Estery - produkty nahradenie atómov vodíka hydroxylovej skupiny karboxylových kyselín a minerálne uhlíkový radikál.Rozlíšiť mono-, di-, a polyestery.Pre jednosýtne kyseliny existujú mono, di a viacsýtnych kyselín - celkového a estery kyseliny.Názov sa skladá z esteru kyseliny uvedenej v názve a alkohol podieľa na jeho vzniku.Pre názvy esterov často používajú triviálne alebo historickú rozsah.Podľa názvu IUPAC esterov vzniknutých takto: vziať si meno radikálne alkoholu, pridajte názov ako uhľovodíka a kyslého koncovým -oat.Napríklad, estery štruktúrneho vzorca (izomérov a metamers) zodpovedajúcich molekulovým vzorcom S4N802 podľa rôznych nomenklatúr uvedených ako: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), etylacetátu (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoát).
Získanie estery .Tieto zlúčeniny sú v prírode široko rozšírená.Napríklad, estery o nízkej molekulovej hmotnosti a sekundárnej karboxylových kyselín homologického radu sú na časť základných olejov z mnohých rastlinách (napr uksusnoizoamilovy éteru, alebo "hruška podstatou,", ktorá je súčasťou hrušiek a mnohých farbách), a estery glycerolu a vyšších mastných kyselín - chemický základ všetkého tukua oleja.Niektoré estery sa pripravujú synteticky.
esterifikačných reakcie sa vykonáva v interakcii karboxylovej (a minerálne) kyselín s alkoholy.Ako katalyzátor je veľmi silná minerálna kyselina (často používa H2S04).Katalyzátor sa aktivuje molekulu karboxylovej kyseliny.
esterifikačných reakcie rýchlosť závisí aj na atómu uhlíka, ktorý je spojený skupinu OH (primárne, sekundárne alebo terciárne), chemickú povahu kyseliny a alkoholu, ako aj štruktúru uhľovodíkového reťazca, ktorý je spojený s karboxylovú skupinou.
ester hydrolýzy .Hydrolýza (zmydelnenia) estery - esterifikačných reakcia je opačný.Trvá to pomaly.Ak sa pridá k reakčnej zmesi, zmes minerálnych kyselín alebo zásad, jeho rýchlosť sa zvyšuje.Zmydelnenia alkálie dochádza tisíckrát rýchlejšie ako kyselina.Tieto estery sa hydrolyzujú v alkalickom prostredí, a étery, - v kyslé.Keď vyhrievané
estery s alkoholmi v prítomnosti kyslého síranu alebo alkoholáty (alkalické médium) alkoxy výmena nastane.Toto tvorí nového esteru, a reakčná zmes sa vráti alkohol, ktorý predtým bol vo forme zvyškov vo esterovej molekule.
Estery : redukčná reakcia.Zníženie najčastejšie aluminiumhydridu, lítium, sodík vo vriacom alkohole.Estery vysokou odolnosťou proti pôsobeniu rôznych oxidantov používaných v chemickej syntézy alebo analýzy k ochrane alkoholických a fenolové skupiny.
Estery: hlavný predstavitelia.Etyl ethanoátu (acetát ester) sa získa esterifikačných reakciou etanolu a acetátu katalyzátorom kyselina (sulfátu).Etyl ethanoátu sa používa ako rozpúšťadlo dusičnanu celulózy pri výrobe bezdymového strelného prachu, a fotografických filmov, zložkou ovocné esencie pre potravinársky priemysel.
Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy éter, "hruška esencia") je vysoko rozpustný v etanole, etyléter.Kyseliny, acetát získať esterifikáciou isoamylalkoholu.Izoamilmetilbutanoat používaný ako súčasť aróma v parfumérii a ako rozpúšťadlo.
Izoamilizovaleriat ("jablko" esencia, izovalerianovoizoamilovy éter) sa pripraví esterifikáciou kyseliny izopentánová a isoamylalkoholu.Uvedeného esteru sa používa ako ovocné esencie v potravinárskom priemysle.
