Aztékovia, zdieľať s semená Európanov tejto rastliny, nazval ho "shitomatl" ("big berry"), Francúzi, v ich vlastným spôsobom, prebudovaný v "paradajok", ako Taliani, očariť krásou plodu, s názvom "Zlaté jablko" - Pomo d"oro, od koho moderné slovo" paradajka ".
To je jeden z najviac obyčajný vo svete varenia potravín: šalátov, omáčok, dressingov a marinády, polievky a hlavné jedlá - paradajky, v tej či onej podobe, sú použité v každej národnej kuchyne.Ako sa ukázalo, plody rastlín majú nielen vynikajúcu chuť, ale tiež chrániť človeka pred závažnými ochoreniami.
zámorské hostia a "Prípad paradajok"
Človek sa čuduje, ktorí sa zišli Krištofa Kolumba v Amerike začal otvárať svoje nízke kríky s jasne červených plodov a zelených listov vyrezávané.Conquistadors, okrem iného zábavné vecičky chytil závod s ním do Európy.A obyvatelia Starého sveta, bez toho aby vedel niečo o priaznivými účinkami "shitomatley" nenašiel nič lepšieho, než ich použiť ako dekoráciu v Nemecku z paradajok XVI storočia vzal čestné miesto na okenný parapet, prekonal tradičné pelargónie, Francúzsko hojenie altánok, zatiaľ čo v Ruskuzdobia jeho prítomnosti skleníkových šľachticov.
otázku, prečo Európania nemali jesť?- Skutočnosť, že jeden z námorníkov, zlý pocit, ako, odpísala malátnosť na predtým sa snažil paradajka: ako výsledok, zariadenie pre mnoho rokov to bolo považované za jedovatý.V Spojených štátoch pretože toto, tam bol dokonca vstúpil do učebníc incidentu: podplatil kuchár pokúsil otráviť prezidenta Georgea Washingtona, podal mu jedlo, ktoré súčasťou paradajky.Ako viete, pokus bol neúspešný.
až v XVII storočia, statočný španielsky šéfkuchár Antonio Latina rozhodol použiť surové paradajka, a, podľa legendy, pripravil šalát z nej.Predpokladá sa, že recept prišiel neskôr v kuchárke Neapole z 1692 rok, kde bol uvedený jedlo paradajok prvýkrát.
Potom, v druhej polovici XIX storočia, v Amerike, bol pripravený z paradajky je najobľúbenejší a predáva paradajkový produkt - kečup.Pôvodný recept omáčka vyvinula Pittsburgh priemyselník Henry J. Heinz: s jeho menom v týchto dňoch väčšina spotrebiteľov spájať slovo "kečup".Mimochodom, jednoduchá konštrukcia výrobku - paradajky, prírodné octom a korením - ešte sa nezmenil od odmietnutia akýchkoľvek umelých prísad boli - principiálny pozíciu spoločnosti od doby Heinz.
Potom pri pokuse o klasifikácii paradajky, došlo jednu veselú historku za druhou.Botanici počítajú na druhu ovocia ich plodov.Medzitým, americký najvyšší súd v roku 1893, prijala formálne rozhodnutie o dodávkach paradajok do zeleniny.Dôvodom pre zvažovaní "prípady paradajok" v tejto najvyššieho súdu bol viac než významný.Dovozné paradajky bratia rozhodli zachrániť Knicks a prezentované ovocie-ako ovocie, pretože colného kódexu v čase, keď povinný zaplatiť poplatok iba pre dovážané zeleniny.V reakcii na New York City Employee Hedden dal na súd, náročné rozpoznať paradajky tovar podliehajúci clu, a vyhral prípad.
zaujímavé, že Starý svet v tejto veci rozhodol, oveľa neskôr - až v XXI storočí: v roku 2001, paradajky boli predmetom posúdenia úradníkov Európskej únie, a boli uznané ... ovocie.
bohatí paradajky
Ako pomenované alebo utajovaných údajov a ovocie, ich použitie, našťastie, zostáva nezmenený.Až do nedávnej doby, malá pozornosť bola venovaná paradajky, ale teraz skúmať ich liečivé zložky sa podieľajú na popredných svetových výskumných ústavov a kliník.
dôvodom pre tento záujem bol majetkom identifikačné špecialisti obsiahnuté v paradajkách silný prírodný antioxidant lykopén, hlavnú úlohu - prevencia rakoviny.Je známe, že tieto antioxidanty môže pôsobiť proti a neutralizuje voľné radikály, ktoré v mnohých prípadoch sú príčinou výskytu jednej z najobávanejších ochorení.
Štúdie ukázali, že jedna molekula lykopénu môže neutralizovať asi 13 molekúl voľných radikálov.Potom, čo v tele, lykopénu spomaľuje vývoj oxidačný stres a, v dôsledku toho sa znižuje riziko vzniku rakoviny, najmä rakoviny vaječníkov a rakoviny prsníka.
