Jem volal akýsi džem, ktorý sa vyznačuje hustú konzistenciu a jednotnosti.Docela často to je prijatý ovocie dlho variť, prinútiť ich, aby stratil veľa užitočných prvkov a prirodzenú chuť.To je dôvod, prečo ženy v domácnosti často vyvoláva otázku, ako sa robí lekvár s minimálnym tepelnom spracovaní.Malo by však byť poznamenané, že navrhovaný spôsob prípravy spočíva v použití škrobu, že nie každý môže užiť.Preto sa rozhodnúť, ako sa pripraviť taký jam je závislá na šéfkuchára a jeho osobných preferencií.
Zloženie
Ak chcete pripraviť džem zo sliviek v zime, budete potrebovať:
- vypúšťanie - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- škrob - 4 polievkové lyžice.L .;
- mletého zázvoru - 1 ch L ..
Výber produktu
Po prvé, musíte zvoliť tie správne produkty.Ihneď je potrebné poznamenať, že nezrelé ovocie pre tento recept úplne nevhodné.To je najlepšie zvoliť perespevshie slivky, ktoré sú nielen charakterizované vysokým obsahom glukózy, ale majú aj tú správnu hustotu.Okrem toho, tieto plody sú zvyčajne trochu lacnejšie, ktoré výrazne ušetriť.Je tiež nutné si pamätať, že lekvárom recept, ktorý zahŕňa použitie škrobu, nie je nutné, aby variť z poškodených plodov, lebo budú vystavené nízkemu tepelnému spracovaniu.
prvé plody by mali byť dôkladne umyť a vysušiť.Potom znížiť na polovicu a odstráňte kôstky.Potom sa každá polovica rozdelená do niekoľkých častí, aby sa uľahčilo následné varenie.
Príprava
Akonáhle budú všetky ovocie je nakrájame na kúsky, musia naplniť s cukrom a necháme po dobu 4 hodín.Takže človek začne vystupovať šťava, ktorá bude vylučujú pridanie vody a doplní nasýtenú lekvár.Receptúra je navrhnutý tak, že ovocie sa stal mierne transparentné, a kvapalina množstvo by bolo dostatočné pre rozvlákňovanie.Vzhľadom k tomu, ak sa tak nestane, je nutné zvýšiť odolnosť ovocie v cukre.
Po pridelenom čase uplynul, je nutné posunúť ovocie v kovovej nádobe a umiestniť ho do ohňa, kde bude uvarená lekvár.Recept odporúča, aby sa v tomto okamihu v miske pridajte korenie.V tomto prípade je drvený zázvor.Dá Jam určitú pikantnosť a zlepšiť chuť.Aj v tejto dobe, sa zaplní škrob, uistite sa, že sa úplne nerozpustí.
Potom, na miernom ohni asi hodinu prípravu džemu z sliviek.Recept vyžaduje pravidelne mieša uviaznutie.To môže byť vykonané s použitím konvenčného drevenou lyžicu.V ideálnom prípade, pre čo najlepšie využitie pekárne.
Canning
Akonáhle je džem sa varí, to by malo byť horúce nalejte do sterilizovanej skôr uzavretých bánk a zvláštne vzduchotesným viečkom.Potom sa nádoba sa obrátil hore nohami, a dajte na teplé miesto, kde dodatočný kryt s uterákom.Keď jam ochladenie, treba prerobený do temnej miestnosti, kým pripravený na použitie.
