Mulți oameni au cel putin o data in viata lor au masa de prânz sau cină în restaurantul hotelului, dar nu toată lumea știe că, pentru client să se simtă confortabil aici, este nevoie de o mulțime de efort și dedica o mulțime de timp.Si asta este exact ceea ce este responsabilitatea administratorului de restaurant.
Recent, afaceri restaurant este în creștere într-un ritm incredibil, dar, din păcate, pentru a alege personal calificat este dificilă.Cu care se confruntă nu numai cei care sunt doar incepand de a lucra în acest domeniu, dar proprietarii, care au fost mult timp în afaceri.Directorului și facă treaba în mod corespunzător, este necesar de a forma un administrator datoria clară a restaurantul hotelului, iar atunci va fi capabil să beneficieze instituției.
Pentru a evita probleme cu alegerea unui specialist, deja înainte de interviu este de a determina ceea ce taxe administratorul trebuie să efectueze un angajat al restaurantului, și numai apoi începe de selecție a candidaților.În primul rând, ea trebuie să aibă următoarele cunoștințe și competențe:
- Trebuie cunoscute de toate legile, ordinele, decretele referitoare la produsele alimentare.
- Acesta trebuie să fie în mod clar conștienți de activitate economică în restaurant și toate departamentele sale, pentru a realiza funcția principală de către instituția.
- familiarizat cu principiile de remunerare și de stabilire a prețurilor de produse și servicii, precum și metodele de stimulare a personalului.De asemenea, este necesar ca autoritatea de supraveghere a fost conștient de legea protecției muncii în Federația Rusă.
- Administrator exact trebuie să îndeplinească toate cerințele de siguranță.
- Si cel mai important, responsabilitatea administratorului restaurantului include stăpânirea competențelor și abilităților de management al personalului.Lipsei de experiență, chiar și la alfabetizare mare în teorie conduce la faptul că administratorul nu va fi capabil să găsească un limbaj comun cu personalul și, prin urmare, aceasta va duce la discordie în echipa, și, în consecință, în afaceri.
postului manager de restaurant Descrierea ar trebui să conțină următoarele elemente:
- control deplin asupra activităților personalului restaurantului.Este necesar să se monitorizeze pregătirea programe, controlul tuturor cerințelor medicale și tehnice, de a aloca responsabilitățile în rândul angajaților, pentru a avea o imagine completă a activității tuturor angajaților, inclusiv metodele de încurajare și pedeapsă.
- specialist bun ar trebui să înțeleagă specificul de stabilire a prețurilor, principalii indicatori economici: costul mediu al unui control, permeabilitatea oamenilor de zi.De asemenea, ar trebui să vină de la sugestii privind modul de îmbunătățire a acestor indicatori.
- este responsabilitatea administratorului restaurantului a inclus o soluție pentru toate conflictele dintre angajați și vizitatori, executarea ordinului în cameră, calitatea serviciilor de clienți fideli.Administrator
a restaurantului - o poziție responsabilă și cum calificat este nevoie depinde de succesul afacerii.Găsiți un muncitor foarte bun în acest domeniu nu este ușor, așa că, dacă acesta este capabil să facă, să fie prețuite fotografii.
