Cestoviny sú rovnaké súčasťou mnohých polievok a spoločné ozdoba na riad.Ale aj dôveryhodné výrobcovia niekedy smutné kuchári: cestoviny varené mäkké, a potom ťahať za jeden povraz, a potom sa obrátiť na kašu vonku, ale vo vnútri sú pevné.Tí, ktorí sa zúfalo snažia riešiť také sklamanie, žiadna voľba, ako sa robí domáce rezance pre polievku alebo prílohu.Možno, že to nie je v móde, pretože aj pečenie ľudia kúpiť ready-made cesto.Ale je zabezpečené, že budete mať skvelý polievka - domácimi rezancami (môžete vidieť na fotografii v článku), nebudete nepodarí.
štandardné recept
ho najviac baví nelenivyh milenky.Je to celkom jednoduché, a nevyžaduje žiadne špeciálne triky.Cesto na rezance doma - rovnako ako v knedle, len menej strmá.Kuracie vajcia šľahaný s tretiny šálky vody a soli, kvapalina sa naleje do hromady múky (asi štvrť kilogramu).Vymiesime cesto, ktoré s uterákom a zostáva "odpočinok" v tretej hodine.Potom paušálna rozreže na štvrtiny a každá valcované čo najtenšie, priamo presvitať.Ak je miesto v kuchyni, každá vrstva zostáva vyschne v prírodných podmienkach (otočiť niekoľkokrát), ak tabuľka jedna alebo chcete rýchlo - stanovili na podnosy a umiestni sa do sotva vyhriatej rúre (30 stupňov, nie viac ako) pol minúty na každej strane.Tak, ako sa robí domáce rezance na polievku môžu byť rôzne dĺžky, potom existujú dva spôsoby.
- Cut vrstvy na široké (asi 6 cm) prúžky, nalejte múku, dať hromadu a skartovať na tenké plátky.
- Každý list cestá liberálno prášku s múkou na vrchole, zložiť rúrku a na tenké plátky naprieč;navyše múka strushivaetsya skončil s dlhými rezancami.
Potom buď okamžite varí polievky alebo prílohu alebo cestoviny obsushivayut v určitej vzdialenosti od seba navzájom, balené do sáčkov a skryť v mrazáku, pre ich oddelenie v priebehu skladovania.
pre krásu: farebné prúžky
Vynikajúce domáce rezance môžu byť veľmi elegantné.A v polievke sa stáva ešte viac atraktívne, najmä pre deti.Celkom niektoré problémy: voda nahradiť čerstvú šťavu.Ak budete mať mrkva - oranžový cestoviny ak repa - červené a šťaveľová sa rozsvieti na zeleno.Len si uvedomiť, že šťaveľ je veľmi kyslé, tak, že ak je použitý v ceste je lepšie pridať trochu cukru.
žĺtok recept
mnoho tradičných varené cestoviny sa zdajú byť deflácie.Pre nich - recept domáce vaječné rezance, veľmi jemný a príjemný chládok.V miske, šľahačka žĺtkov osem vajcia so soľou, tri polievkové lyžice rastlinného oleja a jeden - veľmi studenej vody.Kopec múky (to by malo byť 400 gramov) z jamy, a tam nalial výsledná hmota.Vymiesime cesto.V tomto recepte, to je viac ako tuhý predchádzajúce.Úroda je pokryté a odstránená do strany na obranu.Boli popísané Ďalšie akcie: maximálna role von tenko, uschnúť priamo na stole, znížiť "závit" v dĺžke, ktorá vám vyhovuje, a posypeme hotový výrobok voľnejšie, aby vyschlo a vrúble.
cesto bez vajec
počas POST vajec zakázala, ale niečo zjesť ešte potreboval.Takže naši ľudia na to, ako variť domáce rezance na polievku, bez Skoromniy prísad.Okrem toho, v niekoľkými rôznymi spôsobmi.
- pohár vody, tri šálky múky, soli a lyžice octu 6%.Pri miesenie je potrebné vziať do úvahy to, čo cesto skôr náhle príliš hustá.Musíme zastaviť včas.V prípade, že "zvyšok" test ukazuje myagkovata môžete kombinovať s ním trochu viac.
- pohár vody dva a pol - pár lyžíc múky a škrobu.V tomto prípade, sa cesto vychádza dostatočne mäkký, takže nie je nutné, aby boli obozretné.
Samozrejme, môžete to urobiť len s vodou a múky, ale nezabudnite, že budete musieť vrátiť list je veľmi tenká, a bez ďalších komponentov existuje nebezpečenstvo, že to vybuchne.
cesto na rezance maďarskú
Táto kompozícia môže povedať presný opak toho predchádzajúceho.Maďari ponúkajú recept na domácu vaječné rezance, ktoré nemajú vodu.Prevzaté tri vajcia, hnetie so soľou a dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja, podlejeme tretinu kilogramu múky - a hnetie cesto.V konečnej podobe, nemalo by znečistiť povrch a majú svetlo lesk.Zvyšok prípravy domácich cestovín normálne.
