Bree - en mjuk mogen ost, täckt av vita sammet "form" av komjölk.Detta är en av de äldsta franska ostar.Det fanns under medeltiden, som den 8: e talet finns bevarade omnämnandet av det.Det är förvånande att sedan brie aldrig förändrats.Hemland brie - Meaux, öster om Paris.Denna brie fortfarande beredd i staden Melun.
Brie sker vanligtvis i form av en skiva, och det är oftast toppen är helt täckt med en vit skorpa.Det är lätt fjädrande, om en nyckel.
Bree framställd genom upphettning och därefter sila helmjölk.Därefter visade det saltade, torkades och får mogna och mognande den består av flera steg.Skorpa eller som på naturlig väg eller göra det särskilt med enzymer.Då bakterierna produceras på grund av vilket ytan av osten blir en rödbrun färg.
För att bättre ost mognar, det framställs i form av en cirkel.Det finns tre storlekar av skivor brie, de skiljer sig i diameter och tjocklek.Ju tunnare cirkeln brie, så det är skarpare.Ibland säljer ost, skuren i skivor.Mognande ljusgul vätska inne blir ost.Så när Bree mognar slutligen, kommer det inte att hålla formen, om det är styckat.
Köpa brie, tänk på att det finns många sorter och kloner av denna ost.Hans ofta imitera och förfalskningar kan inte vara lika bra som den ursprungliga versionen av gården.Om du vill hitta den ursprungliga, bör den ha en mycket stark doft.Prova ost innan du köper den, om det är möjligt.
Brie Servera vid bordet, hålla den i rumstemperatur en stund.Liksom andra ostar, börjar Brie att förstöra, om avskurna en bit av det, så att inte förvara den i kylskåpet under en längre tid.Men detta bör inte vara ett problem med de 5 recept som vi erbjuder nedan.
Lasagne med rostade grönsaker och brie. Finhacka 1 aubergine, 2 zucchini, 2 paprika och en lök.Blanda med 500 g små tomater och 2 matskedar olivolja.Baka vitlök, salvia och rosmarin.Efter 30 minuter, ta ut ur ugnen och lägg med lager av lasagne ark 250 gram, 170 gram brie och 500 ml vit sås, som läggs 2 msk parmesan.Avsluta såsen och strö över parmesan och brie.Grädda i 40 minuter tills de är mjuka.
sås med smält brie. Clear skorpa från 250g brie.I en kastrull, koka upp 2 matskedar cider.Sänk värmen och tillsätt brie, 1 msk färsk grädde eller gräddfil och 1 msk mjölk.Smält över låg värme och vatten salladsdressing med grönsallad.
Svampar fyllda med spenat och brie. Sauté finhackad lök hälften tills de är mjuka.Lägg finhackad 4 skivor bacon.Tillsätt sedan lite vitt vin och 150 gram spenat.Koka tills spenat är mört.Sätt 4 stora svamp caps på en bred panna.Täck med en liten bit av smör och blanda med spenat.Grädda i 10 minuter i en varm ugn.Täck med 125g skivad brie och låt den smälta i ugnen i 5 minuter.
sallad med brie, valnötter och vindruvor. I en skål paus sallad, tillsätt 170 g bär gröna druvor, skivade i hälften, 200 gram av blått brie, tärnad och beströdda med valnötsbitar.Rör om med fransk dressing.
Potatisgratäng med purjolök och brie. Koka tills hälften redo 600 gr potatis i sina jackor, skär skivor.Placera ugnen i form av lager med 45 gram smör, 110 g skivad brie och en finhackad purjolök penna.Smaka av.Häll i tillräckligt mycket mjölk för att bilda 2/3 behandlas ingående.Grädda i ugnen i 40 minuter (täck med folie om grytan börjar brinna uppifrån).Kontrollera beredskap kan genomborrat med en kniv gryta.
Artiklarna Källa: vkusnyblog.ru
