mulți vânători știu ce valoare corpul uman are o carne castor.Dar cum să-l gătească, știa încă din secolul al XVIII-lea.În acele zile, a fost un foarte populare cârnați de gătit de la acest animal.Astăzi, castor feluri de mâncare nu sunt la fel de populare în bucătărie, dar vânătoarea de bucătărie poate găsi o mulțime de rețete pentru acest rozătoare.Deci, înainte de a începe să ia în considerare aceste retete, hai sa vorbim despre ceea ce sunt beneficiile unui om de carne.
câteva cuvinte despre
delicatețe De castor, de care este atașat fotografii, mănâncă doar alimente vegetale, carne este foarte valoros.Este o leguma, care conține multe vitamine și minerale, are proprietăți de vindecare.În multe țări, aceste feluri de mâncare sunt o delicatesă, mai ales în venerație de ele gurmanzi.
gusturile carne castor, cum ar fi Turcia și carne de porc, este suculent și ofertă.Dar animalul trebuie să fie în mod corespunzător sculpta, sculptură o glanda mosc, în caz contrar carnea va dobândi un gust specific și să devină rigid.Pentru produsele alimentare, puteți utiliza întregul animal, coada este deosebit de valoros: o fiert, prajit, gatiti primul fel de mâncare.Deoarece carnea este venele de grăsime, în pregătirea ea capătă o aromă delicată, deoarece grăsimea se topește destul de încet.
Cum de a găti castor corect, vom lua în considerare în continuare.
Kebab aer liber
pentru a pregăti acest fel de mâncare gustos este, este necesar să se taie animalul corect, se taie în porții.Utilizați întregul carcasei, cu excepția coaste.Ingrediente
: castor carcasei.Pentru sosul: șase becuri, trei linguri de oțet, sare, suc de lamaie, ghimbir si chimen dupa gust un pahar de apă, ulei de măsline.
Deci Beaver se taie, scoateți ușor glanda mosc.Piesele sunt înmuiate noapte in apa rece, se schimbă periodic.Pielea din coada, în același timp îndepărtat, elimina excesul de grăsime de pe suprafața pieselor.Apoi carnea este bine spălat și marinati pentru aproximativ șase ore într-un sos preparat.Pentru acest ceapa frecat pe o răzătoare, se adaugă oțet, sare, condimente, apă, se agită și se toarnă toate piesele de carcasă, acoperite cu un capac si se pune deoparte.Soluție de oțet
preparată în același mod ca și pentru kebab uzuale, în timp ce suma trebuie să fie astfel încât să acopere complet carnea.În cazul în care castorul vârstă, la marinat mai mult.
servește mod traditional: bucăți de carne înșirate pe frigarui sau pus pe grătar, pus pe gratar si friptura de cel puțin cincizeci de minute, stropirea periodic cu suc de lamaie.Beaver gust de carne de pui și de porc, miros ciudat în ea nu este, este destul de suculent și ofertă.
supa castor coada
coada animalului nu a dispărut, se poate prepara o supa neobișnuită, dar destul de delicioase și consistent.Ingrediente
: patru coada castor, fără piele, o lingura de piper, două linguri de sare, o ceapa mare, o cana de orez, patru litri de apă.
de preparare:
Cozi purificat anterior din piele, se taie în bucăți, înmuiată în soluție de oțet.Pentru a face acest lucru, au pus într-o tigaie email, se toarnă o ceașcă de oțet, se adaugă apă, astfel încât piesele sunt complet acoperite de acesta.Lasă la marinat bine pentru o noapte.
Înainte de a găti castor coada, acesta este eliminat și se clătește cu apă rece, apoi pune într-o oală, se toarnă apă și se fierbe.După fierbere, pune orezul, ceapa tocata, sare și condimente, gatiti pentru o jumătate de oră.Înainte de sfârșitul anului gătit, le puteți adăuga la patrunjelul supa sau telina si cateva linguri de sos de roșii.
