Ce este tofu?Existența Europa găsește doar în a doua jumătate a secolului XX.Putem spune că tofu - un produs al globalizării?Greu ... Și chinezii pretind altfel.Ei cred că tofu a fost inventat în China, în al doilea î.Hr. secol.În jurul secolul al optulea după nașterea lui Hristos, aceasta "brânză", a devenit cunoscut în Japonia.Încă mai târziu, el a câștigat popularitate în Asia de Sud-Est.Mulți Thai, bucătăria vietnameză și coreeni sunt de neconceput fără tofu.Harm și beneficiile acestui produs vor fi luate în considerare în acest articol.Acest brânză este perceput vegetarieni "un mare succes", în special cei care evita consumul de produse lactate.Tofu poate avea, de asemenea, persoanelor care suferă de intoleranță la lactoză.Și ce despre restul?Care este compoziția chimică a tofu?Acest lucru, de asemenea, vom vorbi.
cum să producă tofu
Potrivit legendei, branza de soia provenit de o coincidență fericită.Bucătar chinez al cărui nume se pierde în secolele, a decis să adauge la soia piure de condimente Nigar - pentru vase aromatizarea.In acest caz, clorura de magneziu, care este inclusă în condimente, realizat coagulant.El coagulat proteine din lapte de soia.Astfel, procesul seamănă metoda de preparare a brânzeturilor tofu.Doar materia primă nu este o vacă, capră sau lapte de oaie, si legume - soia.În primul rând, se pare tofu.Presa sa menținut pentru un timp.După cum se pare alb, poros, ca un produs de brânză moale.Vinde-l într-un pachet sigilat, care este umplut cu apă.După tofu sa de deschidere trebuie să fie refrigerate, turnând apă rece de două ori pe zi.Această brânză este ca un burete, absoarbe mirosuri străine, astfel încât nu poate fi ținut aproape de alimente cu miros puternic.
Ce zici de tofu bucătari spun
Bean caș și brânză - ca "foaie curată de hârtie", care este în așteptare pentru mâna maestrului.El nu are un gust și miros.Dar tofu absoarbe perfect alte arome.El este pe deplin "se inteleg" cu toate produsele care folosesc bucătari în bucătărie.Prin urmare, bucătari merit numit tofu preparate ingredient versatil.Acesta este utilizat în primul și al doilea.Bun delicatesă soia pentru gustări și chiar desert.Sa fierte, prăjite, coapte, afumate și marinat - într-un cuvânt, este supus la toate tipurile de gătit.Dar, pentru că tofu este aproape fara gust, merge întotdeauna alături de oricare dintre celelalte ingrediente.Porozitatea permite brânza de a servi cu o varietate de sosuri - ketchup de gem.Supele sunt facute pentru a adăuga tofu sau soiuri moi de ea.Și doilea este folosit în prepararea brânzeturilor.În bucătărie, utilizarea de Shanghai "tofu put" - versiunea chineză a Roquefort.Europenii, el este aproape necunoscut.Dar poti cumpara un "tofu mătase."Acest brânză cremoasă similar iubit "Amber".
Tofu: compoziție
Acum hai sa vorbim despre ceea ce sunt componente ale acestui produs.Deci, am constatat că tofu - branza de soia este obținută prin maturare lapte fasole.Prin urmare, compoziția sa este bogata in grad înalt de proteine vegetale.Într-un solid 10,7 la suta de brânză, brânză de vaci și de - 5,3%.Vă rugăm să fiți conștienți de faptul că proteina vegetală este mai bine absorbit de corpul uman, mai degrabă decât substanța de origine animală.Acesta conține esențial aminoacizi sănătate.Acest low-calorii soia brânză: doar 73 de calorii la suta de grame de tofu.Compoziția produsului spune multe despre utilitatea sa.Apoi, aveți și de fier - care ajută la combaterea anemiei, si calciu, care este cunoscut a fi "blocuri" pentru os.Tofu nu contine colesterol, dar are o mulțime de vitamine.Printre gama de substante nutritive care aveți nevoie pentru a selecta un grup B. Aceasta vitamina este responsabil pentru o memorie buna, dinti puternici și unghii, pentru un par stralucitor si gros, pielea sănătoasă.
