jadro štruktúra bielkoviny a proteids polypeptidového reťazca molekuly proteínu a môže pozostávať z jedného, dvoch alebo viacerých okruhov.Avšak, fyzikálne, biologické a chemické vlastnosti biopolymérov sú spôsobené nielen všeobecnú chemickú štruktúru, ktorá môže byť "zmysel", ale aj na iných úrovniach organizáciu proteínových molekúl.
primárna štruktúra proteínu je daná kvalitatívne a kvantitatívne zloženie aminokyselín.Tieto peptidové väzby sú základom primárnej štruktúry.Prvýkrát táto hypotéza sa navrhuje v 1888 Danilevskiy a neskôr jeho podozrenie boli potvrdené syntézou peptidov, ktorá sa vykonáva E. Fischer.Štruktúra molekuly proteínu bola študovaná podrobne Danilevskiy a E. Fischer.Podľa tejto teórie, proteínové molekuly sa skladajú z veľkého počtu aminokyselinových zvyškov spojených peptidovými väzbami.Molekula proteín môže mať jeden alebo viac polypeptidových reťazcov.
V štúdii primárnej štruktúry proteínov pomocou chemických látok a proteolytické enzýmy.Napríklad, za použitia Edman degradácie je veľmi výhodné pre identifikáciu terminálne aminokyseliny.
proteín sekundárne štruktúra je priestorové konfigurácie molekuly proteínu.Nasledujúce typy sekundárnej štruktúry alfa-závitnice, beta-točité špirály kolagénu.Vedci zistili, že štruktúra peptidov je najbežnejší alfa-helix.
proteín sekundárne štruktúra je stabilizovaná vodíkovými väzbami.Ten vznikne medzi atómami vodíka viazané na elektronegativní atóm dusíka jednej peptidové väzby, a karbonyl atómom kyslíka štvrtého jedného z jeho aminokyselín, a sú smerované pozdĺž špirály.Energetické výpočty ukazujú, že polymerizácie týchto aminokyselín je účinnejší pravým alfa-helix, ktorý je prítomný v natívnom proteínu.
proteín sekundárne štruktúra: Beta-sheet štruktúra
polypeptidové reťazce v beta-skladaný plne vysunutý.Beta-list vytvorený reakciou dvoch peptidových väzieb.Táto štruktúra je typická pre vláknitých proteínov (keratín, fibroinu, atď).Najmä, beta-keratín vyznačujúci sa tým, paralelným usporiadaním polypeptidových reťazcov, ktoré sú ďalej stabilizované meziřetězcové disulfidovými väzbami.Hodváb fibroin priľahlé antiparalelní polypeptidové reťazce.
sekundárne štruktúra proteínov: kolagén helix
Education sa skladá z troch okruhov spiralized tropocollagen, ktorý má tvar tyče.Čelné Twist reťaz a forma Superhelix.Helix stabilizovanej vodíkovými väzbami medzi vodíkom sa vyskytujúce peptid aminoskupín aminokyselinových zvyškov z jedného reťazca a kyslíka karbonylovej skupiny aminokyselinového zvyšku z iného reťazca.Prezentované kolagén konštrukcia poskytuje vysokú pevnosť a pružnosť.
terciárny štruktúra proteínových
Väčšina proteínov v natívnom stave má veľmi kompaktnú konštrukciu, ktorá je určená na tvare, veľkosti a polarite aminokyselinových zvyškov, a sekvencie aminokyselín.
významný vplyv na tvorbu natívne konformácii proteínu alebo jeho terciárnu štruktúru s hydrofóbnymi a iónových interakcií, vodíkové väzby, a ďalšie. Pod vplyvom týchto síl sa dosahuje termodynamicky účelnom konformácie molekuly proteínu a jeho stabilizáciu.
kvartérne štruktúra
Tento druh štruktúry molekuly je výsledkom združenie niekoľkých podjednotiek do jedinej komplexnej molekuly.Štruktúra každého pavilónu zahŕňa primárne, sekundárne a terciárne štruktúry.
