Acest condiment cald, aromat a fost parte din ritualul și ceremonia în toate colțurile lumii.Dar și în Europa, în special scorțișoară - un simbol al Craciunului.
1. Scortisoara este obținut dintr-un copac vesnic verde mic (Cinnamomum zeylanicum), care crește la tropice din Asia.Spice facut din scoarta de copac, care a fost colectate în timpul sezonului ploios din mai până în octombrie, când scoarța de copac este ușor de coaja.
2. Aceasta este una dintre cele mai vechi condiment antic, care a învățat oamenii.Acesta este menționat în scrierile în 2800 î.Hr.și în Vechiul Testament (Moise a fost instruit pentru a utiliza scorțișoară dulce într-un ulei pentru ungerea sfîntă.), și vechii egipteni s-au adăugat la un amestec de scortisoara pentru imbalsamare, deoarece are proprietăți antibacteriene.
3. Romani considerat scortisoara condimente sacru și împăratul Nero ars aprovizionare gata de scortisoara la înmormântarea soției sale, așa cum el a avut pentru a potoli setea zeilor, după ce a ucis-o.Manuscrisele de spectacol timp că ispășirea lui costa scump: 350 de grame de scortisoara a fost egal cu prețul de 5 kg de argint.
4. Cinnamon rămas o marfă valoroasă în Evul Mediu.Din pădurile scorțișoară de negustorii arabi est a adus.Este atât de apreciat faptul că, atunci când portughezii plecat în căutarea unei rute maritime spre India în anii 1400h, căutau "creștini și condimente."
5. În 1536, exploratorii portughezi au descoperit păduri dese de scorțișoară pe malul insulele Ceylon (acum Sri Lanka) și au ocupat insula și au intrat în posesia a comerțului scorțișoară, câștigând o avere.Olandezii vrut, de asemenea pentru a selecta o parte și un secol mai târziu recucerit insula scorțișoară.Britanicii i-au urmat în 1776, deși de atunci copaci plantați scorțișoară în multe alte locuri, și sa încheiat monopolul Ceylon.
6. Astăzi, scortisoara este folosit la nivel mondial in preparate dulci și sărate.Mexicani adauga la cafea și ciocolată în Spania, cu scortisoara gin uneori servit și tonic, și un vârf de cuțit de scorțișoară este utilizat în terci de orez Arroz con leche.În Orientul Mijlociu este folosit în loc de piper negru ca condimente pentru carne, atunci când francezii au fost adăugate în ei fainoase cookie-uri de Craciun.
7. scorțișoară merge bine cu alte condimente, cum ar fi nucsoara, semințe de coriandru, Zira, cuișoare, piper, frunze de dafin și nucșoară.În India, este o parte a "masala garam" sau "amestec de condimente cald."Chineză se combina cu piper, anason stelat, fenicul și cuișoare semințe, și în Siria este cernut cu boia de ardei, coriandru, cuișoare și Zira și numit acest amestec "baharatom", care este utilizat cu miel.
8. De asemenea, este renumit pentru proprietatile sale medicinale.Comercianții plante din China de secole prescrie scortisoara de la balonare și pentru a îmbunătăți digestia.Cu ea face acasă căi de atac pentru diaree si raul de dimineata.
9. Studii recente au aratat ca scortisoara poate preveni diabetul zaharat, iar oamenii de stiinta americani cred ca imbunatateste capacitatea organismului de a raspunde la insulina si normaliza de zahăr din sânge.De asemenea, imbunatateste circulatia sangelui.În plus, se crede că mirosul de scorțișoară stimulează creierul.
10. Pentru a condimenta nu epuizat prea repede, se păstrează într-un recipient închis ermetic într-un loc răcoros, uscat, întunecos - poate fi păstrat timp de mai multe luni.Verificați dacă acesta este proaspăt, se poate doar nasul - dulce, woody, liniștitor parfum de Crăciun înseamnă că totul este în stare proaspătă.
Articole Sursa: liveinternet.ru/showjournal
