Pangasius - reka, riba, kateri pripada somoobraznyh naročila.Mnogi ljudje zmotno mislijo, da je drugi ime tega rib, "podplat", vendar ni.Ta edini spada v družino ploščatih rib in živi izključno v morskih vodah.Pangasius se goji na kmetijah, predvsem v Vietnamu.
Pri izbiri soma v trgovini, je treba dati prednost fileje, ki ima svetlo roza ali smetano barvo.Rumene ali rdečkasta fileji ne govori najvišjo kakovost izdelkov.Kot pravilo, v naših trgovinah Pangasius fileje prodajajo v obliki zastekljena, ki je pokrit z ledeno skorjo.Torej je potrebno upoštevati, da je približno 100 gramov teže kupili filetov predstavljali čisti led.
Pred kuhanjem, morate odmrzovanje file.Idealno bi bilo treba to storiti postopoma z dajanjem skledo z zamrznjenega proizvoda na spodnji polici hladilnika."Šok" metode, kot odmrzovanje v vročo vodo ali v mikrovalovni pečici, pokvari kakovost okus rib, tako da jih uporabljajo le v skrajnih primerih.Odmrznjeni fileji morajo biti, kot sledi, z uporabo papirnato brisačo suha.
Pangasius se lahko kuhana veliko različnih jedi.Na primer, zakaj ne bi Wontona v testo?Za pripravo te jedi file narežemo na majhne koščke (2-3 kosov. Per služijo), nato solimo (1 kg file približno žličko soli) in poprom.Lahko potresemo s koščki posebno začimba za ribe.Razveljavi pripravljene fileti stran in narediti nekaj testa za testo.
Če želite to narediti, premagal tri jajca, dodamo skodelico mleka in približno 200 gramov moke.Testo solim.Kosi rib, namočeno v testo in pošljite ponev z vročim oljem.Pomembno je, da je olje dovolj in je bilo vroče.Ribjih mladic, obrača, dokler testo pridobi zlato barvo.
Kuhanje Pangasius paniran mogoče in uporabo testo gnete s pivom.Da bi ga, vzemite rumenjak, dodamo žličko sladkorja, soli in vlijemo v pol kozarca piva in mleka.Vse mešamo in vlijemo moko v taki količini, da je konsistenca kislega testa pridobljenega.Ločeno, stepemo jajce beljakovin in vbrizga v testo.Naslednja Pangasius panirani pripravo podobno prvemu receptu.
Še ena različica testa, ki se lahko kuha obroke "Pangasius paniran" gnete na osnovi majoneze.Da ga kuhamo, premagal dve jajci, dodamo, da je 100 g majoneze, sol, glede na to, da je majoneza precej slana.Zdaj dodamo drobno sesekljano čebulo in moko (približno 4 žlice).Testo mora imeti, kot cmoki.Pripravljene fileti, namočeno v testo in mladic v veliko olja.
moram reči, da je jed "Pangasius Fileti v testo" dovolj hranljiva kot pri cvrtju testo vpije veliko olja.Tudi po cvrtju rib pokažeš na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo, še vedno ne dobite nedieticheskim jed, vendar zelo okusna.
Tisti, ki ne marajo, ocvrte ribe je kuhati Pangasius fileje v pečici.Da bi to morate vzeti približno kilogram fileja, korenje par, narediti dva ali tri žarnice, odvisno od velikosti, malo masla, začimbe, moka obvalivaniya rib.Po želji dodamo majonezo in sir.
Pripravljene fileje in potresemo s soljo in začimbami za ribe.Potem sesulo kosov v moki.Obliko, jo namažite z oljem in razširila polovico čebule, razrezane v obroče.Na vrh dal kose rib in čebulo znova.Zgornji sloj - nariban korenček.Če želite, lahko dodate tanko plast paradižnika rezine.Zelenjava mora biti malo soli in popra, lahko top z majonezo biti.
postavite hrano v pečico, ki je segreto na 170 stopinj in pečemo 25 minut.Potem mora biti oblika odstraniti, potresemo z naribanim sirom in ga pošljejo nazaj v pečico, dokler svež sir.Naša pečen Pangasius Fileji pripravljeni, lahko pozove gospodinjstva na mizo.
Postrezite pečene ali kuhane v testo rib je posuta s svežimi zelišči in kuhamo jed za solatne zelenjave.
