Saddle av lamm är ryggdelen av djuret.Matlagning kötträtt med denna produkt - ett nöje.När allt kommer omkring, idag finns det många recept som du kan använda för att snabbt och enkelt göra en rejäl och läcker måltid.Förresten, förbereda racket av lamm rekommenderas inte bara för gasspis i en stekpanna, men också i ugnen.Det var där som marinerat kött kan bli den mest mjuka, saftiga och krispiga.
Bakad lammsadel: recepten i ugnen
I den här artikeln, beslutade vi att presentera ett antal olika sätt om hur man bakar läckra lammkotletter.Det är värt att notera att en sådan varm maträtt görs bäst under den kalla årstiden, eftersom det ger en mycket näringsrik och mättande.Så, om du bestämmer dig för att laga mat för semester middagsbordet eller vanlig sadel av lamm, bör du vara säker på att fylla på en mängd olika kryddor.Doftande kryddor är nödvändigt, för att göra den specifika smaken av fett (fårkött) är mer märkbar.
Så för framställning av rätter presenteras kommer att behöva köpa:
- fina iodized salt - lägg till smak;
- lammsadel med fett - 2-3 kg;
- kryddpeppar, mark - några nypor;
- torkad timjan (bönor) - matsked;
- raffinerad olivolja - 2-4 stora skedar;
- saltade pistaschmandlar skalade - 150 g;
- ströbröd - ½ dl;
- färskt smör - 50 g;
- majonnäs genomsnittliga fetthalten - '90
process för framställning av huvudprodukten
Innan du laga sadel av lamm måste i förväg bearbetade ingredienser.Detta kräver att ta köttet, tvätta den väl, avbröt alla onödiga saker, och sedan torka med hushållspapper.Sedan behöver du en kniv för att hugga skalade pistasch saltade, lägg dem i en skål med ströbröd och timjan frön.Sedan i en separat skål att placera smör, smält det över låg värme och sedan svalna och häll i en skål med nötter med raffinerad olivolja.
Slutligen sadel av lamm på alla sidor måste smörjas grunt iodized salt, mark kryddpeppar och majonnäs genomsnittliga fetthalten.Sedan ovanpå det kött som du vill publicera tidigare knådade pistage massa.
Värmebehandlings kurser
När köttet är kryddat med kryddor ingrediens måste den noggrant flyttas till pannan, kantad med tät matlagning folie, som kräver tätt produkt.Sadel av lamm i ugnen ska bakas vid 210 grader i 70-80 minuter.Kött anses vara helt redo när kniven kommer i en maträtt väl, och från platsen för snittet är vit klar buljong.
Hur att laga mat i ugnen rack av lamm i senapssås?
att skapa sådana rätter som du behöver för att förbereda följande komponenter:
- färskpressad citronsaft - hälften av genomsnittet av frukten;
- sadel av lamm fett - 2-3 kg;
- senap - 3 stora skedar;
- havssalt - lägg till smak;
- tjock fet kräm - 3 stora skedar;
- färsk persilja - en liten stråle;
- stor vitlök - 2 klyftor;
- hackade mandlar - 50g;
- Koriander pulver - tesked;
- torkad basilika - schepotochka.
Förbereda kött för bakning
att förbereda racket av lamm (recept i ugnen är representerade i denna artikel) med senapssås, bör vi ta en stor bit av kött, det är väl tvättas, torkas med hushållspapper, sedan strö med färskpressad citronsaft och placera ikylkammare under 60 minuter.Vid denna tid, kan du förbereda marinaden.Detta kräver en djup skål blanda tjocka senap, fett färsk grädde, havssalt, hackad persilja, riven vitlöksklyftor, krossade mandlar, och mald koriander och en nypa torkad basilika.Alla ingredienser bör vara väl blandade, sedan smeta få en hel del av lamm, vilket är nödvändigt i förväg för att göra flera snitt.
processen att baka i ugnen
När köttet är smaksatt med senapssås, bör det vara insvept i en tjock folie och sedan lägga ut på en plåt och grädda i ugnen i en och en halv timme.Efter denna tid måste skålen vara försiktigt bort folien, skuren i delar (bara varm), och sedan presentera till bordet, tillsammans med någon sida skålen.
laga underbar stoppade lamm (säte) i ugnen
lammsadel recept som alltid enkel, mycket ofta gör för en festlig bord i fyllda form.För att skapa en sådan en originell maträtt som vi behöver:
- sadel av lamm - 2 kg;
- njure lamm - 2 st;.
- medelstora färska champinjoner - 200 g;
- smör - 20 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - en stor sked;
- fina iodized salt - lägg till smak;
- peppar, mark kryddpeppar - för att lägga eget gottfinnande;
- vitt bröd - en liten limpa;
- någon konjak - stor sked (för blötläggning brödet);
- stor kyckling ägg - 1 st;.
- timjan - 2 kvistar;
- färsk persilja - ett litet gäng.
bearbetning och beredning av kött toppings
att förbereda stoppade sadel av lamm bör ta en 2- eller 3-pound bit kött, han försiktigt tvättas, avbröt alla onödiga objekt och torr med hushållspapper.Därefter måste du börja skapa smakrika fyllningar.För att göra detta, ren och tvätta lamm njurar och sedan skär dem i tunna skivor.Efter detta kräver en mycket finhacka färska champinjoner, lägg dem i en förvärmd stekpanna tillsammans med den tidigare behandlade slaktbiprodukter, samt smör och vegetabilisk olja.Denna sammansättning ingredienser bör steka i 20 minuter.Efter denna tid, blandningen av njurar och svamp måste svalna i den kalla luften, och sedan ta bort den i en skål och tillsätt uppvispat ägg med vitt vetebröd, vilket är klokt att dra i konjak.Även i fyllning, är det önskvärt att lägga krossade två kvistar timjan och hackad persilja.
processen att bilda och bakning rätter
Efter flavorful fyllning är klar, bör ta sadeln av lamm, krydda med salt och iodized fina kryddpeppar, sedan stoppa den svamp vikt och sätta på en smord plåt.I denna del av skålen bör placeras i ugnen, som förvärmts till 210 grader, och grädda den i ca en och en halv till två timmar.Efter denna tid bör köttet nå lite coolt.
rätta Servera
Servera grillat lamm för middag du behöver värma eller varm med någon garnering eller färska grönsaker.Dessutom bör det presentera tomatsås eller ketchup skarp.Bon appetit!
