Fromage de Chevre - denumirea comună de branza de capra franceză.Ca și alte brânzeturi, brânză de capră tineri, moale și blând, gustul și aroma lor devine mai luminos cu maturizarea.Dacă vă place brânza moale, veți iubi brânzeturile de capră franceze.Ei livra placerea de utilizarea lor în formă de platou brânză, sau ca parte a altor feluri de mâncare.Brânză de capră poate taie în salate, se presara-le pizza sau paste.Există atât de multe soiuri de brânză care toată lumea va găsi o varietate de gusturi.Dacă nu ați încercat branza de capra, începe cu o brânză cu o aroma delicata, usoara, trecerea la o mai acută.
brânzeturi de capră cele mai populare
Banon (AOC)
numit după sat din Provence, unde este produs.Brânză ambalate în frunze de castan și legat cu sfoară.Banon este ideal pentru brânzeturi asortate.Ea are o aroma de nuci ușoară și o vedere frumoasă.
CROTTIN DE CHAVIHNOL (AOC)
Una dintre cele mai renumite branza de capra franceză.Acest brânză vine de la un sat mic din Sancerre.Tânărul brânză aroma delicata, usor de nucă, care devine mai puternică cu maturizarea și pământul.
FRESH capră brânză de capră
moale brânză, sub forma unei piramide, tartinabilă.Prin aroma delicata este deosebit de bun pentru cei care nu au încercat branza de capra.Este foarte gustos, sau doar cu fructe și miere.
Valençay (AOC) brânză
moale crema cu aroma de alune o.Se pare ca un trunchi de piramidă.Legenda spune că a fost inițial în forma unei piramide, dar Napoleon, când la văzut în castel Valanse, tăiate în partea de sus a piramidei.Brânză îi amintea de piramidele egiptene și lupta pe care tocmai a pierdut.De atunci, forma sa nu sa schimbat.Brânză
Goat în cercurile
Sainte-MAURE De Touraine (AOC)
Sainte-Maure de Touraine - brânză de capră în jurul acoperite în cărbune și se lasă să se maturizeze timp de 10 zile.Ea are o aroma delicata de lapte de capră și o aromă ușoară de ciuperci.Într-o serie întreagă de paie brânză trece de ventilație, care poartă informații despre producător și originea brânzei.
SELLES SUR CHER (AOC)
Această brânză rotundă, cu un gust puternic de lapte de capră și crusta specifice.Brânză tineri stropit cu cărbune, care contribuie la formarea de mucegai, care permite brânza sa se maturizeze, fără uscarea.Ideal pentru apperetiva.
Camembert Camembert - un real brânzeturi clasic francez din regiunea Pitou Carentes.El are o formă deosebită și textura, are un gust ușoară de lapte de capră cu aroma de ciuperci în crusta.În afară de camembert, Brânză de capră brie acolo.Ambele sunt ideale pentru brânză asortate sau ca ingredient în produse dulci și sărate.
Ce băutură
Se serveste cu vin francez branza de capra alb, încercați să Sancerre, Pouilly Fume, sau Sauvignon Blanc.
Ce AOC
Appellation d'origine contrôlée (nume Aboriginal controlata).Această etichetă confirmă faptul că brânza este preparat conform metodelor regionale tradiționale și este de cea mai înaltă calitate.11 brânzeturi de capră au fost acordate de imprimare AOC, majoritatea dintre ei se face din lapte de capră nepasteurizat pentru un gust mai mult.
Articole Sursa: panorama-rest.com.ua
