Como fazer sushi em casa: os ingredientes para sushi, variedade e instruções passo a passo

do nosso país há muito tempo caiu no amor com cozinha japonesa de grande sabor, que é o resultado de uma combinação incomum de ingredientes.Hoje, todos os ingredientes exóticos podem ser comprados em qualquer supermercado, e instruções detalhadas irá dizer-lhe como fazer sushi e pãezinhos caseiros que não vai ceder em restaurante de qualidade.Principais variedades

oferecer para descobrir o que são as principais variedades deste prato.

Nigiri - o arroz é peças curtas, sobre a qual se sobrepõe um pequeno pedaço de peixe ou camarão.Servido com molho de soja, gengibre e wasabi.

papoilas tem o seu nome em homenagem a uma esteira de bambu Macy, que é usado para curling.Caso contrário, eles são chamados de rolos.Eles consistem de arroz e coberturas pode ser fina (o número de ingredientes no recheio - não mais de dois) e grosso.As variedades mais populares: "Califórnia", "César", "Filadélfia".Arroz de sushi torcido para fora, chamado de "uramaki".

Chirashi não de aparência semelhante à do outro, eles são mais comuns no Japão.O arroz é servido separadamente de outros produtos, incluindo algas marinhas e pique finamente.

Oshi Sushi preparado por uma prensa especial.Na parte inferior do recipiente estabelecido o peixe e outros componentes, então o arroz.Top montado opressão.Depois de algum tempo, os ingredientes são removidos do recipiente e cortar.

Maior e componentes menores

para sushi - alga nori e arroz.Molho de soja e gengibre em conserva servido com sushi e dar-lhes um sabor delicioso.Wasabi - rábano japonês, análogo mostarda.Tempero pode ser comprado pronto ou fazer-se a partir de um pó a ser diluído com água numa proporção de 1: 2.Vinagre de arroz é adicionado ao arroz cozido, mas pode fazê-lo sem.

Para preparar os rolos que você pode usar quase qualquer peixe cru ou fumado: salmão, cavala, enguia, atum e camarão e caranguejo varas.O recheio é por vezes adicionado a uma omelete, pepino, creme de queijo, abacate, cebola, limão.Rolls são preparados com sementes de gergelim dentro ou ovas de peixe voador.O Gunkan-sushi muitas vezes adicionados caviar vermelho.Se você tem uma atitude medo de frutos do mar, recheios para rolos pode servir frango ou porco.

sushi caseiro: receitas com fotos, instruções passo a passo

culinária japonesa não é tão difícil de preparar, como parece à primeira vista.Todo o seu sushi e rolos favorito pode ser feito em casa, enquanto os gastos não mais do que duas horas.Nossas instruções detalhadas irá ajudá-lo com isso.

1. Lave bem o arroz, enquanto a água é clara.Fervê-lo e drenar o líquido.Encha uma pequena quantidade de vinagre de arroz cereal, legal.Os ingredientes restantes sushi pode ser arbitrária.
2. nori algas secas colocar em uma esteira de bambu e espalhado sobre a superfície do arroz, um pouco desviando de cada borda.
3. próximo ponto é o mais crítico, porque a quantidade de enchimento depende do sabor de sushi.Será suficiente para não mais de três ingredientes, que são empilhados em cima da Fig.
4. Pique as chalotas cebola vermelha e colocá-lo listra horizontal fina.
5. frutos do mar pode escolher peixe, camarão ou caranguejo varas vermelho.
6. Próximo jazia picado abacate.
7. Então você começa três produtos de camada.
8. Screw alga com arroz, peixe e legumes com a ajuda de uma esteira de bambu.
9. rola pronto!Cortá-los e servir com gengibre em conserva, molho de soja e wasabi.Para comer, eles devem ser varas de madeira.

Qual deve ser o arroz de sushi?

vida do povo do Sudeste Asiático é impensável sem este cereal.Massas de arroz feitas a partir de, tortilhas, e, o mais importante, é o principal ingrediente para a preparação de pães.Variedades de cereais devidamente selecionados - a chave para a comida deliciosa, então quando você compra você deve consultar com o vendedor, e é melhor para comprar os ingredientes para sushi em lojas japonesas.

Arroz deveria ter pontas arredondadas e ser pequeno.Arroz longo, que muitas vezes é usado para cozinhar pilaf ou risoto, não é adequado porque é muito seco e mantém uma grande quantidade de umidade.As melhores variedades são Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori.O processo de lavagem é demorado arroz.Despeje em uma tigela de vidro no fundo uma ou duas xícaras de cereais, cubra com água fria.A fim de separar o arroz dos escombros, você deve lavar as mãos várias vezes.Para todo o amido, e a água tornou-se completamente transparente, o procedimento deve ser repetido cerca de uma dúzia de vezes.O lavada seca arroz e coloque em uma panela.O número de grãos e de água deve ser o mesmo.Fig estará pronto logo que a sua superfície não permanece líquido, de modo que é necessário para ferver em fogo alto.Em seguida, retire a panela do fogo e deixe repousar por meia hora na garupa.

rolos mais populares

melhor de seu tipo encontrado "California", "Alaska", "Canadá", "Philadelphia".Sushi nomeado após os assentamentos nas Américas.Eles são geralmente atribuídos à categoria Uramaki porque algas está dentro.

Encher "California" é feito de carne de caranguejo, abacate, maionese.Top figura coberta com caviar tobiko vermelho.A pedido dos ingredientes para o sushi pode ser substituído em vez de abacate pepino pode ser usado, e em vez de carne de caranguejo - caranguejo varas

para "Canadá" necessidade de enguia defumada, salmões salgados ou truta, cream cheese, pepino.No topo do arroz colocado pequenas tiras de enguia defumada, polvilhado com um punhado de sementes de gergelim.

"Alaska" está se preparando com creme de queijo, carne de caranguejo, abacate, pepino.Top arroz de gergelim torrado é coberto.Rolo

Classic "Filadélfia" é feito de salmão ou truta, cream cheese, pepino.No topo do arroz colocado para fora ovas de peixe voador.

segredos de cozinhar delicioso sushi e rola altura

da camada de arroz não deve exceder 7 mm, caso contrário, os rolos de desmoronar no processo de comer e vai olhar demasiado volumoso.

a técnica de corte do peixe depende do sabor do sushi, de modo que a faca tem de ser muito afiada.Selecione filetes, sem pele e ossos.Em nenhum caso, não comprar peixe congelado, caso contrário, o sabor vai ser mimado.

antes de cortar fina e afiada faca de mergulho em água acético - assim os ingredientes para rolos de sushi e não ficar preso nele.

Figura adquire sabor devido ao enchimento especial, que é feito a partir de vinagre de arroz, uma pitada de açúcar e sal.Molho pronto pode ser um pouco aquecida.

Kikkoman molho é o melhor em todos os aspectos.Ele é transparente e tem uma cor marrom-avermelhada luz, é feito de água, soja, trigo e sal.A propósito, pode ser utilizado não só sushi e rolos, mas também para pizza, hambúrgueres e sopas japonesas.