Cum de a găti castor în cuptor
Ingrediente: un castor pasăre, o sută de grame de grăsime, o lamaie, trei ceapă, trei morcovi, opt cartofi, cincizeci de grame de unt, un cățel de usturoi, sare și piper după gust.Pentru sos: o lingura de crema de grăsime acru, o grămadă de patrunjel.
de preparare:
Beaver înmuiate peste noapte într-o soluție de sare si lamaie, se taie în inele.De-a lungul timpului, carnea tocata slănină cu usturoi.Produsul preparat se intinde pe o foaie de copt.Apoi a turnat o soluție de unt topit, două linguri de sare si jumatate o lingura de piper.Coacere pune în cuptorul preîncălzit și se coace timp de o oră.După douăzeci de minute, se adaugă un pahar de apă rece.
zece minute înainte de carnea este gata pentru a obține și răspândit în jurul legumele, se taie în bucăți mari.Tu nu trebuie să uităm la apă le formează în timpul sucul rămas.Sosuri
Am învățat cum să gătească carne Beaver (retete sunt foarte diverse și neobișnuite), ia în considerare sos algoritmul de gătit.Astfel, vasele pregătite este turnat din sucurile pan, se adauga smantana, usturoi tocat și pătrunjel.Amestecul a fost pus pe foc și se aduce la fierbere.Pregătiți un sos turnat peste carne și legume sunt pre-răspândit pe un platou mare.Decora cu patrunjel sau telina.
carne castor tocană cu legume
Ingrediente: patru sute de grame coaste castor, o lamaie, o ceapa, doua morcovi, un mar, trei linguri de unt, o cățel de usturoi, cinci filiale de cimbru, o sută de grame de smântână, sare șipiper dupa gust.
de preparare:
Înainte de a găti castorul carne (retete date ne de bucatari cu experienta), este necesar să se spele bine, uscat și tăiate în bucăți mici, astfel încât fiecare a avut coaste.Usturoiul curățat, tăiată mărunt cu o jumătate de cuțit.Lamaie spălat și tăiat în jumătate, stoarce sucul (aceasta ar trebui să obțineți unul de sticlă).Într-un vas de sticla pus carne, usturoi, suc de lamaie, se amesteca bine toate.Apoi, se adaugă sare și condimente, acoperit cu un capac și lăsat timp de șase ore la frigider.
curăța Între timp morcovii și se taie în roți, ceapa se taie în bucăți de opt.Intr-o tigaie încălzită trimite trei linguri de ulei și se prăjește ceapa pana se rumeneste, apoi se presara cu sare si piper.
friptură
Într-un ceainic mare se toarnă ulei vegetal, multă căldură, atunci pune din bucățile de carne și se prăjește pe toate laturile pana se rumeneste.Apoi se adaugă morcovii si se prajesc timp de zece minute.După care a pus mai mult și ceapa, se amestecă și tocană de cincisprezece minute.Apoi tocate mere și restul de usturoi și se adaugă la cazanul cu o jumătate cesti de apa clocotita.Toate acestea tocană zece minute.Apoi taie cimbru, pune-l la legumele și se prăjește timp de încă cinci minute.De-a lungul timpului, se adauga smantana si tocană douăzeci de minute pe foc mic.Finit castorul carne, retete pentru care noi au în vedere, servit cu cartofi prăjiți.
Beaver rola
Ingrediente: două linguri de unt, două și kilograme jumătate de castor carne, o lingura de piper, o lingurita de acid citric, trei căței de usturoi, o proteină, un kilogram de mere sau prune uscate, șase frunze de dafin, sare șicondimente dupa gust.
de preparare:
Înainte de a găti carnea Beaver este curățat de toate oasele și bate off, frecat cu un amestec de piper, acid citric, sare și usturoi tocat.Proteina amestecati bine pentru a forma o spumă solidă.Spălat și uscat prin fructe uscate amestecate cu proteine și răspândit acest amestec pe carne uniform.Apoi ori rola, aceasta legat cu sfoară, unt unse, se presara cu sare și condimente și a pus pe o foaie de copt, care se toarna putina apa, se adauga frunze de dafin.Produse de patiserie și jumătate ore pe foc mic, ungand ocazional suc sa imagine.Rola este scos din cuptor, pune o sarcină pe ea și se taie în felii, care sunt răspândite pe o farfurie si se decoreaza cu verdeață.Ar trebui remarcat faptul că umplutura poate fi diferit, totul depinde de imaginația de gătit.
