När ordnade en bankett, då en ung värdinna kan uppstå många frågor.Hur man skapar en meny för semester tabellen?Kommer jag att kunna tjäna semestern bordet så att det var i enlighet med reglerna?Dessa är de frågor som vi kommer att försöka ge enkla svar på din semester till en framgång.
Var ska man börja?
Som regel bör alla viktiga arbete börjar med planering.Inga undantag, och bankettsal.Vi måste tänka i förväg många av omständigheterna, att ta hänsyn till dem i beredningen.Saker att fundera:
- Hur många människor kommer att vara på banketten?Det är viktigt att exakt beräkna det antal portioner av livsmedlet.
- Vilka är mina besökare?Om det finns kommer att finnas människor med särskilda behov (vegetarianer, diabetiker och barn), är det nödvändigt att överväga en lämplig meny.För alla var bekväm vid bordet, bör du åtminstone ta hänsyn till särdragen hos vissa av de nationella kultur gästerna och deras önskemål.
- vad som ska ingå i menyn semestern bordet?Förutom att din lust och du är säker på att väga dina alternativ.Vänligen noga överväga om det finns alla nödvändiga produkter och ingredienser för denna maträtt, om du får dem och du vet hur du eller dina assistenter för att förbereda dem?Detta gäller i första hand de exotiska rätter.
- Gör alla nödvändiga för de måltider som du inkluderar i menyn på holiday bord, köksredskap?Detta är en viktig fråga som berör portioner.När ett olyckligt val av rätter kan gå om intet hela effekten av den avsiktliga menyn.Dessutom överväga möjligheten att ditt kök, har du alla nödvändiga köksredskap, där du kommer att kunna laga mat för ett stort antal människor?
- Kommer kombinationen av rätter på bordet harmonisk?
- Vad alkoholhaltiga och alkoholfria drycker skall lämnas in till de rätter som du har valt för festen?
Hur man väljer en meny på semestern bordet?
huvudregel - menyn ska varieras.Om du följer denna rekommendation, kan du inte gå fel.
Arrangörerna av banketter och bröllop har en liten hemlighet.Den består i att reduktions delstorlek, kan en ökning av antalet rätter.Denna semester budget inte lider, och gästerna kommer att bli mycket glad, som kunde prova en mängd olika delikatesser.
Hur ser det ut i praktiken?Bör vara beredda med en hastighet av 0,5 portioner per gäst.Ibland minska portionsstorlek till 0,25 delar, kan se till att bordet är fullt, "överflöd" rätter.
Ritnings måltider för festbordet i ett förhållande:
- aptitretare - från 4 till 6 arter (inklusive kött).
- sallader - 2-3 arter.
- Hot aptitretare - 1-2 rätter.
- andra varmrätt - från 1 till 3 arter.
- öknen - ett fåtal arter.
- Frukter hastighet av 250 g per person.
- vatten och läsk - 500 ml per person.
- Juice - 200 ml för varje gäst.
totalt per person skall vara ca 800-1000 g mat.Om du tror att den här sidan av pre-bankett, kommer du inte att stöta på ett slöseri med resurser och problem kvarstår på semesterprodukter.
grundläggande regler som betjänar festbordet
viktigaste - skönhet och bekvämlighet!
- nödvändigtvis omfattas duk.
- I centrum av bordet eller enhetligt i hela längden av en tabell krydda.
- Sprit och vin pre uncork.Champagne öppnas strax före användning.
- Alla måltider serveras, och de tomma tallrikar bort, förhållningssätt till gäster på höger sida.
- Snacks och måltider jämnt fördelade på vissa ställen, om närvaron av så många, att allt det var praktiskt att ta dem.
- knivar sätta rätt av plattorna, gafflar till vänster.
- Glasögon och glas utgör plattan.
- vänster av de viktigaste rätterna är önskvärt att sätta små plattor för bröd och kakor.
- bord dekorerat med blommor.
- servetter vikta och bildligt sätta på varje platta.Den har också ett kort med namnet på gästen.
konst Servering har många fler nyanser och subtiliteter.Men dessa grundläggande regler.
Om du följer alla våra rekommendationer, kan du känna verklig tillfredsställelse från anordnande av semestern bordet.
