Și de câte ori am fost amenințați în mass-media că cârnați este dăunătoare și nu este făcută din carne, precum și o mulțime de aditivi în rău!Dar oamenii noștri nu sunt ușor de speriat, dar cârnați este încă un loc demn pe masa noastră.De unde a venit să ne cârnați?Și cine este marele om înțelept, care a inventat?Un om inteligent pentru a găsi acest lucru nu este atât de simplu, pentru că cârnați - un produs, astfel încât, chiar vechi foarte originea cuvântului are mai mult de o versiune.
Unii experți susțin că termenul "cârnați" vine de la combinatia cuvântul turcă «kul Basti», ceea ce înseamnă "carne la grătar".Alții văd origine slavă, asociată cu cuvântul "bun".Există oameni de știință care cred că baza cuvântul "mezeluri" este "bec" latină, însemnând "rotund", dar consens pe cuvântul nu există.Da, nu este surprinzător, pentru că cârnați nici mai mult nici mai puțin, și mai mult de două mii de ani!
vechii greci bucurat de cârnați în timpul festivităților zgomotoase dar în Roma antică au fost foarte mândru de budinca negru.Gatiti-l, de la piept de porc tocate preparate din carne, sange de porc si tot felul de condimente.Ondulată cârnați bucla afumat, astfel încât să poată fi stocate pentru o perioadă lungă de timp.Acesta a fost nu atât de mult o vacanta ca fel de mâncare de zi cu zi.Marinarii și negustorii au fost luate cu un cârnat în călătorii de lungă durată.Bine cârnați afumat ar putea fi stocate până la doi ani.
nomazi de stepă din Asia, de asemenea, iubit cârnați, dar a fost preparat în mod diferit.Pentru o bază a avut carnea de oaie sau carnea de cal.Ele nu sunt afumate, ca europeni și uscat-l la soare, acest produs este deshidratat și bine întreținute în timpul campaniilor militare lungi.Acest cârnați denumit "sudzhuk."L-am păstra sub șa Rider, cumpararea o formă plată, și a fost întotdeauna la îndemână gata să muște războinic-nomad.
vechi slavi, de asemenea, s-au "nu sa născut ieri," cârnați iubit și a știut cum să-l gătească mai bine decât alte popoare.Unul bănuiește că produsul cârnați este într-adevăr un nivel național, de nicăieri a venit la noi.Deși prima dată când este menționat în unul dintre documentele birchbark Novgorod din secolul XII, există speculații că vechiul slavii știa deja secretul de a face acest produs.Cum de a găti?Este foarte simplu: se spală intestine de porc, le-au umplut cu carne tocata marunt, si slanina, precum și aditivii utilizați hrisca terci, ouă, carne de porc sau de vită sânge.Cârnații rezultate fierte sau afumate.
Timp de secole mezeluri îmbunătățit.Datorită dezvoltării de noi tehnologii, în Europa există soiuri noi, care mai târziu răspândit în întreaga lume.Ar trebui remarcat faptul că în Rusia, la începutul producției de masă a cârnaților cade pe perioada lui Petru I, din momentul în care a scris din Germania în Rusia carnati meșteșugari, în scopul de a preda rușilor de a face cârnați în conformitate cu standardele europene.
Astăzi, probleme cu achiziționarea de mezeluri nu este, puteți cumpăra de la orice magazin alimentar, și puteți, îmbibați cu spiritul strămoșilor, pregăti acasă.Crede-mă, merita!
"Dacă ar fi fost de la carnati aripi, pasărea folosit mai bine să nu" -! Proverb rusesc spune.Acest lucru este în cazul în care bătrâni și-a exprimat dragostea pentru acest produs minunat.Cârnați și afecțiune - mezeluri ... nimeni nu a venit cu ei, ea a fost întotdeauna, este și va fi!
Articole Sursa: shkolazhizni.ru
