Som nya studier visar, nudlar är en flitig gäst på borden ryssar.Men italienarna äta det oftare.Men siffran av halvön invånarna äter stora mängder stärkelserik mat inte påverkas.Faktum är att italienska relish spaghetti och Farfalle av durumvete, och ryssarna är nöjda med pasta inhemska livsmedelsindustrin.Mänskligheten har också kommit fram till att ju mindre vi utsätta produkten förbehandling, desto mer användbart det är för kroppen.I den här artikeln kommer vi att titta på fullkornsris pasta.Vad är det?Hur skiljer de sig från de vanliga pasta?Detta lär du dig från den här artikeln.
Vad är fullkorn?
Vanligtvis öron vete eller råg tröskade på logen.I denna process är säden rengjorts från blomman och amniotiska membran.Vidare, gumpen staten krossas till pulver.Det visar mjölet.De malda kornpartiklarna siktas.Som ett resultat kan vi prata om mjöl klass, klass I och andra sorter.Fullkornspasta är tillverkad av obehandlade korn.Råvarorna kan tjäna ris (om det inte är vit, brun eller brun), majs, havre, råg.För tillverkning av pasta används traditionellt vete öron.Korn är i kontakt med jorden och vattning kan gro.Det är inte bara embryot till den framtida örat, men frövita, aleuronskiktet skal.En sådan korn mals för att erhålla ett mjöl.Sålunda är produkten inte utsätts för raffinering djup, ändra dess kemiska sammansättning och struktur.
historia fullkornsmjöl
I mitten av sjuttiotalet, observerades det att den bruna brunt ris är bättre behandlas av bukspottkörteln av diabetiker än vacker vit.Forskare har bedrivit forskning och fann att poleringskornen raderas yttre skal, som är viktiga för absorption av kroppen av ris.Naturligtvis, gröt tillagad av en spannmål mycket längre.Men den har mycket protein och fiber, komplexa kolhydrater, mineraler och vitaminer i grupp B. På liknande fullkornspasta görs av mjöl, som i sin tur erhålles från slipning av rå veteax.Från denna råvara är beredd inte bara nudlar och bröd, muffins, pitabröd, chinkali.Tillsammans med vete, är hela vete som används för råg, havre, korn och majs.
De positiva hälsoeffekterna av Fullkornspasta?
Vad vi brukade äta som bröd och nudlar, är en produkt med hög halt av stärkelse.Och denna komponent leder till fetma.Hans frekvent användning av utlöser hjärt-kärlsjukdom, och kanske till och med cancer.Doktor Sylvester Graham drog först uppmärksamheten på det faktum att mjölet erhållet från fullkorn, är inte skadligt för hälsan hos hennes syster saneras malningen.Det rekommenderas att använda den mest naturliga produkten.Så i hans ära och namngav grunden för bröd Graham mjöl.Och senare från dessa råvaror för att göra stål och fullkorn pasta.Rätter av dem att smaka lite annorlunda från de vanliga spagetti, ger en behaglig känsla av hårdhet - al dente.Och glykemiskt index är lägre än dem som är bekanta för oss vermicelli - trettiotvå mot fyrtio.
Hur man skiljer pasta Fullkornsvete från vanliga?
Lyckligtvis kan detta göras med ögat.Även tillverkare av pasta stolt rapporterade på förpackningen att deras produkter är korrekta.Och priset ökar betydligt, på grund av hälsosamma livsmedel som du måste betala extra.Stämplar pasta utomlands, särskilt i Italien, allt bra.Produkter är tillverkade av durumvete.Vad är det, kommer vi att tala senare.Men sådana pasta som framställs av renade, snarare än hela korn.Om du köper pasta utomlands och kan inte läsa skriften på förpackningen, titta på själva produkterna.På ytan av pastan från fullkorn är mörk punkt - spår av fostervatten membran.
Vad är durumvete?
Många oerfarna konsumenter förväxlar de två begreppen.Om hel-vetemjöl erhålls genom särskild behandling av olika spannmål, några gjorda av durumvete avel var från början beroende av odlade arter.Spikes är en vanlig tröskning, krossning och siktning.Produkter som framställs av detta mjöl är också användbar, därför att de innehåller mindre stärkelse och mer fibrer.I Italien är alla vetegrödor så kallade grano duro.Kombinera mjöl blev känd pasta durumvete.Frimärken kan vara mycket olika - det är viktigt att paketet var en inskription «Semolina di grano duro».Det är en slags kvalitetsstämpel.
Inrikes vanlig pasta
Tyvärr, i Ryssland durumvete odlas endast i Saratov regionen, Stavropol och Altai.Liten areal direkt påverkar de höga kostnaderna för produkter som framställts av mjöl.Du kan rekommendera varumärket "Extra-M", "Notable", "Shebekinskaya", "Makfa".Makaroner dessa varumärken skiljer sig från det normala, även deras utseende.De har en slät yta med ett glasartat smidigt skär.Pasta har en bärnstens gyllene färg, och det finns ingen marker i stapeln.Tillverkaren anger etiketten "durummjöl" och variation.Pris startar från trettio rubel för en liten förpackning.Men hälsa kan inte spara.Sympati konsumenter njuta av "byn" från företaget "Makfa".Fullkornspasta tillverkare i Ryssland släpper "Diamart."