Tofu: prejudicii și a beneficia
Toate proprietatile de brânză de soia, atât pozitive cât și negative, din cauza compoziției sale.Deoarece produsul nu contine colesterol, este bine pentru miezuri.Proteine vegetale derivate dintr-o soia escoriații fiert și piure perfect absorbit.Și așa este prescris la pacienții cu un stomac slab.Valoarea nutritivă scăzută de tofu (clienți adesea mentionati) face indispensabil în nutriție.Prescris branza de soia și sportivi.Consumul regulat de tofu incetineste imbatranirea si este un excelent măsură preventivă împotriva cancerului, deoarece elimină din organism a PCB - agentul cauzator de modificări de cancer.Soia ajuta delicatesă lupta cu succes osteoporoza, menopauza, boli de inima.Și, desigur, tofu - doar o alergie cadou, cei care nu pot tolera produsele lactate.De asemenea, este bine pentru cei care au suferit recent o fractură.Branza de soia ajută la recuperarea osoase și face mai dens și puternic.
Acest lucru este util tofu
poate spune că pentru toată lumea.În China, locul de nastere al produsului pentru a trata soia ca un produs al săracilor.În Ucraina, se spune că cerșetorul și ciuperci - pui.Dar in China se crede ca soia - ". Carne fără oase"Cu toate acestea, cererea pentru acest produs a crescut vegetarieni.Au fost "cotlete", "gulaș" și, desigur, "brânză".Pentru a obține suficient, trebuie sa mananci o multime de hamburgeri, decat omologii lor de carne.Dar acest lucru este - aproape singura tofu negativ.Prețul său este destul de democratic - 150-290 ruble per pachet (în funcție de greutatea și tipul).De notat special, este în avantajul tofu pentru cei care caută aspectul lor.Brânza de soia conține isoflavones - antioxidanti puternici care neutralizeaza radicalii liberi.Cu toate acestea, are o daidzeina substanta si genisteina, prevenind acțiunea estrogenului.Astfel, brânză umple corpul nostru de energie, intareste oasele, și seleniu și fier conținute în ea, ne dă putere fizică.
branza de soia rău
Toate produsele alimentare - în funcție de cantitatea de utilizare a acestora - sunt proprietățile pozitive și negative.Nici o excepție și tofu.Harm și beneficiile acestui produs depinde în mare măsură de doza.Tu nu ar trebui să abuzeze de brânză de soia.Acest lucru poate duce la boli ale glandei tiroide, un impact negativ asupra reproducerii a femeilor și bărbaților.Bebelușii ar trebui să se acorde branza de soia si branza cu prudență extremă.Tofu poate provoca diaree și adolescenți declanșa activitatea sexuală precoce.Dar acest produs poate acționa ca un laxativ ușor pentru constipație.Apropo, nu toate alergiile pot folosi.Medicii au înregistrat mai multe cazuri de reacții alergice la tofu, care este exprimată în greață și urticarie.Acest lucru este cauzat de intoleranță individuală de produse din soia.
Ce puteți face de la branza de soia
În Japonia, a dezvoltat o mulțime de diete in care produsul principal este tofu.Harm și beneficiile acestui produs au fost deja luate în considerare de către noi.Rămâne doar să adaug că dieta de soia poate pierde șapte-paisprezece kilograme.Și în ciuda faptului că nu este necesar să se schimbe stilul tău de viață și să limiteze valoarea lor de hrană.Pur și simplu înlocuiți carnea cu branza de soia - iar rezultatul este evident.Acum ia în considerare, așa cum este produs.Doar consuma-l în forma în care este comercializat, - toate la fel ce să mănânce brânză olandeză.Momen - tofu firma - poate fi pus pe un sandwich, se taie în cuburi într-o salata, pane prăji.Puteți marinati.Și dacă podkoptit tofu dens, ceva pentru ao distinge de sunca nu.Kinugosi ("Silk") - un unt moale blând.Acesta este utilizat pentru supe, sosuri și deserturi.Uneori piața poate găsi tofu cu umpluturi (condimente, ierburi, nuci), sau indulcit - ". Cheesecake vegetarian" pentru a face
Utilizarea în cosmetologie
femei folosesc tofu soia, nu numai pentru pierderea in greutate.Femeile din China au folosit mult timp pentru albire a pielii și dându-i o moliciune catifelata.Pentru a pregăti această mască, trebuie să lira caș japonez cu o lingurita de ulei de masline.Fața înainte de aplicarea ar trebui să fie curățate și abur cu grijă.Masca se aplică mișcărilor lumina pielea mangaie ale degetelor.Dețin într-o stare de repaus absolut de aproximativ zece minute.După aceea, clatiti cu apa rece.Procedura trebuie repetată o dată sau de două ori pe săptămână.
