Hur laga fläsk tungan, om du köpt denna biprodukt?Denna delikatess kräver en särskild strategi.För att veta hur man lagar fläsk tungan, kom ihåg att det är tillräckligt med feta livsmedel.Och även det faktum att den måste i förväg kokade.Det är en lyckad kombination av biprodukten med grönsaker, ägg och grönt.
Hur man lagar kokt fläsk tunga i gelé?
Blöt biprodukt väger ca ett kilo i kallt vatten i flera timmar.Skölj sedan, koka två timmar morötter, lök, peppar och salt.Innan du laga fläsk tungan, behöver det inte skalas.Bara trimma överflödigt fett och vener med den trubbiga kanten av produkten.Efter kokning skalet är lätt att ta bort, duscha språk isvatten.Vi skär roten till alla oegentligheter och försök att ge produkten en cylindrisk form, planade lite honom med en kniv.Skär prydliga skivor, plats på ett fat (det måste vara tillräckligt djupt för språket måste fortfarande hälla buljong).Du kan dekorera stjärnorna av morötter, ärtor, favorit grönsaker och örter - allt detta i gelé hårdnar och är mycket estetiskt tilltalande utseende.Nu kan du göra buljongen.Du kan få kyckling eller nötkött, på din diskretion.Buljong bättre klargöra att använda äggvita.Först koka den och förbereda ägget.Separera äggula och ställ åt sidan.Protein viftar med en droppe ättika och häll buljongen.Rör.Stäng av värmen och täck.Femton minuter senare med buljong bildas flingorna måste tömma proteinet genom cheesecloth, viks på mitten.Innan du laga fläsk tungan, måste du först göra gelé.Buljongen gelatinlösning (femton gram för vartannat koppar vätska).Om det är normalt - först dra i fyrtio minuter tills helt upplöst.Om lösligt - och växt direkt in i den heta buljongen.Du kan sätta på medan du njuter skivad vitlök, kommer det att ge skålen smak.Först då skulle behöva dränera vätska.I skålen med skivad tunga att hälla buljong med gelatin, sätta på en sval plats för härdning.Servera med pepparrot och senap.Platta med jellied tungan kan doppas i varmt vatten under en kort tid och avlägsna gelén från formen.
Hur laga fläsk tungan marinerad
Du behöver två språk är av medelstorlek.Varje cirka sju hundra gram.Blötlägg dem i kallt vatten en timme och sedan tvätta, skala och kärna filmen.Fyll språk med färskt vatten, koka.Först rinna buljongen och upprepa proceduren.Koka i cirka två timmar, kryddor och salt läggas till i slutet.Redo om språket kan identifiera sticka en gaffel i den tjockaste delen av produkten, bör det gå lätt.Under kallt vatten från huden ren, sval.Grädda tre röda paprikor i ugnen tills markeringarna.Placera grönsakerna i en kastrull eller i en väska under en längre tid, kommer det att hjälpa till att ta bort dem från huden.Skär sedan i strimlor och blanda med skivad tunga.Tillsätt tre vitlöksklyftor och häll marinaden från saften av rostad paprika med sojasås, vegetabilisk olja, devyatiprotsentnym vinäger, socker och salt.En dag senare fungerade som en kall aptitretare.
