Pepparrot är en av de mest populära kryddor i ryska köket.Det bör noteras att till skillnad från chilipeppar produkten har dess svårighetsgrad skala eftersom inte agerar på smak receptorer på tungan och läpparna, och hela regionen av nasofarynx.Det är därför pepparrot med betor tabellen används ofta för att smak rätter utan den karakteristiska lukten, smaken att inte avbryta.
Denna produkt används också som ett substitut för den japanska wasabi sås.För detta ändamål var färgas grönt och blandades med en liten mängd av senapspulver.Men är allmän tillgänglighet och enkel preparatet inte varje kvinna vet hur man gör en tabell till helvetet, men behåller inte bara smaken, men också användbara egenskaper.
Ingredienser
Vi behöver :
- pepparrot rot - 300 g;
- ättika - 50 g;
- små rödbetor - 1 st.
Förberedelse
Först måste vi tvätta väl rötter pepparrot, rensa dem från marken.Därefter att med hjälp av en kniv bort det översta lagret av dem.Samtidigt med denna process, måste du koka en liten rödbetor och rengör den från huden.
Fräsning
Det bör noteras, som i sig inte innehåller någon rot skärpa och lukt.Alla dessa element markeras under förstöring av den inre strukturen av fibrerna.Det är därför många instruktioner berättar hur man förbereder pepparrot bord som rekommenderas när du använder produkten skyddsglasögon och en mask.Faktum är att när pepparrot kommer att mala i en köttkvarn, kommer han att släppa sina aktiva ingredienser i en sådan mängd att det kommer att bli svårt att inte bara titta på hela processen, men andas.
smak balans och tankning
Efter slipning många recept som talar om hur man förbereder pepparrot tabellen visar att kryddningen är klar.Men efter en tid, kommer denna produkt att förlora en fin vit färg och blir brun.Det börjar också att manifestera partiskhet smak.Till exempel är en toppdressing smaklöst och mycket akut nedan.För att undvika detta, är det nödvändigt att ge skålen en stabil färgbalans och substans, vilket ger bitterhet.För att göra detta, rätt recept talar om för oss hur man förbereder pepparrot bord, föreslår att du använder vinäger och betor juice.För att starta krydda ge färg.Beet gned på en fin rivjärn och pressa genom cheesecloth.Den erhållna juicen sattes till det färdiga pepparrot och omrördes.Efter denna maträtt börjar gradvis lägga vinäger, se till att det inte är starkt återspeglas i smaken.Denna komponent kommer att ge inte bara en bra spädningsmedel för att skapa en balans, men också hjälpa produkten varar längre.
lagring och servering
tanke receptet hur man förbereder pepparrot bord, vi grovt uppskattat att hela processen tar mindre än en timme, och resultatet är en läcker och aromatiska krydda som kan matas till nästan allaskålen.På bordet, lägga den i en liten fat eller små fat.Observera dock att ju längre helvete är öppen, desto mer aktiva föreningar från den försvinner.Det är därför det rekommenderas att förvara den i en väl tillsluten behållare på en sval, mörk plats.
