Čo je to jedlo a ako sa pripraviť tkemali?Omáčka, tzv neobvyklá, z ringloty a sliviek s podobnými chuťových vlastností.On je národný gruzínsky jedlo, a má svoje vlastné špeciálne kuchyni ľudí - tkemali koláč, elegantné, s nádychom ostrosť a extravagancie.Tento článok obsahuje niekoľko receptov, ako variť omáčkou tkemali domov.Výsledný aromatický korenie je vynikajúci doplnok do mäsa, rýb a akýchkoľvek slaných múčnych výrobkov - klobásy do cesta, pita chlieb, paštéty, a tak ďalej D.
Čo je potrebné zvážiť, a ako variť omáčku tkemali vyváženú chuť.?
Osobitný význam je zrelosť ovocie, kombinované varenie.Ako uvariť omáčku tkemali ako ostrý a jemný sladkosť o rozsahu soli?To by malo byť okamžite podotknúť, že existuje toľko chuti pikantné tučných koreniacich riadu.Zelenej farby a viac kyslá omáčka pripravená v ranom lete nezrelá slivky.Neskôr, varené červené a žlté tkemali od zodpovedajúcej farbe zrelého ovocia.A začiatkom jesene - čas na prípravu omáčky sušených sliviek.V neposlednom klasickej verzii tkemali, ako to chutí viac sladký sladký a nemá dosť "kyslý", ale stále veľmi populárny u gurmánov.Možno, že kombinácia rôznych odrôd ovocných dodávky, kedy sú obaja prítomné v miske, napríklad, kyslé slivky a sladké žltej bodliak.Preto sa zvyčajne každá žena má zvláštne recept, ako urobiť omáčku tkemali meniace sa podľa vlastného uváženia, a ochutnať nielen podiel soli a cukru, ale aj celý rad bylín a korenia.Iba vďaka mnohých pokusoch môžete získať ten správny odtieň nádherné a jedinečné pikantnú chuť.
tkemali Ako variť omáčkou : popis práce
Zloženie:
- 1 kg kyslý žlté slivka alebo trnky;
- ¼ šálky surovej vody;
- 1 plná desať.l.soľ;
-. Easy 1 hod liter.cukor;
- po dobu 1 hodiny L ..korenie "chmeľ-Suneli», koriander a korenie, mäta omba (môže byť nahradený zmesou oreganom a majoránom)
- 2 celý článok.l.nasekaný kôpor, koriander, olúpaný cesnak;
-. Neúplný ch L.vysuší rozdrvený červený (ťažké), korenie a mäty.
Príprava
Plum strih, kryt s vodou a dajte na veľmi miernom ohni.Po varu, variť asi 5 - 10 minút do mäkka ovocie.Rub zmes cez sito s veľkou železa, uvoľnením z kostí a kože.Hustá hmota dať variť 40-60 minút (do zhustnutia).Nezabudnite miešať do omáčky, je spálené.Potom Miešajte vo všetkých zostávajúcich zložiek, a potom nech tkemali na veľmi miernom ohni, naplnený vôňou korenia.Skúste to zadaním malú lyžičku a nechať omáčku vychladnúť, tak horúce, ako nie je úplne v poriadku, môžete určiť intenzitu chuťových vnemov.Ak je to nutné, trim sťahujúce poznámky malým množstvom cukru alebo soli.Rozložte omáčkou cez horúce čistých pohárov, okamžite zapojte kryty.Uistite sa, aby sa obrátili hore nohami a zabaliť dobre.Po ochladení tkemali uchovávajte v chlade.
