lära sig att pickle bacon, vet inte alla hemmafruar.När allt kommer omkring, i dag en läcker och aromatiska produkter kan köpas i en vanlig mataffär.Det bör dock noteras att det ofta säljs i butikerna bacon som har saltats med livsmedelstillsatser och andra färgämnen.Det är därför de flesta människor föredrar att förbereda en klippa själv hemma.
Idag är vi beskriver i detalj hur man pickle bacon och den vanliga metoden att använda den heta saltlake.
enkel version av saltning bacon
för sådana metoder, kommer vi att behöva följande komponenter:
- största natriumsalt - i eget gottfinnande;
- magen fläsk - 1,5 kg;
- färsk vitlök - 5-6 kryddnejlikor;
- svartpeppar, mald kryddpeppar och peppar - ½ matsked och 8-10 st.(varm koksaltlösning);
- torkade kryddnejlika - 3 st.(varm koksaltlösning);
- torkade örter, nämligen oregano, basilika, rosmarin och oregano efter smak och lägg tillval (varm koksaltlösning).
process för framställning av aromatiska skiv
Före pickle bacon, bör det vara en bra tvätt och torr med hushållspapper.Sedan behöver vi skära toppfilmen och vener, samt skinn, om sådana finns.Förresten, några fans som den typen av styckningsdelar av bröstkorgen.Om du behandla det, kan det lämna.
När produkten är utvecklad, bör det ställas på en skärbräda och en vass kniv för att göra flera djupa och parallella snitt över hela stycket (om varje 3 cm).Nästa vi behöver för att rengöra och hacka vitlöken i tunna plåtar och lägg den i en att göra snittet.Efter ovanstående åtgärder måste vara en bit av bacon att strö salt på alla sidor och gnugga marken kryddpeppar.
I slutet av behandlingen av köttet skall placeras i en ren bomullstrasa, tätt rulla upp och låt stå i rumstemperatur under 10-14 timmar.Efter denna tid erfordras ett materialstycke för att linda med plastfolie och lämna mer exakt stötar, men i kylskåp.
Således en halv dag inlagd brisket vill distribuera igen lite salt, lägg i en ny tygbit och låt stå i detta tillstånd i ytterligare 24 timmar i kylan.Först därefter saltlösning bröst helt och är klar för användning.
Hur läckra knipa fläsk bacon i en varm koksaltlösning?
du behöver för denna metod är samma som den som användes i föregående recept.Dock är denna metod rekommenderas dessutom använda lök skal, som ska lägga till den varma saltlake för färg.Tillagningsprocessen
Innan pickle fläsk brisket, måste det tvättas, rengöras av filmer och skinn, och sedan klippa till en bredd av 6 cm.Nästa, du vill placera köttet i en kastrull och täck med vatten så att det täcker den helt.Därefter mäta volymen av vätska och beräkna den erforderliga mängden av salt.För detta kommer det att behöva skära ca 1/2 kopp per liter dricksvatten.
till läckra pickle bacon, bör en köttbit i pannan häll den beräknade mängden vätska med salt, peppar som ärter, torkade örter och skal från lök.Nästa, sätta rätter på elden, koka upp och låt koka i ca 20 minuter.
Efter tiden kallades pannan, ta bort från värmen, kasta i en knipa färsk gräslök, halve och låt svalna i buljongen direkt bringa.När köttet är kall, måste den få det, torka den med en pappershandduk, lätt gnugga med krossad vitlök, insvept i folie och placerades i en svalare på natten.Efter 24 timmar bröstet kommer att vara helt tjänligt som livsmedel.
Hur ansöker man?
Nu vet du hur man pickle bacon, och den vanliga varma.Innan servering rekommenderas att tvätta bort överflödigt salt, skuren i tunna skivor och presentera tillsammans med råg eller vete bröd.