castor coada prajit Ingrediente
: două coada castor, piper pe vârful unui cuțit, o jumatate de cana de otet, cincizeci de grame de ulei vegetal și o linguriță de sare, zece grame de zahăr, cincizeci de grame de vin de masă, și douăzeci de grame de suc, patru grame de muștar uscatcincizeci de grame de făină, o lingură sos Worcestershire.
de preparare:
Înainte de a găti castor pe această rețetă, trebuie să cozi bine clară a pielii și se clătește.Ei au fost apoi pus într-un castron, se toarnă soluție de oțet și se lasă să stea peste noapte.Următorii Cozile de zi au fost spălate și s-a turnat soluție de sodă (per litru de apă să ia cei doi linguri) și se fierbe timp de zece minute după fierbere.Apoi, apa este drenată, cozi muiată în făină și se prăjește pe ambele părți.
vin, mustar, sos și zahăr, și usturoi amestecat, adăugat la cozile și se prăjește timp de zece minute la foc mic.
câteva sfaturi
carne castor au un mic plopi gust ca nu toata lumea s-ar putea dori.Dar el, puteți obține cu ușurință scăpa de.Carnea este îmbibată, indeparteaza grasimea (se acumulează o plop miros neplacut).Desigur, mulți nu mă deranjează gurmanzi gusta carnea de accente pădure.
Meatballs din bobryatiny Ingrediente
: un kilogram de castor carne, două ouă, două linguri de smantana, o ceapa, un bucată de pâine, înmuiată în lapte și două linguri de unt, două linguri de pasta de tomate, apă, plante aromatice, sare șicondimente dupa gust, o lingura de faina.
de preparare:
Înainte de a găti Beaver (retete sunt destul de interesante și simplu), aveți nevoie să se spele și usuce carnea, trece printr-o mașină de tocat cu ceapa.Apoi acestea se adaugă pâine stors, smântână și ouă, sare și condimente.Umplutura se amesteca bine si forma chiftelutele din aceasta, ei se năruie în făină și se prăjește în grăsime.Apoi au trecerea într-o cratiță, se toarnă grăsimea din tigaie, se adaugă puțină apă și tocană la foc mediu.De ceva timp înainte de sfârșitul gatit adauga pasta de tomate.Burgeri
Beaver
Ingrediente: un kg de castor carne, două sute de grame de smantana, două ouă, o pâine albă, înmuiate în lapte sau apă, două sute de grame de grăsime, două linguri de făină, sare și condimente dupa gust, două cepe.
de preparare:
carne carne tocată împreună cu ceapa.Adauga smantana, ouale, o bucată de pâine, sare și condimente.Din acest chiftele formular de masă, se năruie în făină și se prăjește în grăsime fierbinte este bun, nu uitați să activați.Acest fel de mancare finit este servit cu morcovi fierte, salată de fructe, cartofi, cereale terci, mere murate și așa mai departe.Este decorat cu ceapa verde, patrunjel si crengute de telina mărar.
În cele din urmă ...
Astăzi castor carne nu este la fel de popular ca alte animale, dar este un produs destul de valoros și gustoase.Oamenii de stiinta spun ca este dotat cu proprietăți medicinale, care sunt cauzate de prezența de vitamine și minerale.Acest produs nu este infectat cu paraziți, astfel încât nu este periculos pentru om.Mulți oameni de azi se întreabă ce se poate face dintr-un castor.Acest animal este preparat aproape tot ceea ce pui sau, de exemplu, carne de porc.Dar gustul de feluri de mâncare este mult mai bogată și are o anumită aromă.În acest trup mai delicat și moale la animalul de trei ani, de aceea este folosit în bucătărie astfel de persoane.Este roșu intens, datorită prezenței de celule rosii din sange in muschi.Prin urmare, un astfel de produs va fi întotdeauna proaspete și va aduce beneficii enorme pentru corpul uman.
Cei care sunt în prezența diferitelor aparate de bucătărie, sunt de multe ori interesați de modul de a găti castor în multivarka.Răspunsul la această întrebare este foarte simplu: carnea este gătită în același mod ca și carne de porc sau de vită.Retete sunt multe, ce anume să aleagă depinde de preferințele personale de gătit.În orice caz, de gătit de acest animal nu e mare, trebuie să aveți doar dorinta.Poftă bună!
