Det finns flera sätt som skördar tomater på vintern.Var och en av dem i sitt eget bästa.Vissa gillar tomater salt smak var som ett fat med grönsaker.Många gillar söta tomater är perfekt som en aptitretare för alla bord.Men i den här artikeln kommer vi att tala om hur man gör tomaterna i sin egen saft.Senare kan de ersätta tomatpuré, som lämpar sig för tillagning borsjtj eller pizza.
bra recept
Det finns två sätt hur man gör tomaterna i sin egen saft.I det första fallet var skal renats och andra heltal skördade tomater.Om du inte tar bort huden, så grönsakerna blir hårdare och bättre konserverade i saltvatten.Men det är mer praktiskt att använda tomaterna utan skinn.Så, hur gör tomaterna i egen saft?Ta 200 gram socker, tre liter tomatjuice, 50 gram salt, tomater, små korn av paprika och kryddnejlika, en liten sked av ättika (70%) och tre klyftor hackad vitlök.Tomater tvättas och iterera.Hel och tät reserv för konservering, och mjuk och mosade tomatjuice gör.Valda tomater vid basen av stjälken sticka med en tandpetare på flera ställen.Förbereda i förväg för betning burkar.Vi lägger dem i tomater.Kokt tomatjuice, häll i en container och placera den på spisen.När du fyller koka, tillsätt salt, socker, peppar och kryddnejlika.Koka tomatjuice i ca 30 minuter.Åtminstone sätta hackad vitlök.Fyll tomaterna i krukor fylla och stäng locket, men inte rulla.Steriliserings bevarande tillagas i ca 20 minuter, sedan rulla upp ordentligt.Vi förbehåller oss tomaterna svalna, och sedan flytta dem på en sval plats.
Preservation - ett stycke tunn
kan laga tomatskivorna i sin egen saft.Vi tar starka frukter för att bevara (2 kg) och övermogen frukt på tomat (2 kg).Du kommer också att behöva två stora skedar socker, två stora skedar salt, ett par blad lavrushki och peppar.Tomater tvättas och skärs i ringar av genomsnittlig tjocklek.Sedan sätter vi dem i förberedda burkar.Från bär göra tomatjuice.Vi vrider dem genom en köttkvarn eller torka genom en sil, som tidigare sjuda i en kastrull.Man kan också använda en mixer.Välj vilken metod.Den kokta tomatjuice, tillsätt socker, salt och alla stora kryddor och vänta tills koka.Sedan fylla den med grönsaker banker.Locket stänger inte tätt, eftersom sterilisera i 25 minuter.Stäng sedan bankerna grundligt, vänder och wraps.Förvara skivade tomater i egen saft på en sval plats.På vintern, på borden de kommer att vara ett utmärkt mellanmål.
några tips
Och hur gör tomaterna i sin egen saft, utan hud?De måste blanchera.För detta ändamål sin korsvis snitt, utelämna grönsaker i kokande vatten i 2-3 minuter och omedelbart flytta i det iskalla vattnet.Efter en sådan manipulering av huden lossnar lätt.Kryddor kan läggas till på egen hand.Det viktigaste att de inte kraftigt har avbrutit den naturliga smaken av tomater.
