deg som erhålles genom bryggning smör, mjöl och salt med vatten, följt av knådning med en massa ägg kallas vaniljsås.Branddeg kan laga mat och kan vara kokt i flera timmar.Kokta socker degen intetsägande smak, dessutom den är beredd utan sprängmedel.Hur man gör branddeg kan du berätta något värdinna, och det viktigaste i denna process - strikt efterlevnad av receptet.
själv choux degen är tillräckligt fuktig och i färd med att baka fukten börjar avdunsta snabbt, bildar en hålighet som därefter fylles eller grädde fyllning.Bildandet av tomrum inuti bakade produkten är vaniljsås funktion deg gjord av vetemjöl.
vanligaste produkter tillverkade av vete branddeg är profiteroles och eclair kaka, och bland de produkter som framställts av rågmjöl mest populära Borodino bröd.Dessutom är branddeg används för framställning av vaniljsås bullar och andra konditorivaror.
Hur laga degen bryggning: receptet vaniljsås kakor.
Ingredienser (14 st.): 300 ml.vatten, 70 g smör, 300 gram mjöl, salt, 4 ägg.
sålla mjöl, häll i kokande vatten med fett och under ständig omrörning, koka tills en jämn, glänsande, slät, bakom väggarna i köksredskap.Lägg sedan degen i en skål och svalna något.Gradvis införa ägg, blanda noggrant efter varje lagt ägg.Du kan använda en mixer eller processor.Om degen tillagas ordentligt bryggning, kommer det att vara glänsande, mjuk, knappt separeras från skeden.
nästa steg är att få testet för att fylla en bakelse väska och tips att använda rätt form, planterade på ett bageri missade smördeg.Om handen inte var en bakelse väska, kan det planteras på en baka kakor med hjälp av vanliga skedar.
baka kakor måste sättas i ugnen.Vid botten av ugnen för att leverera en plan behållare, vilken häll 80 ml.vatten för att generera ånga.Omedelbart stänga ugnsluckan och inte öppet så att inte släppa ut ånga, främja "tillväxt" kakor.
Baka kakor måste vara 25-30 minuter, och de första 10 minuterna, får ugnen inte öppnas, så att kakor inte "fallit" och inte skrynkligt.När produkterna bakas, ta bort dem från ugnen, att passera på grillen och cool.Ta den kylda produkten till ett tillstånd enligt receptet, t. E. Fyll i fyllningen eller grädde.
Tips: Om du tänker börjar få produkten, kom ihåg att du måste skära dem fortfarande varm.
När du är redo att lägga ett grundläggande test av 30-50 gram riven ost och blanda väl, får du ost degen.Från kan det du laga ost bollar, är det nödvändigt att sprida en tesked degen i het olja och stek i 3-5 minuter.Genom att tillsätta vatten till den olja som används för testbryggning, och socker, får du en söt choux deg, från vilka erhålls utmärkta vaniljsås bullar.
choux degen kan tillagas mycket välsmakande pannkakor.För deras framställning behöver du: 300 g mjöl, 500 ml.kefir, 2 ägg, 0,5 tsk. salt, socker, läsk, 4 msk vegetabilisk olja.
Vispa ägg och lägga till dem i yoghurt, socker och salt, blanda väl.Satte eld och upphettas till 60 ° C med konstant omrörning.Ta av från värmen, anger siktat mjöl genom en sikt (densiteten testet för pannkakor).Lös bakpulver i ett glas med kokande vatten, rör om, häll i degen med konstant omrörning.Lägg till vegetabilisk olja, blanda väl och låt stå i 40 minuter.Grädda pannkakorna som vanligt på en väl uppvärmd pan, stek på båda sidor.Färdiga pannkakor sprids på en tallrik och päls med en bit av smör, spetsad på en gaffel.
