carne de vită rinichi, puteți face o masă delicioasă copioasă.Există mai multe rețete care se pregătesc ghidate de o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi fripturi sau supe.Tort foarte popular cu rinichi tocată.Felii de rinichi elastic cu sos special sau ciuperci, ceapa si patrunjel - este felul principal excelent aperitiv sau.Dar trebuie să știm cum să le gătească, așa că au fost de licitație, suculent și bine gătite în același timp.Tehnologia este oarecum diferit de cel pe care friptură de vită friptură.Înainte de a pregăti un rinichi scos excesul de grasime si de film.În cazul în care rinichii sunt fierte, primul apă decantată atent și rinichi toarnă parte proaspătă de apă și apoi să continue procesul de tratament termic.
Reteta 1
este foarte important pentru a scăpa de o posibilă miros, asa ca rinichii sunt înmuiate.Aceasta este o trebuie să facă pentru a pregăti rinichi carne de vită delicioase.Ingrediente reteta si prelucrare:
- 1 carne de vită rinichi;
- 2 zubochka usturoi, fin tăiat cu un cuțit;
- 1 ceapa mica, tăiate în bucăți mici;
- unt 2 linguri linguri;
- 1 litru de iaurt.
rinichi este purificat din film, vasele tăiate, grăsimea, de două ori înmuiate în apă rece timp de 3 ore (apa este drenată și nu este folosită), îmbibată 4 oră chefir, iaurt decantat și îndepărtat, s-a spălat cu apă rece.Se taie în 1 cm grosime și plastic retrase din circuitul agricol.Se amestecă într-un castron ceapa și usturoiul.Pe stoked baia de ulei la foc mediu.Adaugati ceapa si usturoiul și se prăjește până culoare maro.Spread rinichii la tigaie si gatiti pentru aproximativ 5 minute sub capac.Se amestecă și continuă să se fierbe până când toate aceeasi nuanta de maro piese.Principala condiție - să nu digera, apoi rămâne rinichi carne de vită elastice.Reteta simpla, dar necesită o anumită experiență pentru a determina gradul de pregătire a produsului.
Rețetă 2
ciuperci porcini și cu ceapă din carne de vită rinichi foarte gustoase și ofertă.Rețetă pentru 4 porții:
- 750 g carne de vită rinichi;
- lingura 3 linguri otet de vin rosu;
- 1 cană uscate ciuperci porcini (se pot substitui alte ciuperci uscate);
- ulei de măsline;
- 4 mici becuri galbene sunt curățate și tăiat în felii subțiri;
- sare de mare fin;
- 80 ml de vin roșu;
- 2 zubochka purificat usturoi și fin tocat;
- lingura 3 linguri de muștar Dijon puternic;
- 1 lingura de mese smântână sau smântână;Piper
- ;
- lasă o mică grămadă de patrunjel, tocat.
separat de grăsime renală alb, purificat din film, scoateți vasele și se taie în felii subțiri.Pentru a trece într-o strecurătoare, se spală în apă curgătoare, apoi îmbibată rinichi carne de vită.Reteta este ușor diferită de cea anterioară: intr-o cratita se aduce la fierbere 3 căni de apă, se adaugă oțet, se amestecă și se toarnă rinichi, tremura strecurătoare sub jet de apă.Repetati de trei ori.Această metodă de albire va ajuta sa scapati de gust neplăcut și miros.Înainte de întocmirea rinichilor trebuie să se usuce ușor.Ciuperci răspândit într-un mic vas rezistentă la căldură și se toarnă apă de fierbere pic pentru a le (nu au nevoie de multa apa, altfel sosul este prea lichid) acoperă doar, este pus deoparte.Se incalzeste putin ulei de masline intr-o tigaie la foc mediu, se adauga ceapa, se acoperă cu un capac și se fierbe până se înmoaie și transluciditate, se amestecă, că nu a dobândit o culoare maro.De îndată ce ea va apărea, se toarnă puțină apă.Ceapa gata transferat la un castron, și ștergeți tigaie cu un prosop de hârtie și a pus din nou pe foc mediu, se adaugă un pic de ulei, se încălzește și se prăjește rinichi pentru aproximativ 5 minute, amestecand frecvent.Dreasă cu sare și răspândirea ciupercile (împreună cu lichidul în care sunt înmuiate), ceapa fierte, vin rosu si usturoi.Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 10 minute mai mult minute, neacoperit.Adauga muștar și smântână, se fierbe un minut mai mult.Dacă utilizați crema, nu ar trebui să permită fierbere amestec, în caz contrar sosul va închega.Se presara cu putin piper.Serviti pe paste sau piure de cartofi.Decora cu patrunjel.
Rețetă 3
foarte gustoase creier de carne de vită Fried.Pentru 2 portii de produse necesare:
- 1 carne de vită creier;
- faina 1 ceasca;
- 2 zubochka usturoi, tocat mărunt;
- ½ buchet pătrunjel, fin tăiat;
- 1 lamaie;
- 100g unt sărat;Sare
- ;
- piper.
scos din vasele de sânge ale creierului, se împart în bucăți de mărimea unui hamburger normale, înmuiate peste noapte în apă rece.Apa ar trebui să fie schimbat de câteva ori, până când nu va fi transparent.Blanch în apă clocotită timp de un minut, aruncă într-o strecurătoare.Asezonate cu piper.Într-un castron cu faina se năruie fiecare piesă, astfel încât acestea sunt acoperite uniform.Ulei Stoke într-o tigaie la foc mediu.Când începe să spumă, se răspândească într-o tigaie si se prajeste creierul din toate părțile de fiecare felie la un maro auriu uniform, ulei constant udat.Eliminați de la căldură într-un loc cald, astfel încât să nu se răcească.Într-un alt tigaie alimentata lingură 3-4 linguri de ulei si se prajeste rapid usturoiul și pătrunjelul.Eliminați de la căldură, stoarce lamaia, se amestecă și se toarnă creier.