Rezance pre Laghman
Ak si myslíte, že môžete použiť ľubovoľný cestoviny - mýlite sa.Dokonca sa štandardom svoje domáce recept získať čo najviac obyčajnú polievku.Správne domáce rezance Laghman pripravuje na oveľa zložitejšie.3 šálky múky zmiešanej so soľou (asi lyžičku - cesto by mala byť mierne slaná), potom pridajte rozšľahané vajcia (2 kusy) a zarobila cesto prvýkrát.Mierne zahreje a nalial pohár vody v ňom.Držte sa vaše ruky budú dosť dlho, ale pridať ďalšie múku nie je nutné.Vymeshennoe cesto na ľahko posypanú tabuľky vytvorený do gule, sploštené, a tak znovu a znovu.Ak ste spokojní s výsledkom, zabaľte do fólie a produkt miesto v chladničke hodinu.Potom sa ďalšie poháre vody sa zahrieva, sú mieša sódy a soľ, pol lyžicou.Tento roztok sa vtiera do cesta - pre zlepšenie ťažnosti.A tu začína najťažšie pre proces začiatočníkov: cesto vráskavý, vytiahol, stočené do zväzku, kliknutím na stole, rozdrví a opäť pretiahol po celej dĺžke rúk.Keď sa elasticita to chceš, rozdeliť do malých guličiek, pchajú je do akejsi klobásy a tuku zo všetkých strán s rastlinným olejom.S každou z týchto krokov sa opakujú, zvládol na jednom kusu cesta.Nakoniec sa ukáže, tenký bičíky.Rovnako ako ich rozšírenie, sa zložiť na polovicu a potom sa pretiahol.Varte rezance pre domáce Laghman raz strán vo veľkom hrnci, a odstráni z neho ihneď po vynorení.Vývar z cestovín a potom sa pustí do úplne hotovej polievky.
Pasta Chinese
Dough Najjednoduchší múky s vodou v pomere 2,5: 1.Jediný rozdiel je, že voda tečie takmer poľadovice.Ale proces tvorby je trochu pripomínajúce možnosť pre Laghman.Budeme musieť triezvo posúdiť ich fyzickú podobu, ako variť domáce rezance na polievku v čínštine môže len celkom šikovný človek.Vymeshennoe cesto zabalené do plátna a dajte na pol hodiny v chlade.Akonáhle je vrátená do dlhého klobásy a mnoho spôsobov, ako sa točí.Môžete začať s pohybmi, aké deti lanového krútením pri skákaní cez to, ale len v prednej časti hrudníka.Vzhľadom k tomu, plasticity mávanie komplikovaný - zapojenie je skrútený a napojiť v rôznych smeroch.Nejako to všetko pripomína ranné cvičenie.Máme pružnosť?Teraz rezance cesto doma v čínskej verzie rozdelené na časti rovnakým spôsobom v úseku priadze.V prípade, že sa príliš dlho, ktoré možno rezať po.A používať v miske by mala okamžite - pamäťové sušenie čínske rezance, začne rozobrať a stratí chuť.
Ryžové rezance
Nielen, že sa hovorí, užitočnosť pšenica, tak aj riady s tým získavajú nové chute.Táto domáci ryžové rezance varené s určitými ťažkosťami, ale sú prekonateľné ak naliehavé túžbu uspieť.Takže, vo veľkej mise zmiešajte šálku ryžová múka, lyžica pšenice a dvoch - kukuričný škrob.Vďaka neustálej miešania nalial dva poháre vody.Cesto solené a ochutené s lyžičkou rastlinného oleja, miešané, na ktoré sa vzťahuje, a odišiel na pol hodiny sám.Ukazuje kvapalina.Hotová vodnom kúpeli: vo veľkom hrnci prevarenou vodou na to duhovochny zahriate naolejované panvu, nalial mu malý test - ako veľký palacinky.O päť minút neskôr sa paleta zameniť inej miske s vodou, v ktorom sa ľad pláva - ". Sušienky" sa dali ľahko oddeliťA tak so všetkými cesta.Chladené vrstvy zložiť rožky a rozpadať do jemných úlomky.Rezance je pripravený, môžete vynájsť niečo od ázijskej kuchyne.
znížiť ryžové rezance recept
To je pre tých, ktorí nie sú pripravení pohrať s vodného kúpeľa, ale kto domáce ryžové rezance ako väčšina z nákupu.Dokonca aj múka na to možno vykonať bez toho, aby opustil dom, ak máte cereálie.Treba umyť, vypustiť vodu a vysušte ryžu dôkladne.Dry obilnín naleje do mixéra alebo mlynčeka na kávu a melie takmer do stavu prachu.Zvyšok rezance pripravené podobne ako pšenicu (receptu bez vody) sú poháňané tri vajcia v pol kila múky, pridáme soľ, cesto sa miesi do hladka, hustá ale tvárnej a obhajcu 15-20 minút pod utierkou.Tenké valcovaný "palacinka" zostáva na stole sušené za pol hodiny.On potom sypané múky, valcované do skúmavky a jemne rezané.Prebytok múka strushivaetsya, a po vysušení rezance môže byť uvedený do puzdra - napríklad čínsky varí polievku.Rezance domáci recept (foto môžete vidieť vyššie), ktorá je navrhnutá v tomto dokumente v rôznych variantoch, pomôže vám z jednoduchého, zdanlivo slúži na vybudovanie kulinárske majstrovské dielo.Takže ak chcete, aby nalákali vaša rodina na úžasnú vôňu polievky, nie príliš lenivý variť sami rezance.
