite emulsionantes já adicionadas.Não preste atenção a estes sinais - você só precisa dobrar creme.A primeira regra - eo principal segredo - como fazer chantilly em casa, é um produto de leite não seja inferior a 30% de gordura.Você pode fazer um creme e ele próprio.Ele colocou leite fazenda fresco para esfoliar, e depois de um tempo só precisa remover a colher em cima formado, uma massa de cor creme espesso.Mas corre o risco de chegar ao chicotear manteiga real.Portanto, o creme doméstico é recomendado para diluir o leite.
Assim, o produto é seleccionado.Agora você enfrenta o desafio: como chicote creme em espuma?Se você começar a trabalhar um batedor ou um misturador elétrico com uma substância a aquecer à temperatura ambiente, é esfoliar em seu soro e óleo.Para evitar isso, o creme deve ser devidamente arrefecida.E não para o ponto em que o leite em flutuará cristais de gelo.Basta colocar o jar por algumas horas na geladeira.O congelador também pode colocar um bico batedor ou mixer, bem como pratos, onde poderá creme do chicote.Também vale a pena tanto quanto possível preparar cubos de gelo.
Antes de fazer chantilly em casa, você precisa tomar uma tigela ampla e profunda.Em seguida, preenchê-lo com gelo picado.Já na bacia colocamos pote, que irá levá produto lácteo.Ela e batedores deve ser gelada.Separadamente pronto deve esperar nas asas de açúcar em pó.Isto é importante: não areia, como é dissolvido por um longo tempo.E continua a ser cristais frio açúcar espuma.Se você não tem o pó, você pode cozinhá-lo você mesmo, apenas esfregou areia ou refinado em um moedor de café.
Nesta arte - como fazer chantilly em casa - também tem um segredo.Comece batendo com curvas lentas, aumentando gradualmente a velocidade de rotação dos batedores.Quando a espuma líquido é formada, você pode começar a adicionar o açúcar em pó.Em nenhum caso, não uma vez, mas em pequenas porções, sem parar o processo de chicotadas.Se você planeja adicionar ao creme de baunilha, cacau ou raspas de limão, você primeiro precisa misturar esses ingredientes com açúcar, em seguida, despeje o creme de leite.Quando o pó é dissolvido, é possível aumentar, gradualmente, a velocidade de rotação para um máximo de batedores.Em breve, a espuma será sólido e deixará escorregar bicos.Então é necessário na ordem inversa para mover-se gradualmente para a velocidade mínima e desligue a batedeira.
