Torsk finns i tempererade breddgrader i Atlanten och Stilla havet.Utanför kusten av Europa, har det visat sig på ön Spetsbergen till Biscayabukten.Det är den första havsfisk, som han lärde sig att taga folk.Vad är så värdefull denna ras?Det tillhör den så kallade "lean" fisk.Vad betyder det här?Sammanlagt animaliskt fett som ackumuleras i levern.Kroppsvikten når ibland ett kilo!Torsklever är mycket uppskattad för sin smak, men också eftersom det är rikt på vitaminer D och A. När det gäller hela stommen, nedan är några recept på hur man laga en läcker torskfilé.
I sin smak kött av denna fisk är inte sämre än kött av andra marina livet.Från den kan du laga soppa, gör aptitretare och huvudrätter, och kan baka på grillen eller starta upp på köttfärs kotlett.Men innan funderar vad man ska laga filéer av torsk, måste lära sig några hemligheter i den allmänna behandlingen av denna fisk.Placera stommen i flera minuter i kallt vatten, något surgörs med citronsaft.Vid tillagning, inte ta bort huden, och ta inte bort svansen och fenor.Ju mindre du gör ett hål i fisk, desto mindre koka.Det är värt det bara en bra tvätt och skrapa insidan svarta filmen.
Men om du vill att steka fisken, måste du klippa slaktkroppen för att producera filéerna torsk.För att göra detta, skära fenor, huvud och svans, och sedan längs åsen, från stjärtpartiet, försiktigt bort huden.Sedan separera mört kött från ryggraden.Med torsk måste hålla ögonen öppna och vet när du ska sluta om smälta örat, kommer det att ha en bitter smak, och om du koka fisken kommer torr och smaklös.Och nu börjar vi att laga mat.
recept "Bonanza" erbjuder en pund torskfilé skurna i portioner, krydda med kryddor och salt, rulla i mjöl, sätta på en plåt, strö över citronsaft.Täck med lök, skuren i stora ringar, häll majonnäs (100 g).Nästa skikt - burk majs (tillräckligt för en bank).På toppen skall riven ost.Bakning skicka in en förvärmd 180 graders ugn i 20 minuter.
Och här är hur du kan förbereda varma snacks torsk.Narazrezat filéer i små bitar.Stek fisken vikt bör vara i smält smör ungefär en fjärdedel av en timme på låg värme, ständigt störa.Separat göra såsen: bechamel, olandez eller annan.Fisken läggs i zhulennitsy, häll såsen och dopech tills kokta i ugnen.
här recept hur man förbereder filéer av torsk i baskiska.I en stekpanna med höga sidor sätta skivad potatis (ett halvt kilo), finhackad lök och morot.På denna "kudde" av grönsaker att ordna filéer i bitar.Strö kryddorna till fisk och salt, häll upp ett glas av grädde och låt sjuda, täckt i ca 20 minuter.Efter det, få fisken att helt falla sönder i små bitar (det är inte svårt - själva köttet kommer att falla isär).Sneaky grädde, äggula hammare och pund till en homogen mäsk.Häll tillbaka i pannan massan.Strö över riven ost och skicka den i ugnen dopekat tills gyllenbrun.
Och slutligen, receptet för torskfilé kotletter.Passerar det genom en köttkvarn eller fint sechem kniv, tillsätt krossade lök, smältost och en limpa bröd dränkts in med mjölk.Salt och peppar efter smak.Nu behöver du bara bilda biffar, rulla dem i mjöl eller ströbröd och stek i vegetabilisk olja.
Bon appetit!
