muschi de vita in pesmet cu ierburi - preparate din carne foarte gustoase, cu demnitate decora masa dumneavoastră de vacanță.
aveți nevoie de:
1 întreg muschi de vita (1 ½-2 kg)
1 lingura.l.mare grosier de sare
2 ore. L.Piper negru grosolan 2 lingurite
zahăr 2 felii de pâine pentru prăjire
120 ml patrunjel tocat frunze
1 ch. L.cimbru proaspat tocat frunze frunze
1 ch. l.tocat
rozmarin proaspat 200-250 ml de ras Parmigiano (parmezan, Grana Padano)
4-5 Art.l.ulei de rapiță (de măsline EB)
o oră. L.praf de usturoi (2 catei de usturoi proaspăt tocate)
de preparare:
Dacă este necesar, se taie filmul pe file și uscat de carne cu un prosop de hârtie.Bend sfârșitul file subțire de partea principală a cărnii.Se amestecă sare, piper și zahăr într-un castron mic.Frecati carnea cu amestecul.Pune file pe gratar pentru prăjire și transfer la o foaie de copt pentru copt.Lăsați carnea 2 ore la temperatura camerei.
pâine ușor uscată.Se taie pâinea în bucăți mici, a pus intr-un blender, se adaugă 2 linguri.l.pătrunjel, 100 ml Parmigiano 2 linguripetrol și modul "pulsant" face câteva ture.Turnati amestecul intr-un castron mic.
în blender curat pus brânză, patrunjelul si untul ramas.Adauga cimbru, rozmarin și usturoi.Pyurirovat la păstoasă consistență.Pune amestecul rezultat intr-un vas mic.
lega fileuri uniform pe toata lungimea firului de la intervale de 4-5 cm. Incalziti cuptorul la 210 de grade F. Pune tigaia cu carnea la un nivel chiar peste medie și se coace timp de 20 de minute.Scoateți fileurile din cuptor și se taie sfoara.Palete distribui uniform amestecul de pătrunjel și brânză, cimbru, rozmarin și usturoi pe părțile laterale și partea de sus a cărnii.Se presara uniform carnea cu pesmet amestecat cu brânză și pătrunjel și apăsați ușor să racordare.
Pune carnea în cuptor și să continue să se coace pentru inca 20-25 de minute pentru (temperatura medie rare de carne în partea cea mai groasă a file ar trebui să ajungă 55-56 grade C).Dacă este necesar (în cazul în care copilul începe să caolin fi rapid prăjită gata) acoperă folie de file.Scoateți fileurile din cuptor gata, se acoperă cu folie și se lasă să "se odihnească" timp de 20-25 de minute.Fileuri de-a gata portii taie în felii și se servește.
Gândire cu voce tare:
fel de mâncare este simplu să se pregătească.Cel mai dificil, poate, este legarea un șir file.La cerere, și puteți sări peste acest punct, dar în acest caz, există riscul ca forma file se deformează în timpul tratamentului termic.Timp de prăjire depinde de gradul dorit de prăjire.Cine iubește făcut-mai puțin, se poate scurta timpul primei coace timp de 5 minute.Sursa
Foto: cleaneatingmag.com
Articole Sursa: carina-forum.com