Podľa západných štatistík, asi 80% lykopénu požití pri použití rôznych pokrmov z paradajok.Tam sú odborníci na výživu odporúčanie zostavené podľa úrovne spotreby potravín a biologicky aktívnych látok, ktorý uvádza, že optimálny denný príjem lykopénu pre dospelých - 5 mg.Ale, vďaka prekvapivému správanie pigmentu na dosiahnutie stanoveného objemu nikto by musel jesť niekoľko kilogramov paradajok denne.
Každá žena v domácnosti vie, že väčšina z živín a vitamínov sú zničené pri zahriatí.Ale lykopén je zapnuté - naopak, koncentrát: 1 kg paradajok obsahuje v priemere 50 mg lykopénu, a výrobky sú tepelne ošetrené, - takmer trikrát väčšia.To znamená, že použitie spomínané 5 ml je dostatočná, napríklad, dip-tlačidlo lint v kečupu.Podľa odborníkov, pretože prírodné kečup skladá len z paradajok, prírodný ocot, cukor a korenia, ako sú dobre známe Heinz, jej využívania vznikajú lykopén vo veľkom množstve, a čo je najdôležitejšie, v ľahko stráviteľnej podobe.
prírastok do svojej funkcie jadra, proti rakovine, "zlaté jablká", ako sa vyhnúť depresii: k nemu dôjde, pretože obsahujú "Šťastie hormón" - serotonínu.Paradajky sú bohaté na organické kyseliny - jablčná, kyselina citrónová a kyselina vínna (kyselina šťaveľová je tiež prítomný, ale v malých množstvách).Soli týchto kyselín v tele, aby nevyhnutné dodávky alkalických látok, zabraňuje starnutiu.
A v paradajkách obsahuje pektín a celulózu, glukózu a fruktózu, vitamíny A, B1, B2, B6, E, K, PP a C, ktorý je v týchto plodov je takmer rovnaké ako v citrusových plodov.K dispozícii je tiež nie je bez jódu, draslíka, fosforu, horčíka, železa, vápnika a mnoho ďalších užitočných minerálov.Všeobecne, skladisko, nie ovocie!To je pravdepodobne dôvodom, prečo je paradajková šťava súčasťou niektorých terapeutických diétach, ako aj špeciálne diéty navrhnutých na zníženie hmotnosti.
Tomato stravy.Chudnúť na paradajkách
pre hľadanie harmónie paradajky - je to len dar osudu: plody a jedlá sú výdatné a zároveň nízky obsah kalórií.Okrem toho, že normalizujú zažívacieho traktu a stimulujú peristaltiku.
Tomato strava je považovaný za jeden z najviac neškodné * (samozrejme, v prípade neexistencie chronických ochorení) a efektívne a pomôžu zhodiť pár kíl navyše v krátkom časovom období.Napríklad, keď v rukách - Last minute na more, a pár kilogramov sa zdá jasne neprimerané, podpora príde krátke mono-paradajka stravy.
To spočíva v tom, že v priebehu dňa, musí jesť asi 1,5 kg rozdelený na časti zrelých paradajok bez soli a medzi jedlami piť aspoň 1 liter vody nasýtené oxidom uhličitým.Odhadovaná úbytok hmotnosti asi 1 kg za deň.Takýto účinok by spôsobilo túžba pokračovať chudnutie, ale "sedí" na diétu viac ako 2-3 dni sa neodporúča, pretože rýchlym úbytkom hmotnosti, a to aj 2-3 kg, je hlavný dôraz na telo.Nevýhodou tejto stravy je, že vzhľadom na preháňavý účinok pre stravy doma je lepšie ísť.
K dispozícii je tiež menej tuhé možnosť, a napodiv, je určený pre približne rovnaký úbytok hmotnosti v rovnakom časovom období.3-dňový strava Paradajka strava obsahuje nasledujúce:
• raňajky - 1 veľké paradajka 2 varené bielky;
• obed - 1 paradajka 2 plátky nízkotučného syra;
• Obedy - 200 gramov vareného bieleho mäsa kuracieho a šalát 2 paradajky, ochutené ½ lyžičky olivového oleja alebo jogurt;
• v popoludňajších hodinách - opäť, 1 paradajka 2 plátky nízkotučného syra;
• večera - šalát s 2 lyžice nízkotučného tvarohu a paradajok s 2 jemne nasekané zelené niektorý ostrieľaný ½ lyžičky olivového oleja alebo jogurt.
radšej tekuté strave možnosti sú ponúkané na paradajkovej šťavy.To je používané ½ až 1 šálka Čerstvé (nie je pribalený) vypiť pred každým zo štyroch jedál, ktorý, podľa poradia, môže pozostávať z 100-150 gramov rýb alebo chudé kuracie mäso pre pár, hrsť surové alebo dusenou zeleninou, nesladené ovocnéalebo dokonca kus celozrnného chleba.
Princíp takejto diéty - čiastočná nasýtenia šťavy a, v dôsledku toho opäť strata chuti do jedla a zabrániť prejedanie, plus päť, preháňavý účinok.Súdiac podľa názorov stratil na váhe, počas 2 týždňov chudnutie bude o 4-5 kg.Potom budete musieť urobiť prestávku mesiace, a ak je to nutné, opakujte.
* Rovnako ako pred akýmkoľvek iným diétu, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom na identifikáciu možných kontraindikácií.
