kött - riktig mat för män.Även den dagliga kosten, använder vi ofta fläsk, nötkött eller lamm, kan spelet bli en trevlig mängd vardagliga bord värdig en huvudrätt för en semester.Om du vill veta hur man lagar kött av vildsvin är läcker, vackert och enkelt, vi beskriver i den här artikeln.Dessutom kommer vi att diskutera detaljerna i utarbetandet av denna delikatess, som vildsvinskött ganska tuff jämfört med, säg, fläsk, och ofta har en ganska ovanlig, märklig lukt.Så valet erbjöd två recept.
Hur man koka köttet av vildsvin?Hot gräddsås
Om du skickar denna maträtt för semester tabellen är dina gäster garanterat att komma till glädje.Var noga med, är det inte troligt att prova nåt sånt.För att förbereda dig behöver följande produkter:
- 2 kg kött (bringan är bättre att ta) vildsvin;
- 150-160 g rökt bacon och samma mängd fläsk;
- kilo gräddfil;
- 300 g färska grönsaker - slå rot persilja, selleri och morötter;
- 2 stora lökar;
- 4 tsk vinäger spädas i 12 matskedar av varmvatten;
- 4 timmar. L.vanlig senap;
- 8 timmar. L.siktat mjöl;
- kryddor och kryddor -. Citronsaft, salt, peppar, lagerblad, och så vidare D.
Så matlagning vildsvin kött till att börja med ren hud borsten.Om du har möjlighet, behöver den bara en singe.Och du kan hälla en bit kokt vatten, varefter det kommer att vara lätt att dra ut borsten.Ofta köttet har redan nämnt specifik lukt, och tillräcklig styvhet, särskilt om djuret var en vuxen.För att ta itu med dessa brister, måste du blöt filéerna i en lösning av ättika (1,5%), är det möjligt med tillägg av saltet i 2-3 timmar.Om du känner att detta inte är tillräckligt, kan koncentrationen av ättika höjas till 4%, eller i stället ta vassle filéer och låt dra i en dag.Bitar av tjocka ådror rekommenderas före matlagning koka i ett par timmar.
färdigmat
Och nu direkt om hur man lagar kött av vildsvin: de preparerade filéer skurna i stora delar och nashpiguyte deras fett, sedan lägga i en kastrull.Sauterade grönsaker och hackad lök på ister, sedan skicka köttet.Den resulterande billet häll viss mängd vatten och vinäger (4 kap. L. Vinäger i st. L. 12 vatten) och skicka att tyna bort i ugnen på 200 grader tills kokta.Som ett resultat bör köttet vara mycket anbud.Glöm inte från tid till annan att tillsätta vatten, och din maträtt att hälla saften bildas.
Under denna tid kan du förbereda såsen: I en separat skål Sätt gräddfil, tillsätt mjöl, citronsaft (ett par matskedar), socker och senap smak.Du kan också lägga till lite köttsaft från pannan, där filéer stuvade.Den resulterande massan av gräddfil, omrörning, tillföra beredskap på medelvärme.Såsen ska få en tjock, utan klumpar, enhetlig färg.Receptet av vildsvinskött närmar sig sitt slut.Allt du behöver göra - är att dra filéer från ugnen, skuren i små bitar och lätt stek i ister, och sedan lägga i en skål och häll den förberedda gräddsås.Om så önskas, före servering denna ovanliga delikatess kan du dekorera med grönska (perfekt koriander).
pate för frukost
Hur man lagar vildsvinskött är smakrik, snabb och så kul för hela familjen?Mycket enkelt - göra det klistra, som är perfekt för frukost.För honom ta:
- kilo kött av vildsvin;
- paket (250 gram) färska champinjoner;
- 2 små lökar;
- knippe persilja;
- 250 g ister;
- 250 g färsk lever av fjäderfä;
- 50 g av en olja (kräm);
- kryddor - rosmarin, svartpeppar och salt;
- om du vill klistra in, kan du lägga till 4 msk Madeira.
En detaljerad beskrivning av processen för att skapa rätter
Hur man koka köttet av vildsvin, så att måltider var inte specifik smak och lukt, som beskrivs ovan (det ska blötläggas i en lösning av vinäger).Efter att det bör vara torrt med en handduk, skuren i små kuber, avlägsnande av kärnan och huden.När det gäller de andra ingredienserna, är det nödvändigt att rengöra svampen och skär i skivor, lök och skal och dela i 8 bitar.Finhackad persilja, hackad bacon kuber.Lever fågeln tvättad och rensad från plenochek, skuren i skivor och stek i smör i ca 5 minuter.Nästa dubbel vildsvin kött Köttfärs med lök och bacon.Levern skärs mycket fint (du kan också vrida), lägg köttet, att sätta persilja och kryddor (rosmarin, svartpeppar, salt), och, om så önskas, vin.Nu måste du ta en eldfast form uttryckte det halva beredda massan ovanpå det - svampar, och efter resterna av kött.Alla baka i ugnen, förvärmd till 200 grader - du kan behöva en och en halv timme.Klart!Pate måste svalna, och sedan servera med färskt bröd, gröna eller grönsakssallad.Nu vet du hur man lagar kött av vildsvin och för semester tabellen och dagliga kosten.Denna ovanliga, men ändå läckra rätter kommer att uppskattas av gäster och medlemmar i din familj.
