Progress priniesol do našich domovov veľkú vec - chladničku.A nielen chladničky, a plnohodnotným jednotka s možnosťou mrazu.My už nebudú musieť čakať na chladné počasie, takže namorozit ravioli či stroganina.Môžeme dať v lete zásuviek hýčkané obľúbené ovocie a zeleniny.Ako mrazené karfiol a ďalších záhradníckych pôžitky, povieme vás.
Vieme z detstva (vďaka škole), že voda počas mrazivých kryštalizuje a rozširuje.V dôsledku toho môže dôjsť k malej "výbuch", v prípade, že kvapalina je v uzavretom priestore, a tak sme zmraziť ľad alebo v otvorených nádobách alebo v plastových vreckách, ktoré možno natiahnuť.Je to práve táto nuansy tak výrazne ovplyvňuje proces, ako zmraziť karfiol, huby, ovocie a bobule, pretože sa skladajú z veľkej časti kvôli vode.Okrem toho rozmrazovanie závisí na túto tému.
príklad, jahody a bylinky je veľmi slabý.Prirodzene, všetky kryštalický šťavy odtrhnúť bunkovej steny.Počas odmrazovanie to všetko vytekať, otáčať sa raz krásne ovocie v nepochopiteľné neporiadok.Ak sa rozhodnete používať v recepte mrazené potraviny, pridajte ich do misky nerazmorozhennymi, potom sa všetko bude spadať do cenný potraviny.
Takže pravidlo mrazené potraviny závisí na fyzikálne zákony.Niektoré z obvyklého prístupu zeleniny, a niektoré budú potrebovať ďalšiu liečbu.
Preto vyvstáva otázka: Je možné zmraziť karfiol bez ďalšieho spracovania?Prax ukazuje, že áno, ale niektoré hosteska odporúčam ľahko varená zelenina do vriacej osolenej vody (Blanch).Jedinou podmienkou pre akúkoľvek formu zmrazenia: produkt musí byť úplne suchý!
Ako zmraziť karfiol a ďalšiu zeleninu
rozoberať kapustu na ružičky a opláchnite pod tečúcou vodou.Dajte zeleniny dôkladne vyschnúť a potom ho poslať do mrazničky.Je žiaduce, aby všetky kvetenstvo v rade, potom budú držať navzájom a nie razvalyatsya budúcnosti.Po promerznut kvetenstvo, môžu posunúť do plastovej nádoby alebo plastového vrecka a uložte do mrazničky, kým na správny okamih.
Vieme, ako zmraziť karfiol, a tak sa snaží spracovať tak, sladkej papriky, paradajky, hrášok a huby.Všetky zelenina sú vyčistené, umyté, nakrájame na kúsky a la carte a dôkladne osušiť.Až potom sú zaslané zmraziť a potom stanovený do kontajnerov.
zemiakov, baklažán a fazuľa dokonale udrží kvalitu po zmrazení, ak nie je pred, ktoré boli vopred ošetrené.Zelenina môže byť mierne sblanshirovat vo vriacej vode alebo rastlinný olej.
doplnok k otázke, ako zmrznutého karfiolu, nemenej zaujímavá je nasledovné: koľko zelenina sú uložené takým spôsobom?Správne spracované potraviny môžu držať v mrazničke až na šesť mesiacov, s výnimkou tých, ktoré boli pripravené s olejom.Ako prax ukazuje, po troch mesiacoch zelenina stráca veľa chuti, aj keď kvalita a prínos zostávajú rovnaké.Odborníci odporúčajú pre použitie pri varení zeleniny nerazmorozhennye, pretože v tomto prípade sú všetky šťavy a živiny zostať v konečnom miske.
