Acasă alimente ar trebui să fie gustoasă, dar nu ar trebui să fie periculos.Nu este cel mai puțin rolul în securitatea gătit acasă sunt proprietățile de feluri de mâncare.Din acest punct de vedere, întregul vesela este clasificat de angajamentul său cu mâncarea.Feluri de mâncare
bune trebuie să fie dintr-un material inert, care nu reacționează chimic cu alimente.Produsele au diferite proprietăți chimice, de aceea este recomandabil sa alegi feluri de mâncare pentru fiecare masa individual.
exemplu, roșii - produsul acid care conține.Este mai bine să se abțină de la ustensile de gătit din aluminiu.Acidul reacționează cu suprafața de aluminiu, ca urmare apar substanțe nocive.
Pentru același motiv imposibil să gătească într-o oală cu un suprafețele de aluminiu goale preparate cu oțet sau maioneză.Desigur, pentru a obține produse alimentare cantități periculoase de aluminiu, o tigaie de aluminiu scos o pereche de vinete cu rosii, este puțin probabil să reușească, dar este mai bine să nu-l risc.În același timp, gatiti ouale intr-un vas de aluminiu este destul de sigur.
toate feluri de mâncare populare, de multe ori din aluminiu cu strat non-stick.Politetrafluoretilena acoperită pe suprafața interioară a acestor ustensile - materiale termostabile sigur care este inert față de ambele acizi și baze.
Încălzirea rezonabil nu afectează proprietățile și de siguranță ale acoperirii non-stick.Care sunt limitele rezonabile?Lăsând o tigaie goala deasupra unui foc deschis nesupravegheat hostess, neglijent cu siguranță va aduce în jos, nu numai de acoperire politetrafluoretilenă și substrat de aluminiu.
Cu toate acestea, în condiții normale de gătit pan controlat încălzească mai sus 260 de grade, care este proiectat de acoperire este puțin probabil.De exemplu, atunci când este încălzit peste 220 de grade orice ulei arde, fumează și "scuipă".Temperatura optimă pentru gătit preparate din carne - 100-150 de grade, cartofi friptură - 180. acord, nu hostess va regale familia lui cină în mod deliberat ars.
Break ușoară prin suprafața de acoperire non-stick, cum ar fi zgârieturi cauzate atunci când curățare nu afectează siguranța feluri de mâncare, dar, de asemenea agrava proprietățile sale de consum.
există și excepții.Pregatite într-o oală cu legume fierte zgâriat acoperirea mai bună decât scoateți imediat la ea.La depozitarea vasele finisate vasului în care acestea sunt produse, crescând în mod semnificativ timpul de contact cu porțiunea neacoperită a produsului de aluminiu, ceea ce este inacceptabil pentru mediul acid.
cu totul altă problemă - enamelware.Email durabil este conceput pentru a preveni contactul dintre produsele cu o bază de metal, oțel sau fontă.Folosiți un vas emailat cu stratul de email nu poate fi rupt.
exprimate deschis vase de fier în Rusia este interzisă din motive de siguranță.Emailată vase din fontă nu permite contactul cu produse turnate din fier și are proprietăți excelente.Cu toate acestea, email - componenta cea mai delicată și nesigure.
alegerea unui vas, inspecteze cu atenție marginea.Buna buna margine,null, uniform vopsit fără ciobiri sau goale spoturi - un certificat de calitate.Pe suprafața interioară a luminii nu trebuie să existe pete negre și pete.În spatele lor sunt defecte ascunse tratament de suprafață.Notă puterea de mânerele.Fier - materialul este greu, mânerul trebuie să fie de încredere.
Noroc!
Articole Sursa: shkolazhizni.ru
