tentou sempre cozinhar o bolo "Mozart"?Não?Em seguida, o desejo de fazê-lo agora.Para esta sobremesa é obtida não só é muito suave e deliciosa, mas também incrivelmente bela.
Deve notar-se que existem vários métodos de preparação da sobremesa.Nós decidimos apresentá-lo para uma versão clássica.
Certamente muitas donas de casa uma vez em sua vida se perguntando por que o bolo "Mozart" é um nome tão incomum.O facto de a sobremesa é muito semelhante para o mesmo nome de doces Austrian que consistem de maçapão, nogado e chocolate.
mais delicioso bolo "Mozart": uma preparação clássica receita
Antes de preparar esta sobremesa, eu quero avisá-lo de que é muito difícil de fazer.Além disso, tal bolo requer a obtenção de uma grande quantidade de ingredientes caros.No entanto, se todos os requisitos de seus custos de prescrição sejam cumpridos na íntegra.Para a saída, você tem certeza de obter uma incrivelmente delicioso e incrivelmente belo bolo "Mozart".
Assim, para a preparação de bolos, temos os seguintes produtos:
- claras de ovo - 90 g;
- gemas de ovo - 60 g;
- bom creme de manteiga - 60 g;
- farinha branca - cerca de 60 gramas;
- açúcar branco - 70 g;
- pó - cerca de 30 gramas;
- chocolate escuro - cerca de '60
Para fazer o creme de chocolate, precisamos estes ingredientes:
- gelatina instantânea - cerca de 8 g;
- açúcar de baunilha - cerca de 15 gramas;
- açúcar branco - cerca de 50 gramas;
- leite com chocolate - cerca de 60 gramas;
- creme -ésimo 30% - cerca de 250 ml;
- chocolate de avelã - cerca de '50
para pistache creme necessidade:
- gelatina instantânea - cerca de 6 g;
- cognac - cerca de 10 ml;
- gemas de ovo - 30 g;
- marzipan - cerca de 30 gramas;
- leite fresco - cerca de 100 ml;
- açúcar branco - 20 g;
- 30% creme -th - 140 ml;
- pistache colar - cerca de '30
Para preparar os componentes do esmalte são necessários:
- água potável - cerca de 50 ml;
- gelatina - cerca de 10 gramas;
- mel - cerca de 100 ml;
- açúcar branco - cerca de 100 gramas;
- creme -ésimo 30% - cerca de 65 ml;
- chocolate escuro - telhas.
Além disso, precisamos impregnar 50 ml de xarope de framboesa e uma grande colher de conhaque.
Preparação bolo de biscoito de chocolate
"Mozart" deve começar a preparar a base para a mistura do biscoito.Para fazer isso, derreta o chocolate escuro em fogo baixo com a manteiga eo açúcar em pó.O verniz resultante foi arrefecida, e, em seguida, adicionada a esta gema de ovo.Chicotear proteínas com açúcar na forma de uma espuma forte e estável, que pode também se espalhar para a massa de chocolate.Finalmente, os ingredientes são adicionados à farinha branca e homogeneiza-se.
amassar a massa, espalhe-o em uma forma circular, o papel manteiga colocado e, em seguida, enviá-lo no forno e asse a 190 graus por 20-25 minutos.
Depois de cozinhar biscoito de chocolate arrefeceu-lo direito na panela.Após a remoção do bolo a partir do molde, que foi libertado a partir do papel.No final da aresta de corte do biscoito acabado usando uma placa de diâmetro de 20 centímetros.O bolo resultante é de novo colocada num molde dividido e profunda puro, e, em seguida, liberalmente revestimento com impregnação.Torná-lo através da mistura de conhaque e calda de framboesa.
Culinária primeiro creme
Para obter um delicioso bolo "Mozart e Salieri", deve estar preparado não só delicado esponja bolo de chocolate, creme e pistache.Para este gelatina instantânea é vertida pouco de água fria e deixar fervida como tal durante 40 minutos.Enquanto isso, o leite fresco foi vertida numa pequena panela, e em seguida misturado com o açúcar e gema de ovo.A massa resultante é colocado em banho-maria, mexendo sempre, até engrossar ajustada lentamente.Em seguida, adicionou-se gelatina vzbuhshy, marzipan cortar, conhaque e pistache colar.Se o último ingrediente que você compra não pode, em seguida, ele pode ser substituído com 2 colheres grandes de pistachios solo.
Misturar todos os ingredientes são mantidos num banho de água até ficar espesso.Em seguida a massa é removida do calor e arrefecida.Enquanto isso, separadamente chicoteado creme de leite e adicioná-los ao creme acabado.Mais tarde, verteu todo o bolo e enviado para a câmara de arrefecimento durante algumas horas.
terminou em segundo lugar creme
O que mais precisa ser feito para obter um delicioso e delicado bolo "Mozart"?Esta receita de sobremesa envolve a utilização de dois cremes.Como o primeiro, temos dito acima.Quanto ao segundo, em seguida, cozinhá-lo em um pote de chocolate misturado-manteiga de amendoim (você pode substituí-lo por "Nutella") e açúcar de baunilha.Creme gordo, em seguida, aquecida lentamente (cerca de 80 ml) previamente quebrado em sua barra de chocolate de leite.Também derramar água separadamente gelatina instantânea.Para o creme restante, chicoteado eles, juntamente com o açúcar em uma batedeira.
Quando o chocolate esfriou, ele se transforma pasta doce e gelatina vzbuhshy espalhar (deve ser um pouco quente para o fogo).No final é introduzida no creme de chantilly.A saída é massa muito suave e doce que é espalhado sobre o primeiro creme congelado.Como tal, o bolo "Mozart" é enviada de volta no frigorífico durante várias horas.
Preparação esmalte
melhor para decorar o bolo "Mozart"?Receita do bolo original chamada música requer um esmalte chocolate.Para preparar a gelatina pré-encher-se com água e deixou-se inchar.Enquanto isso, uma barra de chocolate escuro quebrar aberto e derreta em banho de água com açúcar, mel e creme de leite.No final do vidrado para adicionar gelatina vzbuhshy e muito bem misturados.
fase final
Como decorar sobremesa "Mozart e Salieri" (bolo)?A receita desta iguaria exige grande para o bolo.Ele colocou o produto semi-acabado congelados, cuidadosamente removendo-o da forma de divisão.Depois disso, despeje toda a sobremesa com cobertura de chocolate.Se desejar, decore a superfície das migalhas de bolo confeitaria ou outras guloseimas.Em seguida, ele é enviado de novo para dentro da câmara de arrefecimento e mantida durante cerca de duas horas.Durante este tempo, a sobremesa completamente congela e assume uma forma estável.
Como alimentação bolo para a mesa?
Agora você sabe como cozinhar o bolo "Mozart".Receita do chocolate é bom para usar se você quiser impressionar seus convidados não só bonito e delicioso sobremesa, mas suas habilidades culinárias.Ele é um prazer de cozinhar, você vai precisar de muito esforço, tempo e produtos.
de chocolate em camadas Uma vez sobremesa endurece completamente, ele é removido do compartimento do frigorífico e corte em pedaços.Em termos do bolo "Mozart" parece mais bonito e original.É servido à mesa com uma xícara de chá forte e quente.
resumir
Poucas pessoas sabem que o bolo "Mozart" podem ser preparados não apenas descreveu a receita, mas também através de outros métodos.Por exemplo, algumas donas de casa são adicionados a este jam lingonberry sobremesa, essência de amêndoas e outros ingredientes.
