Genom att baka de flesta människor i vårt land betyder oftast pajer, kakor, bakverk och bröd.På något sätt munkar i traditionell mening inte är mycket vana eget land.Samtidigt, munkar, som uppfanns av polackerna och därefter har spridit sig över hela världen, har sina motsvarigheter i köket större delen av världen.Bland dessa släktingar - baursaks kazakiska, utan vilken ingen kostnad, ingen vardaglig händelse i denna nation.Naturligtvis, de är ofta närvarande i den dagliga menyn, men det är en prydnad i någon (särskilt ett bröllop) firandet, och uzbeker, kök som också har sin egen version av baursaks, används i alla ritualer.
Vad är baursaks
Först av allt, berättar om hur, i de östra och tatariska traditioner ska se leverans av dessa unika munkar.De uthärdade på en separat plåt, vikta slide, och är en viktig del av firandet.Så, på bröllopet av tatariska bakverk serveras som en gåva från sina föräldrar.Baursaks kazakiska, tillsammans med alla sorters godis och mynt användes för att strö en ung familj.Och så till uzbeker bakverk och alla var nästan mystisk attityd.
Vad är grunden?
Eftersom baursaks (Kazakstan eller de tillhör en annan östra etnisk mat - inte så viktigt) - en multifunktionell maträtt, och används "under soppan", och som en efterrätt, för konditorivaror göra det annorlunda.Den vanligast använda jäst eller surdeg, men inte sällsynt, och keso.Den vanligaste varianten, när baursak består endast av testet.Men det slags söt, i en eftergift till barnen, kan göras med fyllning.Hon brukar frukten (färska eller torkade, men blöt);våra samtida kan fylla med baursaks Kazakstan, vars recept hölls sedan urminnes tider, ovanligt för detta land, kanderad frukt.
Art Eastern donuts
Även invånarna i vårt land som har hört detta namn och en uppfattning om vad som döljer sig under, oftast inte vet att baursaks Kazakstan är olika arter.Följaktligen har de inte förbereda på samma sätt.I princip kan de delas in i tre grupper.Så, vad vi uppskattar kazakiska köket?
baursaks färska, mest toleranta
Sådana produkter passform och deras dagliga måltider i stället för bröd till varje måltid.Dessa munkar kallas "Chi baursak."De gör från osyrade deg, som tar 2 koppar (i originalreceptet - två skålar, men volymmätan tankar liknande) mjöl, en halv tesked bakpulver, 5 ägg (som inte är typiska för andra recept osyrat deg), ett glas mjölk eller vattenoch en tesked (möjliga) salt.Om du vill veta hur man lagar baursaks Kazakstan, glöm olja.De ska bara vara stekt i fett.Degen rullas ut genialt, skär strimlor och stek.I kitteln typ pan frites eller "wog".
jäst munkar
grunden detta test används för framställning av söta sorter av urladdnings baursaks kazakiska.Ingredienser för degen: 3 koppar (fastnar på "native" terminologi) mjöl, 1 - vatten, en tesked salt på bordet - jäst och socker.Skillnaden från den vanliga degen är 150 gram fett, och av får.Produkten av dessa produkter kommer att kallas kespe baursak.Från komponenter knådas mjuk deg rullas ut, skuren i strimlor som är lindade det är nödvändigt.I den ursprungliga - flag, men intressant - olika krumelurer.Och i slutet av de tips är anslutna.Stek dem, såsom i den första utföringsformen, en stor mängd olja och sedan strösocker.
Ost läcker
förbereda Slutligen dessert som Kazaker kallas "Domalak baursak."För honom är det nödvändigt att ta 2 koppar keso och en Piala mjöl, gräddfil och strösocker.Plus 3 ägg, en stor sked socker och två matskedar smör, en annan tesked salt.
Preparat i detta fall är mycket mer komplicerat än föregående recept.Färskost är obligatorisk bör torkas.Tillsätt sedan resten (andra än pulver);Glöm inte innan smälta smöret.Vymeshennoe degen är uppdelad i flag, skuren i bitar och koka tills elastisk.Vatten tillåts dränera, smula arbetsstycket i mjöl och stekt i samma fett i den djupa kittel.Erbjuder sina gäster med gräddfil och strösocker.
Filmjölk
munk deg i princip samma jäst.Endast grundval av en yoghurt, vilken bör vara 0,5 liter;endast ett ägg läggs;fortfarande behöver en tesked salt och soda, två matskedar socker och vegetabilisk olja.Jäst (om torr), behöver du lite - tillräckligt tesked och mjöl - hur många kommer.
Av alla ingredienser och förbereda degen, som vanligt, satte en timme i värmen.Då är det skärs i buntar (korv), skuren i bitar och sätta på 15 minuter för att lyfta.Traditionellt steka baursaks kazakiska (kefir eller på någon annan grund) har ännu fårkött fett, men våra samtida har fulländat receptet.De rekommenderas att använda vegetabilisk olja och matolja i lika proportioner.De säger att medan munkar är inte så fett, och mjukhet hålla ett par dagar efter bakning.
förblir emellertid principen stekning.Ingen kittel - ta ett djupt pan.Fat olja väl uppvärmd.När blandningen är praktiskt taget kokning, kasta i en behållare degbitar och rulla över hela tiden.
Barn kan pre-roll i en munk torkad frukt, en bit av marmelad eller kanderad frukt och strö pulvret på toppen av en behandling.Men även utan sådana tillsatser rebyatnya gärna äter produkten, doppa den i honung eller sylt.
